Bánh dứa là một trong những loại bánh truyền thống xứ Trung hoa mỗi dịp Tết đến xuân sang. Chiếc bánh mang trong mình không chỉ sự cầu kỳ và khéo léo của người làm.- Emdep.vn
Bánh dứa ngon lạ cho ngày đầu năm mới

Nguyên liệu: 1. Phần vỏ + 250 gram bơ nhạt (để mềm ở nhiệt độ phòng) + 50 gram kem phomai (creamcheese, để mềm ở nhiệt độ phòng) + 90g đường + 170 gram kem tươi (whipping cream) + 3 lòng đỏ trứng gà (để nhiệt độ phòng) + 400 gram bột mì + 30 gram bột ngô + 1 lòng đỏ trứng gà đánh tan (để quết mặt bánh)   2. Phần nhân + 1,2 kilogram dứa (đã gọt bỏ vỏ, bỏ mắt) + 350 gram đường + 10 gram bột quế   Cách làm: 1. Phần vỏ - Đánh bơ, kem phomai và đường đến khi nhuyễn. - Thêm kem tươi và đánh đều đến khi hỗn hợp đặc mịn thì dừng (lưu ý không đánh quá lâu kem sẽ bị tách nước). - Thêm lòng đỏ trứng, đánh đều. - Trộn bột mì và bột ngô với nhau, rây mịn. - Chia hỗn hợp bột thành 2 phần, lần lượt cho từng phần vào, trộn thật đều sau mỗi lần thêm bột. Khi hỗn hợp bột đặc lại thì đổ ra một mặt phẳng đã rây bột áo, nhào đều đến khi được một khối bột không dính tay. - Chia bột thành 4 phần, bọc nilon kín, để tủ lạnh khoảng 30'.   2. Phần nhân - Dứa rửa thật sạch, thái nhỏ. - Cho dứa, đường và bột quế vào một âu lớn, trộn thật đều. Đổ hỗn hợp ra một chiếc nồi lớn đế dày và đun ở lửa trung bình (lưu ý việc sử dụng nồi đế dày là cần thiết vì hỗn hợp mứt dứa dễ bị cháy và không chín đều). - Sên mứt từ 2.5-3 tiếng ở lửa trung bình cho đến khi nước cạn, hỗn hợp trở nên đặc và dẻo quánh. Trong lúc đun chỉ cần thỉnh thoảng đảo để hỗn hợp nóng đều, không cần đảo liên tục.  - Mứt sên xong đổ ra một âu lớn, chờ nguội hẳn. Sau khi nguội, chia mứt thành nhiều viên nhỏ cỡ 7-9g. - Tương tự, chia phần vỏ bánh thành viên nhỏ cỡ 13-15g. Nặn dẹt vỏ, cho nhân vào và bọc kín lại. Sau khi nặn xong viên bánh, ấn nhẹ tay để bánh dẹt một chút rồi lấy dao khứa hình caro trên mặt bánh. - Vặn lò ở 170 độ C trước 10'. Đặt bánh vào khay đã lót giấy nướng, quết lòng đỏ trứng lên mặt rồi cho vào nướng 15-18' đến khi mặt bánh vàng đều là được. - Bánh lấy ra để nguội hoàn toàn rồi cất vào túi kín. - Bánh này ăn khi nguội hẳn sẽ ngon hơn là khi ăn nóng bởi lúc mới nướng xong, vỏ bánh còn khá khô và bột.   Nàng chủ bếp  Thu Phạm
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngon bánh quy nhân dâu bánh tết bánh chưng tết nguyên đán 2015 cách gói bánh chưng.

mực xào ớt kem dao sua chua ngon sức khỏe Chuối nếp nướng đứng đầu bảng ở Các món ăn dân dã ớt xanh bánh bột chiên nấu cháo sườn Tác dụng tuyệt vời từ hạt bí ngô com chien hai san cach làm khoai lang ngào đường Lang pizza gà banh crepes trai cay lươn xào chuối đậu Cheesecake tra xanh hat dieu măng ngâm hóa chất sua chua dam trái cây mùa hè Mẹo luộc pha nước chấm ốc siêu lam duong fondant tu marshmallows bò xốt vang nấu mì quảng quan lau ngon cau giay nuoc hoa qua che bap thom ngon Cach lam nom du du sua chua Pho mai list chẠđỗ trắng cach làm chè trôi nước kem cây sầu riêng lọ thịt chó lam ca sot chua ngot Chống lão hóa cac mon ga dưa muối gà xé mojito chua ngọt cach lam thach kem Syllabub vani mat ong ngon suong sao hat luu banh beo chen 3 thạch từ cà chua Tau hu chien bo xao sate cocktail táo vị kem Nhá trứng chiên cuộn mì san hô bim bim khoai môn cà chua biground-color: #9DB381" href="/index.php?q=Mỳ ý">Mỳ ý mon ngon via he cach lam khoai lang nuong tieu nghêu hấp cay chanh dây canh bi do nau thit nac cà qua chocolate và trÃƒÆ DAU nÃ Æ u Làm sao để cắt ớt chuông nhanh móng heo chiên nước mắm món chiên ga nuong lam duong fondant tre Cua đồng rán giòn cach lam mut bi mÃƒÆ rau lang xào bò nấm đùi gà xào thịt bò nước mơ ngâm đường Rảnh rang làm CÁch làm xương hầm thap Phà đồ ăn thừa trong tủ lạnh gây ung thư mẹo mở đồ vật ăn trưa sớm Lợi THỰC trứng rán ớt chuông chén bát độc đáo canh cá bò sông sốt bánh pizza bánh bánh ngọt bánh tây bánh cupcake dung cach lam keo gom Nước ngâm hoa quả giải khát detox canh rong bien dua leo gà trộn dưa chuột nộm dưa leo tai heo Thit heo kho trung báh quy trà xanh cháo trắng giò heo cách nấu sữa bắp cua chung lap xuong ngon Cách làm mực nướng lam com rang dua bo Rà n lam mon cha gio trai vai cach lam mang nhoi thit trà hồng trà trà đen trà xanh tiểu cách làm tôm kho tàu cach muoi ca ngon Pudding chuối トO Trニーa bò cuộn nấm kim châm phô mai luon nuong sa te ngon hành cuộn tôm măng tây Sùi cảo kem rán xù thực phẩm an toàn sua ngo nom sua hoc cach lam banh ngon đậu bắp sốt cà chua Sụp lam banh cuon khoai lang chiên phồng ca ngua xoi thit bam dua chuot