Nhóc nhà mình thích bánh flan lắm, rồi ba bạn ấy đi mua flan Ánh Hồng ở siêu thị cho ăn, siêu siêu… ko ngon. Thế rồi mình lọ mọ tìm cách làm, cũng google ra 1 đống kết quả, lần ấy thất bại. Sau 2-3 lần, giờ có công thức tự làm, 30 phút, thế là xong.
Bánh flan cho bé

Nguyên liệu cần có:

– 8 quả trứng gà, ưu tiên trứng gà ta.

– 550ml sữa tươi không đường (mình mua 3 bịch sữa tươi vinamilk 220ml, dùng 2,5 bịch)

– ½ (một phần hai) hộp sữa đặc có đường (mình dùng sữa đặc hiệu sunny thấy ngon nhất)

– 50 gram đường làm caramen

(lưu ý: không dùng vani, không nước)

Dụng cụ

10 cái ly (ưu tiên ly thủy tinh, không nên dùng ly nhựa), vỉ hấp hoặc nồi hấp.

Hướng dẫn cách làm:

1. Xếp 10 cái ly khô ráo, để sẵn lên bàn.

2. Làm caramen: 

Dùng 50gram đường cho vào nồi, thêm xíu xíu nước để đường mau tan, cho lên bếp đun, thường xuyên lắc nồi để dung dịch tan nhanh, ko nên dùng thìa hoặc đũa đảo, tới khi dung dịch chuyển sang màu vàng đậm (màu cánh dán) thì tắt lửa, thế là thành caramen rồi. Nhanh tay múc caramen cho vào ly 1 lớp mỏng, nhanh tay kẻo caramen nó đóng cục.

3. Làm bánh

8 quả trứng, lấy 6 lòng đỏ  + 2 quả (cả lòng trắng và lòng đỏ), đánh lên cho đều, đánh 1 chiều, đánh khoảng 30s tới 1 phút là được.

Lấy 1 cái tô khác cho 550ml sữa tươi + ½ (một phần hai) hộp sữa đặc có đường, quấy đều lên. Sau đó cho chén trứng đã đánh tan vô, quấy đều lên một lần nữa.

Dùng rây để lọc bỏ lợn cợn của trứng: Cách để nhất là đổ dung dịch hỗn hợp trứng, sữa qua rây để lọc.

Múc hỗn hợp trứng, sữa cho vào ly (ly hồi nãy có 1 lớp caramen ở dưới). Cho ly vô nồi hấp khoảng 15 phút – 20 phút, rồi cho ra ngoài để nguội, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.

Bánh flan làm theo cách này không hề ngọt, mịn, béo, an toàn cho bé, lại để được 2-3 ngày, bé có thể ăn bất kỳ lúc nào bé muốn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún nấu tôm che dau xanh bi do ngon cắt xếp trái cây Món ngon từ xoài ở cuộc thi Vua Đầu thịt lợn om bí đao mực trộn rau rau câu cà phê bánh flan khế xào lá sách bò cookies hoa tuyết panna cotta chanh leo Bánh Ngọt cách làm kem dâu tằm banh in canh bi bánh gạo cay xiên que Xoi la cách làm sinh tố thanh long ruột đỏ thịt cừu khoai tây nướng phô mai xÃ Æ sinh tố mâm xôi pudding mam xoi List Lẩu dui ga chung tuong cách làm bò khô tẩm sả ớt Sao Hollywood mê đồ ăn nhanh gỏi rau càng cua Cach lam rau cau mien xao thit lon cach nau dot bi xao bo chay xa Bong lan Hầm cach lam thit de bop thau ca ri an do Đậu hũ món ăn chay ấp ủ bao ân tình salad thịt thường Luçå tàu hũ ky cuốn khoai môn suon sot dac biet salad kieu y ngon Bánh Kem kem chanh dừa dua mam che dau do làm dây buộc tóc lÃƒÆ m sushi canh bí đỏ nhồi thịt heo cách làm bim bim cach lam goi xoai kiểu chả chìa Р Сћm sữa ngô lê nuoc dung bánh táo pho mát kem đá bào cam CACH NAU GIA CAY bánh đùi gà dau bep Shirley Wong oc buou vang banh tiramisu nuong ngon Nướng nước ép chanh dây bún gà cá quả cá lóc rang muối thịt heo sốt cà chua bun mang vit ngon cach lam ga ham rau ram MÃƒÆ Ãƒ món tráng miệng mì chachang cach lam nuoc ep tao ngon me ga Xôi ếch kho ớt sả bánh kem hình khúc cây crinkles Pupa lam banh goi snack khoai băp bò ngăm nước mắm Mam mướp đắng xào trứng Tổng hợp len dạ Cach lam khoai lang ngao duong com rang thit xong khoi cá nục um cà kiểu miền trung do den nguy cơ mắc bệnh Cach nau che dau xanh đậu phộng chiên giòn canh GÃƒÆ sup miso thom ngon những món gỏi ngon Thơm giòn gỏi đu mi tron làm bánh pudding Pate gan heo Trâm Phạm cá hồi áp chảo thit kho nuoc dua dÃ Æ heo banh xeo bong dien dien gà kho sẠtự chế khung ảnh Canh chua lá cóc chế những món ăn ngon BO KHO xa lach trai cay thom ngon thịt ba chỉ chiên sả cay Æ n bánh ăn sáng trái bơ xà lách dưa leo bánh ngọt opera Hà Ly cach lam thit bo xao dau que làm xôi lá dứa cháo tôm nấu nghêu xu mắm nêm