Bánh đúc nóng là một món vặt ăn dân dã của Bắc Bộ. Nghe tiết xuân mơn mởn ngoài vườn, ăn bát bánh đúc nóng thơm ngon mà thấy lòng ấm áp quá đỗi. Yêu sao cái hương vị truyền thống của quê hương mình.
Bánh đúc nóng

Nguyên liệu cần có:

Phần bánh đúc

  • 250 gram bột gạo tẻ
  • 2 muỗng nước vôi trong
  • 600 ml nước lã

Phần nhân bánh

  • 200 gram thịt nạc vai
  • Nấm hương, mộc nhĩ (tức nấm mèo) mỗi thứ vài tai
  • 2 quả cà chua
  • Hành hoa, mùi ta
  • Hành phi
  • 400 ml nước dùng ( nước xương hầm )
Hướng dẫn cách làm:
banh-duc-nong

Bánh đúc nóng

  • Hòa bột gạo, nước vôi với nước. Khuấy đều.
  • Thịt nạc vai băm thật nhỏ. Ướp chút muối, tiêu.
  • Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nỏ. Cắt nhỏ.
  • Cà chua cắt múi mỏng.
  • Hành hoa cắt riêng củ, xắt nhỏ, phần lá xắt nhuyễn chung với rau mùi.
  • Bắc nồi lên bếp.
  • Cho 2 muỗng mỡ heo/dầu chiên vào chảo. Phi thơm đầu hành.
  • Cho thịt băm vào xào săn. Thêm mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm hương, cà chua vào.
  • Om vài phút cho tất cả chín mềm và thấm gia vị.
  • Thêm nước dùng vào. Nấu sôi.
  • nếm nêm gia vị. Giữ nóng.
  • Bắc nồi bột gạo lên bếp. Để lửa nhỏ.
  • Khuấy đều tay cho bột khỏi dính đáy nồi.
  • Chừng 20p, bột đặc lại, trong và róc thành nồi là bột chín ( thời gian này sẽ thay đỏi tùy vào độ lớn của nồi và lượng bột nhé cả nhà , có thể lâu hơn ).
  • Múc bột ra bát. Thêm hành lá, rau mùi băm thật nhỏ. Chan nhân lên. Rắc hành phi. Dùng nóng.
  • Bạn có thể thêm đậu phụ chiên phồng vào phần nhân, ăn cũng rất thú vị.

Bột bánh đúc nóng mịn mượt đi kèm với thịt mềm ngọt, mộc nhĩ giòn giòn, nấm hương dai dai thực sự rất hợp. Vị thanh tao của bột gạo hòa quyện với nước dùng thơm ngọt, cộng thêm hành phi, hành lá, rau muif quả thực khiến người ta khó kềm lòng ăn thêm bát nữa.

Mình quả thực cũng không kìm lòng được nên đã khuấy cái bát của mình lên trước khi nhớ ra là mình chưa chụp hình. Thế nên nó mới nhộn nhạo thế này.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh duc banh duc nong mon an vat mon ngon cuoi tuan

pháp Rau muống chua nước ép dưa chuột và lê Bồng banh tao ngan lop thanh sườn non Canh đu đủ ngọt ngào cho ngày cản miến gÃƒÆ kho cay gi tóp mỡ trộn salad trái cây nuoc giai khat quả trứng vải xào gà trà trái vải đậu phụ non xào hến cach lam banh hoc cach lam banh kem đậu bắp tẩm bột chiên cha gio chay kem mùa hè Canh cá gà trộn Se sốt thịt quay lÃƒÆ m ốc làm chả kem que kiwi quả trứng gà công thức kem lá dứa bi do cách nấu bánh cánh ghẹ cach lam nuoc mam chua ngot khổ qua kho chay xôi Cánh gà soup gà quả cầu món gà hầm Ri tạp dề banh khoai lang ran quả xoài thịt nguội xào nui Như Yến muc xao hÃƒÆ lan nước nga chao thit bo rau mà Luộc chan ga ham du du mon an ngon ghẹ rang chua ngọt đào tươi làm bánh cong thuc banh xu xê nau an bắp mỹ xào thịt kho bo rim long ga công thức canh cải cúc nấu thịt mÃ Æ quảng ngãi cach nau che dau xanh cách pha trà chanh Canh gà mùa lạnh món nướng ngona class="label" style="background-color: #45F5C8" href="/index.php?q=bò hầm bia">bò hầm bia CHAY mẻ Chan gà thit lơn ngâm nước mắm 4 trững BANH NGOT pha trà sữa đào quấn món ăn từ hải sản son và cam trứng cuộn ngũ sắc ha noi nước gạo lứt mon an vat cach pha sinh to tra xanh mon xào Lý Thái Tổ banh lÃƒÆ ậm Cắt căch kem trái dưa hấu ga da súp bắp mẹo nhỏ trong bếp bo nuong pho mai ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm Lê Hoàng cach lam dua cu sen bánh pizza phô mai ngô bao tử Thịt bò xào ngô bao tử 13 công dụng tuyệt hay của dưa chuột phụ Xào xoi xoai dau xanh ngon gà sốt kiểu hàn salad bong atiso ngon chả khoai tôm Món trộn ngon khoai lang kẹo cach lam Bánh đa nướng cach lam duA cu sen cá nguồn cá nhiễm độc thủy ngân tự làm mứt bí tại nhà cách ngâm sấu ngon giày da Xoi ga nuong kieu han quán kem ngon Thit nướng quy định cach lam banh caramel Trót quÃ Æ ga xien nuong Dưỡng cách làm óc heo chưng đậu xanh sinh tố cà chua bánh mì nhân trái chuối Matcha cream frappuccino cach lam banh chung ngay Tet quần ống rộng sáp dưỡng môi tốt lam su su xao trung ngon Huong Dan Nau An Cách nấu cháo gà ngon thit bo nhoi hanh tay phớ cuốn