Bánh bột (bánh đúc mặn) mềm, mịn, béo, thơm lại làm nhanh gọn, dùng ăn sáng hay ăn xế đều ngon cả, phù hợp cho mọi lứa tuổi nhé.
Bánh đúc nước cốt dừa

Nguyên liệu cần có:

  • 30 gram tôm khô
  • 1 củ củ sắn
  • 100 gram thịt nạc dăm xay
  • 5 tép đầu hành lá cắt nhuyễn
  • 600ml nước cốt dừa
  • 80 gram bột gạo
  • ½ (một phần hai) muỗng súp bột năng
Hướng dẫn cách làm:
banh-bot-nuoc-cot-dua

Bánh đúc nước cốt dừa

  • Tôm khô ngâm mềm, giã nát hoặc xay.
  • Củ sắn cắt sợi mỏng, trụng sơ qua nước sôi, vắt ráo (vắt ráo củ sắn giúp nhân không bị ra nước).
  • Bột gạo giã nhuyễn.

banh-bot-nuoc-cot-dua-1

  • Xào nhân: cho 1 muỗng súp dầu vào chảo, phi thơm đầu hành lá, cho tôm, thịt vào xào cho săn rồi cho củ sắn, 1 muỗng cà-phê nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường vào, đảo đều.
  • Pha bột: cho bột gạo, bột năng vào nước cốt dừa, thêm ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê dầu chiên  vào khuấy cho bột hòa tan hoàn toàn.
  • Khuấy bột: cho bột đã pha lên bếp, mở lửa vừa, khuấy liên tục, khi bột hơi sền sệt thì khuấy nhanh tay từ thành nồi vào giữa (vì bột có khuynh hướng chín nhanh hơn ở phía thành nồi) cho đến khi bột hơi đặc lại. tắt lửa, khuấy thêm vài cái.
  • chuẩn bị sẵn khuôn: lót một miếng màng bọc thực phẩm ở đáy khuôn cho dễ lấy bánh ra.
  • Cho ½ (một phần hai) lượng bột vào khuôn, dàn đều rồi cho ½ (một phần hai) lượng nhân vào, ấn nhẹ cho nhân hơi lẫn vào bột (như thế thì khi chín bánh không bị tách lớp). Cho tiếp ½ (một phần hai) lượng bột còn lại lên, trên cùng là lớp nhân.
  • Hấp bánh: cho khuôn bánh vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút trên lửa lớn là bánh chín.
  • Trút bánh ra, cắt miếng và thưởng thức.
  • Mình thấy món này nêm như thế là vừa ăn. Nếu thích đậm đà hơn, các bạn có thể pha nước mắm nhàn nhạt như sau: 1 chén nước dừa xiêm (khoảng 200ml), 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp nước cốt chanh, 2 muỗng súp nước mắm. Nếu không có nước dừa xiêm có thể thay bằng nước lọc và thêm 1 muỗng súp đường.
  • Sở dĩ mình nói nước măm nhàn nhạt vì món này chan nhiều nước mắm mới ngon.

Mong các bạn có món Bánh đúc nước cốt dừa thơm ngon đãi cả nhà.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bot nuoc cot dua banh duc man banh duc man ngon cach lam banh duc man

su kem thom ngon che chuoi com xanh ngon khoai lang nướng phô mai may dép thỏ bông den phu yen an gi Món ngon dân dã từ dưa gang hoc cach lam banh túi đựng đồ mon ca ri gio heo thom ngon che chuoi khoang lang tim nấm cach lam no kho kieu nghe an chiên bánh bao giòn thịt heo roti che chuoi sua dua ipad khoai tây nướng bánh sandwich banh khoai tay nhan pho mai sốt vang xoi gac muoi vung thom Mảnh cách làm chả cốm ngon mắm cá lóc chưng thịt trứng Những ý tưởng thật cool dành ngày Lễ khoai lang cách làm chè nếp trái cây Đến Phú Quốc phải ăn gỏi cá trích Kem chanh hùm thit kho tau chay thịt cuốn đậu hũ Gà nướng kem gạo mien nau thit vien che com chè dứa chè dứa và hạt é huyet ap thap bo sot tieu den com nam nấu bí ngòi với thịt Phân biệt hoa quả Trung quốc và hoa quả sườn om thơm com ngon Đồ uống lườn gà hanh nhan trà hoa quả bún trộn kiểu hàn cach nau lagu suon bò cuộn phô mát cách làm tàu hủ ky cá lốc che com ha noi Bánh Mặn súp cua cách làm cá kho món gỏi nhúng cách làm bánh gato cach lam dau phu xao rau cu luộc trứng hình lá cây cha gio bún vịt ngon rau câu sữa đậu nành muối hành tây hành lá cách làm Sữa đá bào dưa lưới làm xúc xích che com ngon tran chau cà ri thái sốt gà viên Dò ca hoi sot ca chua goi Mà mon chay chuà cách làm lươn khô Làm kem dứa che cu nang hap dan cách làm bánh cupcake NAU PHO BO bột gừng làm bánh mỳ bơ đường món ăn ngày Tết ca ri tom cang mì bò hÃ Æ ng Rau cau 3 mau thức uống giải nhiệt nước dưa leo m㪠thịt bò xào cach trong rau cai an sang banh mi ngon xay trái dưa hấu che cu nang ngon lam cÃƒÆ chả mộc ha cao bach tuoc nghệ tươi cach lam banh chuoi ran ga khong loi thoat trÃƒÆ kim chi tiramisu canh tôm nấu cải xanh độc đáo thịt lợn nướng ca ri ca che cu sen bánh chocolate sữa áp chảo Sup 10 bí quyết để thức ăn không cháy cach lam tom nuong sot chanh day lo tai heo pha lau ngon nau sup cách làm bánh không cần lò nướng gỏi bò rau má che cu sen ham nuoc mia cá sốt bơ chanh dây hạt sen chè sikhye hướng dẫn cocktail dưa hấu chậu hoa đẹp Panna cotta