Trong bữa ăn hằng ngày, gạo luôn đóng vai trò làm nền cho các món sơn hào, hải vị khác. Tuy nhiên với nguyên liệu truyền thống này, gạo trở thành “nhân vật” trung tâm tạo ấn tượng trên bàn tiệc ngày Tết của gia đình bạn.

Nguyên liệu cần có:

Bánh đúc

• 250 gram bột gạo
• 150ml nước cốt dừa
• 100ml nước lạnh
• 1 muỗng cà-phê đường
• 1 muỗng cà-phê muối

Nhân

• 100 gram tôm tươi
• 100 gram cồi sò điệp
• 1 muỗng cà-phê rượu trắng
• 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh
• ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê muối tiêu

Hướng dẫn cách làm:

Bánh đúc nhân tôm, sò điệp

 

• Làm bánh: Quậy đều bột gạo với nước lạnh, nước cốt dừa, nêm muối và đường cho lên bếp nấu đến khi bột chín 50% thì cho vào khuôn, đặt vào xửng hấp 20 phút cho chín.
• Nhân bánh: Tôm tươi rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, đem băm nhuyễn. Cồi sò điệp rửa với rượu trắng và nước cốt chanh và ướp với muối tiêu, rồi đem áp chảo.
• Cho bánh đúc nhân tôm và sò điệp ra dĩa, rưới mỡ hành. Dùng kèm với nước mắm chua ngọt.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)