Bánh đúc nóng

• Hòa bột gạo, nước vôi với nước. Khuấy đều.
• Thịt nạc vai băm thật nhỏ. Ướp chút muối, tiêu.
• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nỏ. Cắt nhỏ.
• Cà chua cắt múi mỏng.
• Hành hoa cắt riêng củ, xắt nhỏ, phần lá xắt nhuyễn chung với rau mùi.
• Bắc nồi lên bếp.
• Cho 2 muỗng mỡ heo/dầu chiên vào chảo. Phi thơm đầu hành.
• Cho thịt băm vào xào săn. Thêm mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương, cà chua vào.
• Om vài phút cho tất cả chín mềm và thấm gia vị.
• Thêm nước dùng vào. Nấu sôi.
• nếm nêm gia vị. Giữ nóng.
• Bắc nồi bột gạo lên bếp. Để lửa nhỏ.
• Khuấy đều tay cho bột khỏi dính đáy nồi.
• Chừng 20p, bột đặc lại, trong và róc thành nồi là bột chín ( thời gian này sẽ thay đỏi tùy vào độ lớn của nồi và lượng bột nhé cả nhà , có thể lâu hơn ).
• Múc bột ra bát. Thêm hành lá, rau mùi băm thật nhỏ. Chan nhân lên. Rắc hành phi. Dùng nóng.
• Bạn có thể thêm đậu phụ chiên phồng vào phần nhân, ăn cũng rất thú vị.

Bột bánh đúc nóng mịn mượt đi kèm với thịt mềm ngọt, mộc nhĩ giòn giòn, nấm hương dai dai thực sự rất hợp. Vị thanh tao của bột gạo hòa quyện với nước dùng thơm ngọt, cộng thêm hành phi, hành lá, rau muif quả thực khiến người ta khó kềm lòng ăn thêm bát nữa.

Mình quả thực cũng không kìm lòng được nên đã khuấy cái bát của mình lên trước khi nhớ ra là mình chưa chụp hình. Thế nên nó mới nhộn nhạo thế này.