|
Nguyên liệu - cho 5 cốc 100ml: 8 gram bột gelatin 2 lòng đỏ trứng 40 gram đường 160ml sữa chua 2~3 giọt tinh chất vani 300 gram sữa chua 10ml rượu brandy. Nguyên liệu làm sốt caramel: 40 gram đường 15ml nước 45ml nước nóng. |
|
Bước thứ nhất(1): Ngâm bột gelatin trong nước khoảng 30 phút. |
|
Bước thứ hai(2): Cho lòng đỏ trứng vào bát, đánh tan. Sau đó cho đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng kem. |
|
Bước thứ ba(3): Cho sữa tươi vào nồi, nấu sôi. |
|
Bước thứ tư(4): Từ từ cho sữa đã nấu sôi ở Bước thứ ba(3) vào bát trứng đã đánh tan ở Bước thứ hai(2). Sau đó, cho lại hỗn hợp vào nồi đun tiếp. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp chuẩn bị sẵn sôi thì tắt lửa. |
|
Bước thứ năm(5): Cho gelatin vào hỗn hợp trên, khuấy thật đều để gelatin hòa tan hoàn toàn. Sau khi hỗn hợp nguội bớt thì cho sữa chua, rượu brandy và tinh chất vani vào, khuấy đều. |
|
Bước thứ sáu(6): Rót hỗn hợp bạn vừa có được ở Bước thứ năm(5) vào khuôn, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng cho đông lại. |
|
Bước thứ bảy(7): Làm sốt caramel: Cho đường và 15ml nước lọc vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường cháy. Trong quá trình này, bạn không cần dùng bất cứ thứ gì để đảo đường. Sau khi tắt lửa, bạn nhanh tay đổ chút nước sôi vào nồi, đảo cho tan hết đường và để nguội. Lưu ý, để không bị bỏng do nước sốt caramel bắn lên thì bạn nên đeo găng tay khi đổ nước sôi nhé. (Khi làm sốt caramel, nếu bạn thích ăn ngọt thì để đường cháy vừa phải, ngược lại nếu muốn caramel có vị đắng một chút thì bạn có thể đun lâu hơn nhé!) |
|
Bước thứ tám(8): Lấy bánh flan đã đông ra khỏi khuôn. Tới đây là bạn đã có thể dùng luôn rồi, cầu kỳ hơn thì bạn dội sốt caramel đã để nguội tại bước 7 lên dùng kèm sẽ còn ngon hơn nữa đó! |
So với món bánh flan thông thường thì bánh flan kiểu này dễ làm hơn do bạn không phải hấp bánh trong khuôn, tránh trường hợp nước rỏ xuống làm rỗ mặt bánh. Tuy cực kỳ giản đơn nhưng chắc hẳn món bánh này sẽ làm thỏa mãn cơn khát của bạn và gia đình trong những ngày hè này đấy!
Mong các bạn thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
