Ở mỗi vỉa hè đường phố biển miền Nam Trung bộ, bạn đều có thể thưởng thức các món bánh hết sức dân dã như bánh bèo, bánh đập thịt nướng, bánh
Bánh



Ở mỗi vỉa hè đường phố biển miền Nam Trung bộ, bạn đều có thể thưởng thức các món bánh hết sức dân dã như bánh bèo, bánh đập thịt nướng, bánh căn...

1. Bánh bèo

Bánh bèo là một loại bánh bình dân rất được ưa thích ở Nha Trang. Nguyên liệu chính để làm bánh là bột gạo. Gạo sau khi xay thành bột mịn, người thợ pha vào một ít nước lọc để bột lỏng nhưng vẫn giữ được độ dẻo nhất định.



Không giống loại bánh bèo chén của xứ Huế, bánh bèo Nha Trang nhỏ và dày hơn. Ảnh: Khánh Hòa.

Người thợ đổ bột vào những chiếc khuôn bánh nhỏ và đem hấp. Trong quá trình hấp phải canh lửa thật lớn, để bánh chín đều, mềm và dẻo. Ăn bánh bèo không thể thiếu tôm cháy. Màu vàng của tôm tăng thêm sự đẹp mắt, thơm ngon cho món ăn. Tôm mua về được làm sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ, cho phần thịt vào giã thật nhuyễn. Làm nóng chảo trên bếp, cho tôm đã giã nhuyễn vào và cháy đều đến khi tôm mịn và khô rang là được.

Bánh bèo hấp dẫn với màu trắng của bột gạo, màu vàng rộm của tôm cháy sẽ tròn vị hơn với chén nước mắm ngọt cay xé lưỡi, là chất xúc tác làm cho món ăn dân dã này trở nên ngon miệng.

2. Bánh đập thịt nướng

Nói đến bánh đập, không người dân Khánh Hòa nào không biết. Món ăn là sự kết hợp giữa bánh tráng nướng, bánh ướt, ăn kèm với thịt nướng hoặc bạn có thể ăn với thịt luộc hay lòng lợn... Ăn bánh đập không thể thiếu chén mắm nêm với vị cay đặc trưng của người dân miền biển.



Bánh đập thịt nướng. Ảnh: Khánh Hòa.

Ghép một miếng bánh tráng nướng và bánh ướt lại, thoa lên bề mặt một ít mỡ hành, tôm cháy, sau cùng là thịt nướng hay thịt luộc... gập đôi, chấm vào chén mắm nêm và thưởng thức. Cái giòn rụm của bánh tráng, độ mềm dẻo của bánh ướt hòa quyện vào nhau trong vị đậm đà của mắm nêm, miếng thịt nướng chín vàng, thơm phức đem lại cảm giác ngon miệng rất thích thú.

3. Bánh ướt 

Nổi tiếng và được nhiều người biết đến nhất là bánh ướt Diên Khánh, một huyện giáp ranh với thành phố Nha Trang. Bánh ướt có thành phần tương tự như bánh cuốn miền Bắc, chỉ khác là bánh cuốn có nhân, bánh ướt thì không nhân.



Bánh ướt Diên Khánh. Ảnh: Khánh Hòa.

Nguyên liệu chính làm bánh ướt là bột gạo pha chung với một ít bột lọc để khi tráng bánh mỏng nhưng không bị rách, bánh vừa mềm và hơi dai. Bột sau khi pha được tráng thành một lớp mỏng trên lớp màng vải mỏng được căng trên một nồi hơi. Quá trình hấp bột sẽ tạo thành một màng mỏng gọi là bánh, thời gian hấp từ 1 đến 2 phút tùy độ dày của bánh.

Người dân Khánh Hòa thường ăn bánh ướt không với nước mắm chua ngọt, tuy nhiên, bạn có thể thưởng thức món ăn này với thịt nướng, thịt heo quay, lòng heo, tôm, nem...

4. Bánh căn

Đây là một loại bánh rất nổi tiếng của các tỉnh ven biển miền Trung, có hình dáng gần giống với chiếc bánh khọt của người miền Nam. Nguyên liệu chính để làm bánh căn là gạo. Gạo được ngâm mềm, xay thành bột và đổ chín trên những chiếc khuôn bánh bằng đất nung.



Có hình dáng giống chiếc bánh khọt của người miền Nam, bạn có thể thưởng thức loại bánh này ở bất cứ con đường nào của Nha Trang. Ảnh: Khánh Hòa.

Nhân của bánh căn rất phong phú và đa dạng, có nhiều loại như: thịt, trứng, nấm, mực, tôm... mỗi loại nhân mang đến cho người ăn cảm giác ngon miệng khác nhau. Bên cạnh sự phong phú về các loại nhân, nước chấm cũng là một điểm hấp dẫn của món ăn này. Nước chấm có màu đỏ tươi, được pha hơi sánh và có vị chua ngọt hơi cay quá ngon miệng.

Bánh căn được ăn chung với các loại rau sống như xà lách, rau cải, húng quế, diếp cá và xoài xanh thái thành sợi nhỏ. Khi ăn bánh căn, người Nha Trang thường cho bánh vào trong chén, cho vào các loại rau, chan nước chấm vào, trộn thật đều và thưởng thức.

Khánh Hòa



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Bánh 'đường phố' dân dã Nha Trang

Giò Chả tôm tôm xốt cam cam xoàn cam xốt cam ốc xào ngũ vị goi thit bo ngon nho tươi ép Tạo hình chú gà tây đáng yêu từ bánh Đông bỏ túi Khéo Tay lam trang rang tai nha nhãºtống trà làm nóng mùa banh tam thom ngonu đạm"> món ăn nhiều đạm bò sốt pa tê ớt tim mạch huyến áp gan heo rim man ngon đậu hũ chay đá bào trái dưa hấu Cach Lam Goi CA Hoi bánh phu thê cach lam sot bbq cơm taco ngao hoa xào tỏi Làm Đẹp ca om bia món ngon nhật bản cach lam lau ca vuoc thuyen chai Gỏi cá mai Nha Trang banh quy trai tim ngon Ngon như gỏi cá cơm hành lá xay sinh tố bưởi xoài cach lam gio hem ham thuoc cach lam hanh tim muoi chua cupcake cú mèo Cách làm caramel cho con cực dễ theo công Mi vit nhãºt công thức mứt gừng cha oc nuong la lot bánh nhân nho khô lẩu cay cach lam banh crepe ngon nem tôm Che thai canh den com thay đổi khẩu vị dưa cải kho thịt tom cuon khoai tay nhà xinh bánh trôi nhân đường mon nau cá chim kho riềng Gà chien Thịt Cừu bún suông sẠc nem cuốn kim chi đậu phụ cảm nhận lam mut dau Mẹo Văt vai dax.php?q=ngày quốc tế thiếu nhi">ngày quốc tế thiếu nhi banh sinh nhât rau câu Tỉa quả bí thành bát đựng canh đẹp muc xao dua ca chua cach lam com rang hai san coc ngamc">Thực cach lam bo nuong xa xiu mi Y ngon giá đỗ xào Bánh BAO cach lam hamburger bánh mì mật ong rau cai soup trứng cach lam nuoc nha dam gà Hàn Quốc Màu Hủ tiếu Mỹ Tho cac mon voi rau cang cua Diệu Kim Bánh tôm cổ ngư salad ngÃƒÆ com ngon salad đậu hũ cơm cuộn thịt nguội cách làm cháo sò huyết chẠcã basa tom tron khoai tay ngon SÃƒÆ ca ri ga mam ca thu che dau van canh kim chi combo bò hầm bo cuon trai cay bao tu tron banh vanilla cookies món ăn tốt cho sức khỏe basic sponge bánh công thức made with a rice bún bo tranh tường thịt lợn xúc xích chiên đồ ăn Trung Hoa ladyfinger cookies mon mi Xiu Mai huong tet viet thạch dưa hấu nhãn canh suon sau rieng cach lam cam tuyet ngon bánh táo rán giòn cánh gà rán tẩm mè hấp cơm nguội ngon vai da muoi sa canh dua leo thit bam gà viên que kem bánh pho mát đậu hũ nau canh moc ga ngon chan gio ham hat sen 同行龙 Tổ chức tiệc tại nhà salad ngÃÆ