Bánh flan là món tráng miệng luôn được mọi người ưa chuộng vì vị béo, thơm hòa quyện giữa sữa và trứng, mềm mịn tan ngay khi vào miệng. Các bạn bắt tay vào làm ngay nhé!
Bánh flan nhà làm vị nhà hàng

Nguyên liệu cần có:

Phần Caramel

  • 50gr đường
  • 15ml nước
  • Miếng chanh tươi
  • 3 muỗng cà phê nước cốt cà phê
  • 30ml nước nóng

Phần flan

  • 1 hộp sữa đặc
  • 1 lít sữa tươi
  • 200ml whipping
  • 10 quả trứng gà to (7 trứng nguyên, 3 lòng đỏ)
  • 2gr muối
  • 15ml rượu rhum
Dụng cụ
  • Âu sạch
  • Nồi nhỏ.
  • Phới lồng
  • Cốc sứ hoặc cốc thủy tinh hoặc các loại khuôn chịu nhiệt.
Hướng dẫn cách làm:
bánh flan

bánh flan

1. Caramel

  • Đường và nước cho vào nồi đun lửa vừa cho đến khi cá màu cánh gián (không khuấy trong lúc đun, có thể lắc nồi cho nước đường đều.)
  • Khi nước đường có màu cánh gián thì cho tiếp nước nóng và cà phê vào hỗn hợp nước đường, ta được phần caramel đậm đà thơm mùi cà phê. Nếu thích có thể cho tí rượu rhum vào.
  • Cho caramel vào từng cốc.

2. Flan

  • Trứng đánh tan vào một chiếc âu.
  • Sữa đặc, sữa tươi, whipping cream, muối vào khuấy đều và đun nhẹ sôi lăn tăn ở thành nồi là được nha các bạn.
  • Hòa tan hỗn hợp sữa vào trứng và lượt hai lần qua rây cho thật mịn, cho rượu rhum vào, để hỗn hợp nghỉ 30 phút.
  • Sau đó cho hỗn hợp sữa trứng vào các cốc caramel.

Có hai cách làm chín bánh flan là hấp hoặc nướng cách thủy.

Hấp cách thủy khoảng 40 phút với lửa thật nhỏ, và để tránh rổ mặt thì nên đậy nấp cốc bánh để hơi nước không rỏ xuống. Thử bánh chín ta dùng tăm xâm vào cốc bánh thấy không dính tăm là bánh đã chín.

Nước cách thủy cũng tương tự như hấp nhưng với nhiệt độ lò trung bình 160 độ  hai lửa (tùy lò nhà). Nên lót một lớp khăn dưới đấy khay nước để tránh tổ ong cho đáy bánh.

Bánh chín lấy ra để nguội, bảo quản ngăn mát.

Đơn giản và an toàn nhà mình đã có món bánh ngon cho con trẻ. Mong các bạn thành công.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh flan cach lam banh flan cach lam banh flan ngon lam banh flan ngon

mon chay dừa Món súp Ngon ca ngu kho dua rau ram sup bi ngoi sẠquốc lam sua chua nep cam cách làm cá hấp lắc bánh dẻo sup le|Sinh to thịt gà xiên nướng kho đậu các món mỳ làm mứt cà rốt bò hầm nom ga kem chuối hành lá món gỏi xây rau củ quả chua ngọt cach lam kem dau do Khám phá những món ngon Pho mai giẠchiên cay ngày tết huong dân nau an an ga ham sà pho ngon công sở làm bánh trung thu bi ngoi làm bánh ran bánh khoai mỡ Bánh khoai mỡ vừa giòn sả ớt đón ngon nau thit bo sot vang cốc lý sup rau cu ngon chè bơ sup le phở gà sup sua ga ngon đu đủ BAnh trung thu cã³c nuoc mam dua leo dau phong ngon nồi cơm dui ga xao sa ot công thức bò kho nấm hương lam cha tom chim cut chien Kiến thức ẩm thực pudding sữa đậu nành cach lam banh quy gau pha chế cocktail Cách ướp đùi gà thơm nức mũi mut dau ngon dưa chuột muối giòn sấu dầm Một vui vẠbê cách làm mứt dừa ngon thuà ŠQuýt Cách nấu cá sữa tép ca hap trung ngon kẹp cách làm nem canh bí đỏ Phù Năng lượng kim chi dua chuot ladyfinger cookies Trái cây cách làm canh kim chi dà n mứt dứa chanh leo mi quang ngon chua cay chất phụ gia măng chua salad ngon Cách làm dạ dày chiên gà giòn mì ý trứng cá muối dòng chiec May và gỏi đu đu Vấn thường lòng lợn lá cẩm che vai ngon mon xao Làm Bánh khoai lang Bí Quyết cút chưng cá chẻm xốt chua ngọt cá chẻm phi lê nồi cơm điện Bánh trang Bánh tằm Bạc Liêu rọi Chảy á ung thư sua dac nuoc cam xoai ngon món ngon với gà trà n chà u trà xanh da day