Bánh đúc ngọt là món ăn của người miền Tây Nam Bộ du nhập vào đất Sài Gòn theo chân người dân Nam Bộ vào Sài Gòn mưu sinh, bánh đúc ngọt là món ăn dân dã của người dân nhưng lại quyến rũ bất cứ ai đã nếm qua nó
Bánh đúc ngọt

Nguyên liệu cần có:

  • 250 gram bột củ năng (waterchestnut powder)
  • 400 ml nước
  • 2 lon nước cốt dừa
  • 1 ít muối, 1 muỗng canh đường cát trắng
  • 1 bó lá dứa
  • 1 tách đường vàng hoặc đường thốt nốt
  • 1 tách nước
  • 1 củ nhỏ gừng
  • 1 chén nhỏ mè rang vàng
Hướng dẫn cách làm:
Bánh đúc ngọt

Bánh đúc ngọt

  • Lá dứa rửa thật sạch, cắt khúc ngắn, cho vào máy xay sinh tố say nhuyễn cùng với nước, bạn canh sao cho thể có được 400 ml nước lá dứa, lược qua rây để lấy được nước lá dứa xanh và không bị lợn cợn của lá dứa.
  • Cho bột vào thau cùng với nước lá dứa, 1 lon nước cốt dừa và 1 tí muối, 1 muỗng canh đường cát trắng, tất cả trộn thật đều cho hỗn hợp thật hoà tan, để bột qua 1 bên cho bột nghỉ khoảng 15 – 30 phút cho bột nở đều.
  • Bắc nồi bột lên bếp bật nhỏ lửa, quấy bột đều tay đến khi bột thành một khối mịn, lúc này bột vẫn chưa chín.
  • chuẩn bị sẵn khuôn đã tráng sơ qua 1 lớp dầu thật mỏng, cho bột vừa khuấy xong vào khuôn dàn đều trong khuôn.
  • Bắc xửng nước thật sôi cho khuôn bột vào hấp đến khi bánh chín, bánh chín là khi bạn dùng cây tăm đâm vào bánh không còn thấy bột dính trong tăm là bánh đã chín, lấy bánh ra khỏi nồi hấp dùng muỗng đè chặt bột xuống cho bột thành 1 khối cứng cáp. Đợi bột nguội thì cho vào tủ lạnh, bánh này ăn lạnh mới ngon, khi lạnh bột sẽ dòn, dẻo.
  • 1 tách đường vàng, 1 tách nước cho lên bếp nấu cùng với gừng cắt lát mỏng, nấu cho nước đường tan và gừng thơm là được.
  • Khi ăn cắt bánh đúc thành từng lát mỏng ra đĩa chan nước đường, nước dừa và mè lên. Bạn đã có 1 đĩa bánh đúc ngon

Mong các bạn thành công trong món bánh đúc ngọt. 

Bánh đúc ngọt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh duc ngot banh duc ngot ngon cach lam banh duc ngot

keo chocolate nhan dua ChẠCà món ăn giàu chất xơ dễ ăn hoang banh su kem canh ga nau cam ngon bun xao tom Nhớ thom Thiên lý món Ấn gà nướng Tandoori lam banh chanh day ngon cá da bò nướng xôi đỗ đen Võ Ngỡ ngàng phở trộn phố cổ Hùng làm tôm xào bơ ngon Bà nh kem sữa chua dâu tằm ngon phở việt nam Xứ pha chế cách làm pizza Bánh cam xôi chiên và trôi nước tẩy bun rieu ngon Bánh canh ghẹ ngon tại Sài Gòn Món ngon từ thịt bò miến xào thịt kem quyt ngon spaghetti sốt hải sản lam muc nuong muoi ot cach lam banh flan rau cau plan trÃƒÆ xanh kem chiên xù cà phê phin cach lam canh kim chi thit bo chim cút chiên tẩm mè che thanh long do sườn om coca bữa trưa công sở chà hoa tà m gà que Luon xao sa ot chả gà nướng giò heo kho sả ớt Hoàng Trâm Rủ nhau đi ăn bún cá Hoàng Cầu bánh ngọt cá cơm xào cay đồ cho pet sa lat bò cách làm trà khổ qua Nữ hoàng cút hương vị đặc trưng chà khoai GÃƒÆ cà chua banh chuoi nuong ngon banh mi ngon chè đậu xanh bột báng nhầm lẫn Bánh mỳ nhân trứng sữa Phân biệt dâu tây Đà Lạt và dâu tây banh mi que ngũ lo vi song đậu phụ xào lạc măng cach lam thit ba chi kho mang mùa chia tay Bò xào viet nam Tôm ga nau chao gan ca ri suon heo học nấu ăn Ca trung kho tieu cach lam mam thai cơm nắm tôm thạch trà xanh lam nem ran thịt xông khói cuộn nấm ăn chay xôi gấc vải da cà thu rim cay goi mien Căn cach lam goi mien tự nướng khoai tây bằng lò viba cóc ngâm cong thuc lam sup mut quat deo chả giò khoai môn Liên Ròm thịt heo chiên giòn cơm chiên lạp xưởng Liên Ròm Thịt bo mề gà xào cay nấu trứng lava cake bánh sôcôla núi lửa Hà Ly canh chim cút giày cao gót cơm niêu chấm kho quẹt mẹo bảo quản khoai tây cach nau che thap cam sua dua Tempura Che dau xanh hạt đậu nành trộn phụ kiện Cach Lam Mon Ga Roti Ä Ä a nấu cháo vịt lộn dinh dưỡng da liễu mụn trứng cá sà Šbanh oc que ẩm thực hà nội