Bánh đúc mặn – Nguyên liệu giản đơn, thực hiện nhanh, có thể làm món điểm tâm hoặc ăn xế. Các bạn thử làm món ăn dân dã thơm ngon này nha.

Nguyên liệu cần có:

• 140 gram bột gạo (bột tẻ)
• 20 gram bột năng
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối
• 520ml nước
• 1 muỗng súp dầu chiên
• 150 gram thịt nạc vai xay (vừa thịt vừa mỡ ăn mới ngon)
• 2-3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) (mộc nhĩ), ngâm nở, cắt nhỏ
• 10 cái nấm hương, ngâm nở, cắt nhỏ
• ½ (một phần hai) củ hành tây, cắt hạt lựu
• Gia vị các loại

Dụng cụ

• Khuôn hoặc chén ăn cơm nhỏ

Hướng dẫn cách làm:

•  Trộn tất cả nguyên liệu dùng để pha bột, khuấy đều, để 20 phút cho bột nở.

•  Trộn dều các nguyên liệu làm nhân, nêm gia vị (hạt nêm, đường, muối, tiêu) cho vừa ăn, sau đó xào chín.

•  chuẩn bị sẵn khuôn hoặc chén ăn cơm nhỏ để đổ bánh, quét dầu đều lên đáy và thành khuôn.

•  Đặt nồi hấp lên bếp, nấu sôi nước. Xếp khuôn vào nồi, múc từng muỗng bột đổ vào từng khuôn, đậy nắp. Hấp khoảng 5 phút bột chín thì đổ tiếp lớp bột khác lên trên, tiếp tục hấp. Lặp lại cho đến khi gần đầy khuôn, đến lớp cuối cùng thì cho nhân (đã xào chín) vào giữa rồi hấp chín.

•  Sở dĩ hấp bột nhiều lớp như vậy là để cho bánh chín đều. Nếu đổ khuôn to mà hấp liền một lúc, hấp lâu thì viền bánh sẽ chín nhưng bị khô, còn bên trong thì chưa chín. Đối với khuôn nhỏ thì chỉ cần 1-2 lớp là được.

Lấy bánh đúc mặn ra dùng kèm nước mắm chua ngọt.

bánh đúc mặn

 

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)