Bánh đúc là một những món bánh dân dã của người Việt Nam. Nguyên liệu chính của bánh là bột gạo… Nhưng để có món bánh đúc quá ngon – giòn- dai- mềm thì cũng phải có một chút kinh nghiệm trong việc pha chế bột
Bánh đúc mặn

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram bột gạo tẻ
  • 30 gram bột năng
  • 20 gram bột sắn dây
  • 600ml vôi trong ( Tức là bạn ngâm 15 g vôi cùng với 1,5 lít nước lạnh hòa tan, để nước vôi lắng xuống, Bạn hãy múc 600 ml nước vôi trong)
  • 240ml nước cốt dừa
  • 1/2muỗng cà-phê muối.
  • ½ (một phần hai) muỗng canh nước cốt chanh

Nhân 

  • 500 gram thịt heo xay
  • ½ (một phần hai) chén cà-rốt bào sợi
  • ½ (một phần hai) củ sắn hay của cải trắng bào sợi
  • ¼ (một phần tư) chén mộc nhĩ (tức nấm mèo) tươi thái sợi
  • 1 muỗng cà-phê bột nêm
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • ½ (một phần hai) muỗng cà – phê tiêu
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • ½ (một phần hai) củ hành tây cắt nhỏ
  • ½ (một phần hai) muỗng cà – phê đường
  • 1củ hành tím cắt nhỏ

Nước mắm 

  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 2,5 muỗng canh đường
  • 5 muỗng canh nước lạnh
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh hòa tan trong một cái chén, cắt ớt cho vào
Hướng dẫn cách làm:
banh-duc-man

Bánh đúc mặn

  • Bột gạo, bột năng, bột sắn dây, muối cho hết vào 1 cái âu, sau đó cho nước cốt dừa, nước cốt chanh, nước vôi trong hòa tan để bột nghỉ 30 phút.
  • Cho hết bột vào nồi, bắt lên bếp khuấy trùng với lửa nhỏ. Cứ khuấy cho đến khi bột bắt đầu sền sệt thì tắt lửa,  vẫn khuấy cho bột mịn và quyên thành 1 khối dẻo. Cho bột vào khay hấp 30 phút là bột chín, lấy ra để hơi ngươi thái miếng to nhỏ tùy thích.

Lưu ý: Bạn cũng có thể cho bột vào chén, hấp chín ăn nóng nhé.

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu. Dầu nóng cho hành tím vào xào thơm, sau đó bỏ thịt vào xào săn và tơi.
  • Cuối cùng cho hết gia vị cùng với cà- rốt, hành tây,  mộc nhĩ (tức nấm mèo) củ sắn xào thêm 1 lúc cho thịt thắm – chín là tắt lửa.
  • Cho bánh đúc ra tô hay dĩa, múc nhân bỏ lên.
  • Trang trí hành phi và vài cọng ngò. Khi ăn chan nước mắm chua ngọt.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh đúc mặn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh duc man banh duc man ngon cach lam banh duc man

crepe la dua sup hai san thai sua chua thach thập chè hạt sen thạch sữa chua vị oải hương nấm kho tiêu nguyên vật liệu com nem ngon cách làm sữa chua làm sữa chua Ớt hiểm sốt bò mì ý bò cuôn sữa ngô bo nuong bbq Cà Pháo xì dầu Dò gỏi sen cách làm bánh mỳ cốt dừa cách làm nước dâu tằm Trứng hấp phớ oc heo ham thom ngon cach lam cha ca chien heo quay ð file cá hồi sốt mù tạt phuong banh brownies dua Tuyết Nguyễn Thịt heo quay rim mặn chua cay bánh sữa chiên mam thai bun công thức cách nấu nữa bắp Ngũ vị hương mì bò hầm Sữa ngô bổ dưỡng cho ngày lạnh cà chua nhồi thịt Cà chua nhồi thịt Cách làm sữa ngô thơm mát ngày hè chocolate trái cây Gia bong sữa gạo làm sữa bắp mỹ tại nhà thịt gà kho khoai môn Đặc sản Quảng Bình Đẻn biển bắp chiên An Sáng chà bông chà m mÃƒÆ Kem Cháo lòng dimsum Công thức món chay sữa gạo tẻ nước gạo sữa Galaxy sữa gọ hàn quốc Quan bột nếp nấu kem sữa công thức làm sữa gạo cách làm sốt bechamel Ä Ã³ng nón cach lam ga chien cay kieu han sữa sức khỏe sữa gạo sữa dừa thực phẩm thay thế sữa gạo dừa canh rau chan vit ngon bánh doremon tươi ngon hành muối tốt cho tiêu hóa món ăn từ thịt vịt chao tm ca rot cách làm nộm sứa sushi trứng cá chuồn làm sữa chua banh bong lan la dua cách làm sữa chua ngon xào rau muống cach lam sua chua Măng sinh tố cam vàng xoi chien canh bí xương chắc khỏe quả mận mận khô cách làm snack củ sen bà nh bao hẠp tranh treo tường băng đô thời trang người dua chua ngot hết dau hu nau cary oc hap la gung Cà tím SẠcach lam le hap mat ong tri ho mon xao thap cam gà trộn xà lách Gà trộn nấm thơm Bun mang lam banh trung thu ngon cach lam sinh to hoa qua Phân chia banh tao hoa hong thịt gà Mang bưởi đi ấp gà tre huong dan nau an Đậu hủ chiên cach lam kem flan Giải Khát dưa chuột kẹp phô mai cach lam nam mo nhoi thit đùi gà sốt ớt hướng dương tẩm banh mi thit nguoi chè chuối kiểu thái