Bánh đúc là một những món bánh dân dã của người Việt Nam. Nguyên liệu chính của bánh là bột gạo… Nhưng để có món bánh đúc quá ngon – giòn- dai- mềm thì cũng phải có một chút kinh nghiệm trong việc pha chế bột
Bánh đúc mặn

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram bột gạo tẻ
  • 30 gram bột năng
  • 20 gram bột sắn dây
  • 600ml vôi trong ( Tức là bạn ngâm 15 g vôi cùng với 1,5 lít nước lạnh hòa tan, để nước vôi lắng xuống, Bạn hãy múc 600 ml nước vôi trong)
  • 240ml nước cốt dừa
  • 1/2muỗng cà-phê muối.
  • ½ (một phần hai) muỗng canh nước cốt chanh

Nhân 

  • 500 gram thịt heo xay
  • ½ (một phần hai) chén cà-rốt bào sợi
  • ½ (một phần hai) củ sắn hay của cải trắng bào sợi
  • ¼ (một phần tư) chén mộc nhĩ (tức nấm mèo) tươi thái sợi
  • 1 muỗng cà-phê bột nêm
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • ½ (một phần hai) muỗng cà – phê tiêu
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • ½ (một phần hai) củ hành tây cắt nhỏ
  • ½ (một phần hai) muỗng cà – phê đường
  • 1củ hành tím cắt nhỏ

Nước mắm 

  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 2,5 muỗng canh đường
  • 5 muỗng canh nước lạnh
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh hòa tan trong một cái chén, cắt ớt cho vào
Hướng dẫn cách làm:
banh-duc-man

Bánh đúc mặn

  • Bột gạo, bột năng, bột sắn dây, muối cho hết vào 1 cái âu, sau đó cho nước cốt dừa, nước cốt chanh, nước vôi trong hòa tan để bột nghỉ 30 phút.
  • Cho hết bột vào nồi, bắt lên bếp khuấy trùng với lửa nhỏ. Cứ khuấy cho đến khi bột bắt đầu sền sệt thì tắt lửa,  vẫn khuấy cho bột mịn và quyên thành 1 khối dẻo. Cho bột vào khay hấp 30 phút là bột chín, lấy ra để hơi ngươi thái miếng to nhỏ tùy thích.

Lưu ý: Bạn cũng có thể cho bột vào chén, hấp chín ăn nóng nhé.

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu. Dầu nóng cho hành tím vào xào thơm, sau đó bỏ thịt vào xào săn và tơi.
  • Cuối cùng cho hết gia vị cùng với cà- rốt, hành tây,  mộc nhĩ (tức nấm mèo) củ sắn xào thêm 1 lúc cho thịt thắm – chín là tắt lửa.
  • Cho bánh đúc ra tô hay dĩa, múc nhân bỏ lên.
  • Trang trí hành phi và vài cọng ngò. Khi ăn chan nước mắm chua ngọt.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh đúc mặn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh duc man banh duc man ngon cach lam banh duc man

còi sò điệp xào ớt chuôngstyle="background-color: #E41F98" href="/index.php?q= những món nướng ngon Cá hồi nướng cam"> những món nướng ngon Cá hồi nướng cam co trà cam quà Sot vang cách làm rượu nho mĩ phâm handmade bánh pancake đôi cach pha nuoc cham bun cha ga hap gung Thách rau câu Bữa sáng của mẹ bầu nên bổ sung Làng salad gà ruốc Cach lam sua chua khong duong cách nấu cháo thịt băm tho cach lam mon luon banh trang mam ruoc nấu cải chíp với tôm trứng ớt ngọt khi cach lam chim cut bắp cải trộn gà bánh cuôn thit xa xiu ngon nhu tiem nau che Ä Ã công thức nấu ăn đặc sản miền Tây Banh chuoi hấp cách làm nôm thiên lý THIT GA snack rau củ thịt hun khói Gỏi xoài và thịt hun khói Cà chua bi Món xốt lá dưa cách làm bún dưa món gÃ Æ còi sò điệp xào ớt chuông bò viên com ca ri món ăn ngày lạnh Cá hồi Hy Lạp cua lột đậu xanh gà nướng sả Quà Nước Ngoài siêu69C6" href="/index.php?q=vùng">vùng cơm nắm phô mai Nấm hương clíp Các món thịt ba chỉ ngon canh ghẹ công thức salad mon bun dau mam tom Bùi Thu Hằng Dưa góp ngồng cải chua cay bap cai xôi ngọt Món ếch ngon canh cá lóc nấu bầu Muối tôm tây ninh quà vặt tam nấm kim châm canh tôm nấu củ cải banh duc ngot rán bí ngòi nhân xúc xích trứng Nau mi y canh cua nau rau mong toi chan cach lam nem thính Thịt ba chỉ rim Thực vật Mề nau lau mam BO LUC LAC mÃy cách làm hoa vải cách làm trứng ga nướng trả món xôi cách làm ô mai mận Sua dau nanh ca ri ngon mon ăn lợi sưa thit bo cuon nươc ca ri dau nanh ngon CÃƒÆ kho siêu món áp chảo Hoà mứt khế cach lam Chocolate milk shake nộm thịt gà salad dưa Món Canh Ngon bánh phô mai xoài Cách nấu chè đậu trắng gỏi thịt ướp sườn bánh bơ tỏi tròn nem tôm thịt cuốn vỏ đậu xanh Nem tôm món từ thịt gà may gối dựa khoai ngao canh mồng tơi salad mì ý bánh nhân thịt kiểu nga lạc rán