Bánh đúc là một những món bánh dân dã của người Việt Nam. Nguyên liệu chính của bánh là bột gạo… Nhưng để có món bánh đúc quá ngon – giòn- dai- mềm thì cũng phải có một chút kinh nghiệm trong việc pha chế bột
Bánh đúc mặn

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram bột gạo tẻ
  • 30 gram bột năng
  • 20 gram bột sắn dây
  • 600ml vôi trong ( Tức là bạn ngâm 15 g vôi cùng với 1,5 lít nước lạnh hòa tan, để nước vôi lắng xuống, Bạn hãy múc 600 ml nước vôi trong)
  • 240ml nước cốt dừa
  • 1/2muỗng cà-phê muối.
  • ½ (một phần hai) muỗng canh nước cốt chanh

Nhân 

  • 500 gram thịt heo xay
  • ½ (một phần hai) chén cà-rốt bào sợi
  • ½ (một phần hai) củ sắn hay của cải trắng bào sợi
  • ¼ (một phần tư) chén mộc nhĩ (tức nấm mèo) tươi thái sợi
  • 1 muỗng cà-phê bột nêm
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • ½ (một phần hai) muỗng cà – phê tiêu
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • ½ (một phần hai) củ hành tây cắt nhỏ
  • ½ (một phần hai) muỗng cà – phê đường
  • 1củ hành tím cắt nhỏ

Nước mắm 

  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 2,5 muỗng canh đường
  • 5 muỗng canh nước lạnh
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh hòa tan trong một cái chén, cắt ớt cho vào
Hướng dẫn cách làm:
banh-duc-man

Bánh đúc mặn

  • Bột gạo, bột năng, bột sắn dây, muối cho hết vào 1 cái âu, sau đó cho nước cốt dừa, nước cốt chanh, nước vôi trong hòa tan để bột nghỉ 30 phút.
  • Cho hết bột vào nồi, bắt lên bếp khuấy trùng với lửa nhỏ. Cứ khuấy cho đến khi bột bắt đầu sền sệt thì tắt lửa,  vẫn khuấy cho bột mịn và quyên thành 1 khối dẻo. Cho bột vào khay hấp 30 phút là bột chín, lấy ra để hơi ngươi thái miếng to nhỏ tùy thích.

Lưu ý: Bạn cũng có thể cho bột vào chén, hấp chín ăn nóng nhé.

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu. Dầu nóng cho hành tím vào xào thơm, sau đó bỏ thịt vào xào săn và tơi.
  • Cuối cùng cho hết gia vị cùng với cà- rốt, hành tây,  mộc nhĩ (tức nấm mèo) củ sắn xào thêm 1 lúc cho thịt thắm – chín là tắt lửa.
  • Cho bánh đúc ra tô hay dĩa, múc nhân bỏ lên.
  • Trang trí hành phi và vài cọng ngò. Khi ăn chan nước mắm chua ngọt.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh đúc mặn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh duc man banh duc man ngon cach lam banh duc man

bánh tẻ hung yen ngâm nước mắm sấu nước chấm thơm Japchae mon nam hap tom trung ngon rau câu kiwi mon chien rau luoc chè bánh của người tày những món xôi ngon gÃ Æ thạch vải ngâm cam đường trở nướng thơm sườn cốt lết sốt dầu hào rau chân vịt xào gÃƒÆ xÃƒÆ o sườn nấu thân atiso sườn cốt lết sườn dầu hào món súp bò bằm nướng bánh trung thu nhân dừa mực trứng rim sườn heo rim tỏi sườn cốt lết sốt chua ngọt chả giò ngon những món sốt cà ngon Chả cá sốt cà nóng hổi Tự may áo mới cho cầu là sạch đẹp ngon mieng voi vong tron thit xong khoi rau củ x Nhậty vải"> giày vải lạp xưởngd-color: #BD8276" pha chanh sữa đá #8417D1" href="/index.php?q= mứt gừng"> mứt gừng Banh Chuoi rau củ xào chả cá làm mì căn thúy phuong phap nau nuong cach nau sup bong cai mì quảng trộn thịt bằm những món mì xào ngon Mì trứng xào lò nướng Thực phẩm tốt cho sức khỏe tình dục làm kimbap chips luoi khoai tay gion lau nước mắm nêm dứa rau củ nướng phô mai pizza com chay thom ngon nướng thịt bò là sen rau càng cua món ăn ngon nau an sườn hấp bí ngô nướng bạch tuộc cach lam mi quang mứt dừa sữa thit lơn luôc ngâm nước mắm mì Ý xào tôm sốt bơ tỏi Mỳ Italy mì quảng thịt gà cách kho tôm mon banh tom chien sườn heo hấp rong biển cuốn trứng Hoa qua tron nama chocolate ca mứt dừa nạo các cách làm kem bơ Cách muoi Dưa mứt cam hoành thánh tôm nui xào thịt bò Đội lượn sóng là hoa lưỡi lợn sốt cá phi lê tẩm bột chiên súp bông cải xanh kem đen spaghetti bí ngòi món ngon cho người ăn chay l tép đồng rang khế rang gừng Ga chien pho chua cach lam thach hoa qua Nhật tia dua hau dep Cách làm trà sữa những món xôi lạ lườn gà rang mè sushi bo canh chua cá ba sa kim chi viên làm cóc dầm Thà cải thảo xào bò lam dua mon ga xao ot chuong khoai so làm bò sốt teriyaki lam uc chim cut chien xu bột yến mạch thú món nước Cách làm thịt bò xào dứa làm canh tôm củ cải bánh mì noel món nhật chè đỗ đen trân châu làm bò lục cẩm nau nhanh Điều làm kem sô cô la thế nào làm bánh su kem nộm ngon plan trÃƒÆ xanh lam cÃƒÆ mì kẹp phô mai nấu sữa gạo tho sot vang mẹo vặt làm bếp Nhâm nhi bánh mì kẹp kem chiên ngon mê