Nói chung vẫn là butter cake quen thuộc thôi, nhưng lần này tớ không làm với phương pháp creaming method mà thử phương pháp two-stage method. Làm bánh giờ nhanh ơi là nhanh
Bánh dừa

Nguyên liệu cần có:

  • 180 gram Bột mì
  • 250 gram Bơ dầu/bơ thực vật
  • 180 gram Đường
  • 3 quả Trứng gà ( 80gr/quả)
  • 50ml Sữa dừa
  • 150ml Nước
  • 20 gram Dừa tấm sấy khô
  • ½ (một phần hai) muỗng súp Baking powder / bột nở
Hướng dẫn cách làm:
  • Lò bật sẵn 180 độ C. Khuôn thoa bơ chống dính, rây dừa tấm lên bề mặt khuôn.
  • Trong một cái âu, dùng que đánh trứng cầm tay đánh đều trứng, sữa dừa, nước.
  • Trong một cái âu khác rây bột, bột nở, đường, dừa tấm. Dùng phới cầm tay trộn cho thật đều.
  • Cho toàn bộ số bơ và ½ (một phần hai) số trứng sữa vào âu bột.Dùng máy đánh cầm tay đánh ở tốc độ chậm đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Đẩy lên tốc độ cao đánh thêm 3-5 phút.Chia số trứng sữa còn lại làm 2 phần, lần lượt cho vào âu và đánh đều 30giây sau mỗi lần thêm chất lỏng.
  • Đổ bột vào khuôn và mang đi nướng ngay.

Bánh dừa1

  • Có một mẹo nho nhỏ để bánh có được đường nứt đẹp mắt ở giữa. Đó là chạy một đường bơ mềm trên mặt bánh trước khi đem bánh đi nướng.

Bánh dừa2

  • Bánh thực sự có thể dùng ngay lúc nóng như một loại tea cake. Lúc này, bánh còn ẩm và thơm phúc mùi dừa. Còn gì tuyệt vời hơn khi bạn có một ly cà-phê mát lạnh, một tách trà ngon và một người cùng chia sẻ tấm bánh.
  • Khi nguội, bánh sẽ khô đi hơn một chút. Các bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín để bánh không bị khô. Bánh có thể để ở nhiệt độ phòng trong vòng 3 ngày ( tớ chưa bao giờ có nhiều bánh để còn lại lâu hơn)

Bí quyết

  • Lí do tớ dùng trứng gà cỡ lớn, to hơn hẳn bình thường mà không bớt chất lỏng: đó là do dừa tấm sấy khô. Dừa tấm sấy khô hút ẩm mạnh ( mạnh hơn bột rất nhiều ) Do vậy, khi thay 20gr bột mì bằng 20 gr dừa tấm, bánh sẽ bị khô nếu các bạn không cân đối lại lượng chất lỏng.
  • Trứng gà mình mua về luôn lớn hơn trứng gà size M tiêu chẩn vẫn dùng trong làm bánh ( 65-70gr ) nên luôn phải cân đối lại các nguyên liệu khác theo trứng. Hoặc bớt trứng đi sau khi đánh tan. Lần này, mình giữ nguyên lượng trứng cho một công thức bình thường. Bánh làm ra vẫn hơi khô so với khẩu vị của mình nhưng đối với tiêu chuẩn của cake thì là đạt. Các bạn có thể thay đổi tỉ lệ nguyên liệu 1 chút ( chỉ 1 chút thôi nhé ) sau khi làm thử lần đầu tiên cho vừa khẩu vị nhà mình, nhưng Lưu ý đừng làm sai khác quá nhiều tỉ lệ nguyên liệu nếu không muốn làm hỏng kết cấu bánh.
  • Bơ dầu Malaysia/Bơ thực vật ít mùi và nước lã thay vì dùng bơ nhạt và sữa: Chỉ là vì tớ muốn làm nổi bật vị dừa lên thôi. Nếu muốn bánh béo và thơm vị dừa hơn nữa, các bạn có thể tăng lượng nước cốt dừa ( coconut milk) lên và bớt đi lượng nước tương ứng nhé.
  • Ngoài ra, vì tớ dùng bơ thực vật nên tớ không thêm muối vào công thức. Trong bơ thực vật luôn có sẵn muối rồi. Nếu bơ các bạn dùng không có muối, hãy thêm ½ (một phần hai) tsp muối để cho bánh được đậm đà nhé.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh dua banh dua ngon banh dua nuong ngon cach lam banh dua ngon

6 thực phẩm tốt nhiều người hay bỏ bí ngô bánh cookies cà phê thoà tờ cach lam bo kho gung ngon banh sandwich cuon xuc xich cá hồi ôliu món Tây là dang Ga hap nuoc mam Kẹo lạc Khoai sà World cách làm kem trà xanh đậu đỏ Ấn tom sot ca chua Giáng Sinh Trang Trí cơm cơm âm phủ món Huế Alain Nghĩa Cơm Cơm thịt gà chất mức canh thịt món ngon hằng ngày bánh ú lá tre cảo Singapore Bánh in mực luộc lá lốt miến phồng bẠp tự làm thịt xá xíu cua chien gion nau xoi nep sup dau lang ngon dua bo cha dau thit nấu canh chua cá bớp Cách làm tương ớt Hạn Lưới lợn nấm tươi Goi banh tet nộm xoài xanh và su hào cu sen chien nam nuoc gung sa cupcake gừng vit ham chanh muoi ngon cho bé cà u bông cải xào sò điệp gà à c cừu cách chế biến măng không độc hại thit heo kho gung ốc xào me dau bap gà xào dưa thịt viên phô mai chiên cach lam xoi khuc Cách chế biến salad hải sản chôm chôm chẠbò lẩu mắm miền Tây cach nau che ngon spaghetti sốt ngon lam su su xao trung ngon trẠn cupcake hình cừu suon om cha com gao luc Hấp cá Bố d㪠bẠp cẠi cúc thit nguoi thom ngon tôm hấp bia nhong cách làm nước ép an choi vịt chiên mứt dừa bacon goi bo tron cay thom dạ dày hầm Xếp hoa quả thành khối lập phương ngon cach lam banh gio Mong cari ca chem Điệu nghệ bún nước lèo Trà Vinh âm thuc goi tom com xanh ngon nấu cháo nghêu với tôm nghiên cứu huong dan nom su hao Day cơm trưa Sà ŠChiêu bánh kem dưa nui sot so thom ngon cach lam sua dau canh bí tôm thịt Đoàn Xuân Bún mọc tôm thịt Tại Băng dính ớt sa tế kem đá bào dưa hấu bưởi banh sponge thom ngon nấm bào ngư xào mướp Mon Canh bánh tằm Bà NH bún mắm cá sặc cà chung tuong Pate gan gà pha trà sữa