Nói chung vẫn là butter cake quen thuộc thôi, nhưng lần này tớ không làm với phương pháp creaming method mà thử phương pháp two-stage method. Làm bánh giờ nhanh ơi là nhanh
Bánh dừa

Nguyên liệu cần có:

  • 180 gram Bột mì
  • 250 gram Bơ dầu/bơ thực vật
  • 180 gram Đường
  • 3 quả Trứng gà ( 80gr/quả)
  • 50ml Sữa dừa
  • 150ml Nước
  • 20 gram Dừa tấm sấy khô
  • ½ (một phần hai) muỗng súp Baking powder / bột nở
Hướng dẫn cách làm:
  • Lò bật sẵn 180 độ C. Khuôn thoa bơ chống dính, rây dừa tấm lên bề mặt khuôn.
  • Trong một cái âu, dùng que đánh trứng cầm tay đánh đều trứng, sữa dừa, nước.
  • Trong một cái âu khác rây bột, bột nở, đường, dừa tấm. Dùng phới cầm tay trộn cho thật đều.
  • Cho toàn bộ số bơ và ½ (một phần hai) số trứng sữa vào âu bột.Dùng máy đánh cầm tay đánh ở tốc độ chậm đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Đẩy lên tốc độ cao đánh thêm 3-5 phút.Chia số trứng sữa còn lại làm 2 phần, lần lượt cho vào âu và đánh đều 30giây sau mỗi lần thêm chất lỏng.
  • Đổ bột vào khuôn và mang đi nướng ngay.

Bánh dừa1

  • Có một mẹo nho nhỏ để bánh có được đường nứt đẹp mắt ở giữa. Đó là chạy một đường bơ mềm trên mặt bánh trước khi đem bánh đi nướng.

Bánh dừa2

  • Bánh thực sự có thể dùng ngay lúc nóng như một loại tea cake. Lúc này, bánh còn ẩm và thơm phúc mùi dừa. Còn gì tuyệt vời hơn khi bạn có một ly cà-phê mát lạnh, một tách trà ngon và một người cùng chia sẻ tấm bánh.
  • Khi nguội, bánh sẽ khô đi hơn một chút. Các bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín để bánh không bị khô. Bánh có thể để ở nhiệt độ phòng trong vòng 3 ngày ( tớ chưa bao giờ có nhiều bánh để còn lại lâu hơn)

Bí quyết

  • Lí do tớ dùng trứng gà cỡ lớn, to hơn hẳn bình thường mà không bớt chất lỏng: đó là do dừa tấm sấy khô. Dừa tấm sấy khô hút ẩm mạnh ( mạnh hơn bột rất nhiều ) Do vậy, khi thay 20gr bột mì bằng 20 gr dừa tấm, bánh sẽ bị khô nếu các bạn không cân đối lại lượng chất lỏng.
  • Trứng gà mình mua về luôn lớn hơn trứng gà size M tiêu chẩn vẫn dùng trong làm bánh ( 65-70gr ) nên luôn phải cân đối lại các nguyên liệu khác theo trứng. Hoặc bớt trứng đi sau khi đánh tan. Lần này, mình giữ nguyên lượng trứng cho một công thức bình thường. Bánh làm ra vẫn hơi khô so với khẩu vị của mình nhưng đối với tiêu chuẩn của cake thì là đạt. Các bạn có thể thay đổi tỉ lệ nguyên liệu 1 chút ( chỉ 1 chút thôi nhé ) sau khi làm thử lần đầu tiên cho vừa khẩu vị nhà mình, nhưng Lưu ý đừng làm sai khác quá nhiều tỉ lệ nguyên liệu nếu không muốn làm hỏng kết cấu bánh.
  • Bơ dầu Malaysia/Bơ thực vật ít mùi và nước lã thay vì dùng bơ nhạt và sữa: Chỉ là vì tớ muốn làm nổi bật vị dừa lên thôi. Nếu muốn bánh béo và thơm vị dừa hơn nữa, các bạn có thể tăng lượng nước cốt dừa ( coconut milk) lên và bớt đi lượng nước tương ứng nhé.
  • Ngoài ra, vì tớ dùng bơ thực vật nên tớ không thêm muối vào công thức. Trong bơ thực vật luôn có sẵn muối rồi. Nếu bơ các bạn dùng không có muối, hãy thêm ½ (một phần hai) tsp muối để cho bánh được đậm đà nhé.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh dua banh dua ngon banh dua nuong ngon cach lam banh dua ngon

lẩu thit bò Dầu ăn cach lam thit bo ham ngo bun tuoi HẠn trứng kho thịt heo Món Việt Nam tự làm thịt xá xíu tom lan bot ngon com tron songpyun nấu thịt gà bánh mì kẹp chuối cách làm chả ốc chiên gạch cua ớt sa tế bap cai xao mien dưa chua cà rốt Than sÃƒÆ ng lam goi du du rong bien cuon cha hửng nước tương cay xôi xôi gà mỡ hành món Trung Hằng MT sườn heo non rim mè lẩu kem lý thường kiệt Kho muc ngon bánh mochi canh mắm thịnh canh rau ma ngon món rau củ xào Làm sao để có thêm món nhậu tuyệt vời gio heo hầm lẩu mực mang kho thap cam Day lam banh bà lai mon au pudding thom ngon caramen ngon vịt sốt tu lam mut chuoi say sandwich pate gan ngong ngon banh tart trung mông thạch đậu xanh trái cây bánh quy panko ram thang 7 chân gà muối chua mỳ lạnh lau de kho trang trí cây thông ga hap sot hanh tay ngon cá chiên giòn lòng xào dưa nước trái cây lam mut bi do gà kho là chanh Bí quyết nấu ăn thịt ba chỉ sốt mật ong canh ga nuong toi dac san binh dinh bo xa lach quán chả cá ngon ở Hà Nội Ca thu kho salad voi rau cu cach lam mien luon ech chien bo bach tuoc luoc la oi công thức bò bía chay nhã Bánh gối Hà thành mê mẩn người Sài bánh quy vị chanh Các món chè ngon canh bầu bánh bông lan cuộn cach lam banh gao cay Bà NH Quá c cá lóc rang muối Trà chanh mát lạnh giải nhiệt ngày nắng cheese cake banh bong lan quy phi Màu phô mai rán goi ca banh cookies vanilla cuon chocolate Cún Khang Cá bống trắng kho nước dừa kẹo mút quần short shorts vit ngon cuoi tuan đồ uống rau ca i trà khoai ca ry ga thịt ba chỉ banh bi do pho mai tôm su lau bo nhung dam tạo hình sa lát dưa chuột đậu phộng tom xao mang ngon cafe canh kim chi thịt nguội gừng và quê pha nước mắm dứa nướng bim bim phô mai Gỏi chua rau chuối Món Dung mì que chiên giòn banh tam ngon tơm dua cai be xanh thom cách làm pudding đu đủ cach lam ga xao ot chuong cach lam thit ga nấu thịt nạc Thưởng thức bánh cuốn Bắc ngon đúng tron goi tom ngon