NGUYÊN LIỆU
- Bánh đúc : 300g
- Cà rốt : 50g
- Trứng gà : 2 quả
- Tôm sú : 100g
- Mực lá : 100g
- Hành lá
- Tỏi băm
- Ớt băm
- Đu đủ bào
- Đường, tương ớt, tiêu, dầu chiên
- Giấm gạo lên men
- Xốt Mayonnaise
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Hành lá cắt nhỏ, đầu hành băm thật nhỏ.Cà rốt cắt sợi.
– Bánh đúc cắt miếng vuông cạnh 3cm, dày 1cm.
– Tôm sú bóc vỏ, cắt hạt lựu. Mực làm sạch cắt hạt lựu. Ướp 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/3M tiêu, 1M đầu hành, 1M tỏi băm. Xào chín hỗn hợp tôm mực, thêm 2M Xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, cà rốt, trứng gà và hành lá vào trộn thật đều.
– Pha nước tương: 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M tương ớt, 1/2M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1M ớt băm.
2. Cách thực hiện:
Đặt chảo lên bếp, cho 2M dầu vào, trải đều 1 lớp bánh đúc, áp chảo khoảng 2 phút. Tiếp tục cho hỗn hợp cà rốt và hải sản vào đảo đều. Đậy nắp chảo chờ 2 phút cho trứng chín, trở bánh sang mặt còn lại, tiếp tục áp chảo cho vàng mặt rồi trút ra dĩa.
3. CÁCH DÙNG:
– Trộn tôm mực vừa chín tới với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® giúp hải sản tăng hương vị và ko bị dai.
– Chiên áp chảo bánh đúc trước giúp bánh đúc có độ giòn và thơm mùi khói.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
