Bánh bột (bánh đúc mặn) mềm, mịn, béo, thơm lại làm nhanh gọn, dùng ăn sáng hay ăn xế đều ngon cả, phù hợp cho mọi lứa tuổi nhé.
Bánh đúc nước cốt dừa

Nguyên liệu cần có:

  • 30 gram tôm khô
  • 1 củ củ sắn
  • 100 gram thịt nạc dăm xay
  • 5 tép đầu hành lá cắt nhuyễn
  • 600ml nước cốt dừa
  • 80 gram bột gạo
  • ½ (một phần hai) muỗng súp bột năng
Hướng dẫn cách làm:
banh-bot-nuoc-cot-dua

Bánh đúc nước cốt dừa

  • Tôm khô ngâm mềm, giã nát hoặc xay.
  • Củ sắn cắt sợi mỏng, trụng sơ qua nước sôi, vắt ráo (vắt ráo củ sắn giúp nhân không bị ra nước).
  • Bột gạo giã nhuyễn.

banh-bot-nuoc-cot-dua-1

  • Xào nhân: cho 1 muỗng súp dầu vào chảo, phi thơm đầu hành lá, cho tôm, thịt vào xào cho săn rồi cho củ sắn, 1 muỗng cà-phê nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường vào, đảo đều.
  • Pha bột: cho bột gạo, bột năng vào nước cốt dừa, thêm ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê dầu chiên  vào khuấy cho bột hòa tan hoàn toàn.
  • Khuấy bột: cho bột đã pha lên bếp, mở lửa vừa, khuấy liên tục, khi bột hơi sền sệt thì khuấy nhanh tay từ thành nồi vào giữa (vì bột có khuynh hướng chín nhanh hơn ở phía thành nồi) cho đến khi bột hơi đặc lại. tắt lửa, khuấy thêm vài cái.
  • chuẩn bị sẵn khuôn: lót một miếng màng bọc thực phẩm ở đáy khuôn cho dễ lấy bánh ra.
  • Cho ½ (một phần hai) lượng bột vào khuôn, dàn đều rồi cho ½ (một phần hai) lượng nhân vào, ấn nhẹ cho nhân hơi lẫn vào bột (như thế thì khi chín bánh không bị tách lớp). Cho tiếp ½ (một phần hai) lượng bột còn lại lên, trên cùng là lớp nhân.
  • Hấp bánh: cho khuôn bánh vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút trên lửa lớn là bánh chín.
  • Trút bánh ra, cắt miếng và thưởng thức.
  • Mình thấy món này nêm như thế là vừa ăn. Nếu thích đậm đà hơn, các bạn có thể pha nước mắm nhàn nhạt như sau: 1 chén nước dừa xiêm (khoảng 200ml), 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp nước cốt chanh, 2 muỗng súp nước mắm. Nếu không có nước dừa xiêm có thể thay bằng nước lọc và thêm 1 muỗng súp đường.
  • Sở dĩ mình nói nước măm nhàn nhạt vì món này chan nhiều nước mắm mới ngon.

Mong các bạn có món Bánh đúc nước cốt dừa thơm ngon đãi cả nhà.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bot nuoc cot dua banh duc man banh duc man ngon cach lam banh duc man

trung muoi và thanh thit dong ngon Hạn Món ngon cuối tuần Gỏi chân gà tuyet khu Hai cách chế biến càng ghẹ ngon khó sua nau chẠcà dai tôm nuong xao chay nha đam đường phèn Nga Nguyễn húng nau canh ca muối xổi Cà bát muối xổi đưa cơm nhàm dau phong boc muoi duong ngon ngâm mắm ngo ri nghiên cứu ngheu hap thai ngọt dịu cach lam thit bo Mấm thit chien nuoc mon mi ngon Lúc pho ga tron ngon lỗi người Hà Nội lam dau hu nấu chẻ cốm cach nau che dau van thit băm xoi vo phớ bò nấu chè đỗ đen đơn giản thÒ pha che cocktail Mimosa trứng lòng trắng trứng huyết áp võ ngân đồ dùng học tập ca nheo om chuoi phụ kiện điện thoại HÃi phở món Bắc Iron Chef khách sạn xôi lá dứa chà bông xôi Thiên Trúc lam com chien trung banh bo bong xop oc len oc nuong sa te nau bun thang ä eo mon com cuon rong bien rau bí xào tỏi nấm xào chay nước chanh dâu tây Thỏ quay Tuyết Nguyễn Thịt chưng trứng muối Tuyết Nguyễn Gà hầm khoai tây nồi áp suất nom gia do muc chien toi ot ngon thach pho mai cánh gà nướng chao đặc sản THỰC ĐƠN CƠM CHIỀU nôm xay sinh tố Đồ uống bánh sandwich xác ướp xoi ruoi tom hanh ngon suon xao man ngon gẠom thit nếp than cÃƒÆ kho nà m Cách làm chao xoi la sen ngon mon com thit ba roi kho mam ruoc nau an nhat Thuat xuc xich nuong cach lam bAnh bà lai nam bo luoc ngon canh thit bo chẠt nau an ngon hang ngay Súp hải sản Khoai mì nấu sữa ăn hay cực keo lac deo ngon cách làm chặn sách Đậu nành cay sai mon canh hen nau khe liên mon ca nau kho ca ngon khong tanh rau muống sức khỏe xoai ngam mam huong dan lam mut me nom tai lon Cánh gà chiên mon ca loc hap bau sâu nem gà xao dau cove salad kieu Maroc xường suon nuong mat ong ngon salad ngÃƒÆ sinh to da sua sườn sụn