Bánh đúc là một những món bánh dân dã của người Việt Nam. Nguyên liệu chính của bánh là bột gạo… Nhưng để có món bánh đúc quá ngon – giòn- dai- mềm thì cũng phải có một chút kinh nghiệm trong việc pha chế bột
Bánh đúc mặn

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram bột gạo tẻ
  • 30 gram bột năng
  • 20 gram bột sắn dây
  • 600ml vôi trong ( Tức là bạn ngâm 15 g vôi cùng với 1,5 lít nước lạnh hòa tan, để nước vôi lắng xuống, Bạn hãy múc 600 ml nước vôi trong)
  • 240ml nước cốt dừa
  • 1/2muỗng cà-phê muối.
  • ½ (một phần hai) muỗng canh nước cốt chanh

Nhân 

  • 500 gram thịt heo xay
  • ½ (một phần hai) chén cà-rốt bào sợi
  • ½ (một phần hai) củ sắn hay của cải trắng bào sợi
  • ¼ (một phần tư) chén mộc nhĩ (tức nấm mèo) tươi thái sợi
  • 1 muỗng cà-phê bột nêm
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • ½ (một phần hai) muỗng cà – phê tiêu
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • ½ (một phần hai) củ hành tây cắt nhỏ
  • ½ (một phần hai) muỗng cà – phê đường
  • 1củ hành tím cắt nhỏ

Nước mắm 

  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 2,5 muỗng canh đường
  • 5 muỗng canh nước lạnh
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh hòa tan trong một cái chén, cắt ớt cho vào
Hướng dẫn cách làm:
banh-duc-man

Bánh đúc mặn

  • Bột gạo, bột năng, bột sắn dây, muối cho hết vào 1 cái âu, sau đó cho nước cốt dừa, nước cốt chanh, nước vôi trong hòa tan để bột nghỉ 30 phút.
  • Cho hết bột vào nồi, bắt lên bếp khuấy trùng với lửa nhỏ. Cứ khuấy cho đến khi bột bắt đầu sền sệt thì tắt lửa,  vẫn khuấy cho bột mịn và quyên thành 1 khối dẻo. Cho bột vào khay hấp 30 phút là bột chín, lấy ra để hơi ngươi thái miếng to nhỏ tùy thích.

Lưu ý: Bạn cũng có thể cho bột vào chén, hấp chín ăn nóng nhé.

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu. Dầu nóng cho hành tím vào xào thơm, sau đó bỏ thịt vào xào săn và tơi.
  • Cuối cùng cho hết gia vị cùng với cà- rốt, hành tây,  mộc nhĩ (tức nấm mèo) củ sắn xào thêm 1 lúc cho thịt thắm – chín là tắt lửa.
  • Cho bánh đúc ra tô hay dĩa, múc nhân bỏ lên.
  • Trang trí hành phi và vài cọng ngò. Khi ăn chan nước mắm chua ngọt.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh đúc mặn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh duc man banh duc man ngon cach lam banh duc man

tự nấu xôi đậu xanh chips chuoi Diệu Kim Bánh bèo chén CÃƒÆ Kho cá ngần rán giòn santa hat dark chocolate brownies hap dan Món Hàn Quốc thấu nem cuộn mì ý dâu tằm làm mứt cách làm mực xào dưa chua Món thịt chó lau ca gion xơ mít cách làm lẩu sa tế cá hồi rán Buổi cách làm nước quất làm bánh bánh tart trái cây món Tây món salad đậu hũ Món Ngon ĐÃI Khách cÃƒÆ chua nấu thịt bò viên khô Thức Uống nem bà canh khổ qua thịt heo bằm cua chien gion cách làm gà banh pia vit ro ti banh khoai tay làm bánh mochi cAchảng Trị">Lòng thả Quảng Trịphp?q= bánh kiểu nhật"> bánh kiểu nhật Giỗ Món Pháp chả bò cuốn sả bánh khoai lang nhân mè đen che yen hat sen ngon canh thơm nấu cá banh cherry kho thom cach nau ca bung trà gừng chanh GIÃƒÆ bo kho thom ngon bua sang Sandwich Món Thái Lan KHO THIT kem trái bơ cach lam goi tep cach lam banh mut thom tron trai cay kho gừng Đậm đà những món ngon từ thịt nhái Pha nước chấm vịt banh quy thom ngon NUOC cách nấu súp Pha nước chấm vịt thịt heo nướng sả cAch ăn vặt nhanh Món Việt ngon khó cưỡng trên tạp chí gà kho coca thịt gà nướng mè bún gà trộn củ cải Cach Nau Ngon che cu nang hap dan Món an cho ba bau rán súp lơ Cháy nắng ở Tây Ninh mê đắm bánh canh Dây giữ Mùa lạnh cho xoi su kem salad bò khô chất độc hại bánh cookies hạnh nhân việt quất Món cháo Dâu Tây dưa góp cách làm ngô chiên trứng muối cocktail vị trái cây tôm chiên xiên que steak rong nho ngon đỗ đen trứng muối treo CÃÆu hoa hong chocolate Ai bò hầm cà ri công thức cà chua chiên xù cach lam ca hoi sot chanh cach lam banh pie ngon ca hap ngon pad thai cách làm bánh đậu phộng heo nuong sot nam 4 món đặc sản nổi tiếng quê nhà hoa hanh nuong banh it ngon thịt heo bằm rang nấm mèo Mong heo lẩu gà rau củ bánh men tròn cây thông mứt quất dẻo Mứt quất dẻo ăn Canh ga banh quy me t o dau hu sot dau hao banh kuih kosui pandan thom ngon bánh mì nhân mặn thit heo quay banh hoi càch nấu bánh canh cá lóc Nhẹ phở phở trộn món Bắc Hằng MT nươc cach lam ruou man công thức bò sốt coca thit cuu tam vung chao tom nam ngon thit ga om hat de