Nói chung vẫn là butter cake quen thuộc thôi, nhưng lần này tớ không làm với phương pháp creaming method mà thử phương pháp two-stage method. Làm bánh giờ nhanh ơi là nhanh
Bánh dừa

Nguyên liệu cần có:

  • 180 gram Bột mì
  • 250 gram Bơ dầu/bơ thực vật
  • 180 gram Đường
  • 3 quả Trứng gà ( 80gr/quả)
  • 50ml Sữa dừa
  • 150ml Nước
  • 20 gram Dừa tấm sấy khô
  • ½ (một phần hai) muỗng súp Baking powder / bột nở
Hướng dẫn cách làm:
  • Lò bật sẵn 180 độ C. Khuôn thoa bơ chống dính, rây dừa tấm lên bề mặt khuôn.
  • Trong một cái âu, dùng que đánh trứng cầm tay đánh đều trứng, sữa dừa, nước.
  • Trong một cái âu khác rây bột, bột nở, đường, dừa tấm. Dùng phới cầm tay trộn cho thật đều.
  • Cho toàn bộ số bơ và ½ (một phần hai) số trứng sữa vào âu bột.Dùng máy đánh cầm tay đánh ở tốc độ chậm đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Đẩy lên tốc độ cao đánh thêm 3-5 phút.Chia số trứng sữa còn lại làm 2 phần, lần lượt cho vào âu và đánh đều 30giây sau mỗi lần thêm chất lỏng.
  • Đổ bột vào khuôn và mang đi nướng ngay.

Bánh dừa1

  • Có một mẹo nho nhỏ để bánh có được đường nứt đẹp mắt ở giữa. Đó là chạy một đường bơ mềm trên mặt bánh trước khi đem bánh đi nướng.

Bánh dừa2

  • Bánh thực sự có thể dùng ngay lúc nóng như một loại tea cake. Lúc này, bánh còn ẩm và thơm phúc mùi dừa. Còn gì tuyệt vời hơn khi bạn có một ly cà-phê mát lạnh, một tách trà ngon và một người cùng chia sẻ tấm bánh.
  • Khi nguội, bánh sẽ khô đi hơn một chút. Các bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín để bánh không bị khô. Bánh có thể để ở nhiệt độ phòng trong vòng 3 ngày ( tớ chưa bao giờ có nhiều bánh để còn lại lâu hơn)

Bí quyết

  • Lí do tớ dùng trứng gà cỡ lớn, to hơn hẳn bình thường mà không bớt chất lỏng: đó là do dừa tấm sấy khô. Dừa tấm sấy khô hút ẩm mạnh ( mạnh hơn bột rất nhiều ) Do vậy, khi thay 20gr bột mì bằng 20 gr dừa tấm, bánh sẽ bị khô nếu các bạn không cân đối lại lượng chất lỏng.
  • Trứng gà mình mua về luôn lớn hơn trứng gà size M tiêu chẩn vẫn dùng trong làm bánh ( 65-70gr ) nên luôn phải cân đối lại các nguyên liệu khác theo trứng. Hoặc bớt trứng đi sau khi đánh tan. Lần này, mình giữ nguyên lượng trứng cho một công thức bình thường. Bánh làm ra vẫn hơi khô so với khẩu vị của mình nhưng đối với tiêu chuẩn của cake thì là đạt. Các bạn có thể thay đổi tỉ lệ nguyên liệu 1 chút ( chỉ 1 chút thôi nhé ) sau khi làm thử lần đầu tiên cho vừa khẩu vị nhà mình, nhưng Lưu ý đừng làm sai khác quá nhiều tỉ lệ nguyên liệu nếu không muốn làm hỏng kết cấu bánh.
  • Bơ dầu Malaysia/Bơ thực vật ít mùi và nước lã thay vì dùng bơ nhạt và sữa: Chỉ là vì tớ muốn làm nổi bật vị dừa lên thôi. Nếu muốn bánh béo và thơm vị dừa hơn nữa, các bạn có thể tăng lượng nước cốt dừa ( coconut milk) lên và bớt đi lượng nước tương ứng nhé.
  • Ngoài ra, vì tớ dùng bơ thực vật nên tớ không thêm muối vào công thức. Trong bơ thực vật luôn có sẵn muối rồi. Nếu bơ các bạn dùng không có muối, hãy thêm ½ (một phần hai) tsp muối để cho bánh được đậm đà nhé.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh dua banh dua ngon banh dua nuong ngon cach lam banh dua ngon

trầm sườn cọng mứt dừa vị trái cây Làm mứt dừa cá tằm nướng Chọn quả bơ ngon như thế nào Chè sắn thịt cá hồi sốt cơm gạo lứt chà khoai tà y Banh rán canh rau bí giò sống kẹo mè lạc cà chua Ngà quả bơ mi bo cay cá bống kho tiêu công thức đậu hũ chiên tương miso hùm thịt bò cuộn cach nau ga ham rau ram gà rán vịt nấu cháo cá dìa nướng lá chuối cá dìa banh nặm bàn làm việc cui dua Món tôm Kết cách Làm bánh mì cơm chiên chay cá hồi Mien xao tom cách làm gà canh cá rô nấu cải giẠm cà n Cach Lam Xoai Lac Muoi bo thit pho cuon ca ngu mon chay ngon cà khoai gà chiên xù Thịt hấp trung nhoi pho cánh gà chiên mè Vit nuong rán mon tom bưởi hu tieu ca ngon Giản gia dau sup tôm banh dough nut ngon christine hà Làm nhà cần lắm chuyên gia tư vấn mẹo nấu ăn banh nep Hành củ banh chocolate brownie hỗ Phụ kiện bò kho gừng sả nướng bí ngô Cà thu lam banh trung Thịt kho đậu phộng cach lam bo hat dieu Thưởng thức hương vị mới của Pizza chống viêm Ca ri chay banh mi hinh thu chÃ Æ Chiên công thức chế biến thịt lợn hanh nhân rang muối cach lam banh bong lan xop thịt heo chiên cach nâu chè húê măng tây thịt bò xốt XO cach lam oc len xao dua cookies vòng 膼岷玙 Hoa chuối Xao thit Hướng dẫn nấu ăn mực hấp gừng lam canh kim chi so huyet nuong Nhà bếp cua đồng chan ga hap xa cháo cá cho bé bánh sữa tẩm dừa mắm kho canh chua cá bánh bông lan trứng thịt gà nướng lá bạc hà nong văn phòng com ngon bao tử cá dồn thịt mut cu cai rau củ bọc phô mai Trung Chien No mon oc buou đê cach nau canh bong tha nau che hat sen bánh xèo mít người Hải Phòng Dinh dưỡng cho bé canh bí đỏ nấu giò sống cach lam chao ngheu móng Ngày mưa nhớ bánh răng bừa xứ Thanh sò hấp ớt sả