Bánh đúc có vị béo nhẹ của nước cốt dừa, thơm mùi thịt và tôm.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột gạo tẻ 140 Gr

• Bột năng 20 Gr

• Muối một ít (1 nhúm)

• Nước 350 ml

• Nước cốt dừa 150 ml

• dầu chiên 10 ml

• Thịt xay 150 Gr

• Tôm tươi 100 Gr

• Nấm mèo 1 Tai

• Nấm đông cô 7 Cái

• Hành tây một ít

Cách Thực hiện:

1

Nhân”: thịt xay, tôm bóc vỏ thái hạt lựu, mộc nhĩ (tức nấm mèo), đông cô ngâm nở, cắt nhỏ, ½ (một phần hai) củ hành tây thái hạt lựu, gia vị nước mắm, tiêu xay. Tất cả trộn thật đều, xào chín.

2

Trộn tất cả các nguyên liệu dùng để pha bột. Khuấy đều, để khoảng 20′ cho bột nở.

3

chuẩn bị sẵn những chiếc khuôn hoặc chén ăn cơm nhỏ, quét dầu trong lòng khuôn/chén.

4

Đặt nồi hấp lên bếp, nấu sôi nước. Xếp khuôn vào nồi hấp. Múc 1 muỗng bột đổ vào từng khuôn. Đậy nắp. Hấp vài phút đến khi bột chín thì đổ tiếp một lớp nữa lên trên. Lặp lại đến khi gần đầy khuôn. Ở lượt cuối cùng, xúc hỗn hợp tôm thịt đặt lên trên. Hấp cho bột chín.

5

Lấy ra dùng nóng kèm nước mắm pha chua ngọt.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)