Bánh dứa là một trong những loại bánh truyền thống xứ Trung hoa mỗi dịp Tết đến xuân sang. Chiếc bánh mang trong mình không chỉ sự cầu kỳ và khéo léo của người làm.- Emdep.vn
Bánh dứa ngon lạ cho ngày đầu năm mới

Nguyên liệu: 1. Phần vỏ + 250 gram bơ nhạt (để mềm ở nhiệt độ phòng) + 50 gram kem phomai (creamcheese, để mềm ở nhiệt độ phòng) + 90g đường + 170 gram kem tươi (whipping cream) + 3 lòng đỏ trứng gà (để nhiệt độ phòng) + 400 gram bột mì + 30 gram bột ngô + 1 lòng đỏ trứng gà đánh tan (để quết mặt bánh)   2. Phần nhân + 1,2 kilogram dứa (đã gọt bỏ vỏ, bỏ mắt) + 350 gram đường + 10 gram bột quế   Cách làm: 1. Phần vỏ - Đánh bơ, kem phomai và đường đến khi nhuyễn. - Thêm kem tươi và đánh đều đến khi hỗn hợp đặc mịn thì dừng (lưu ý không đánh quá lâu kem sẽ bị tách nước). - Thêm lòng đỏ trứng, đánh đều. - Trộn bột mì và bột ngô với nhau, rây mịn. - Chia hỗn hợp bột thành 2 phần, lần lượt cho từng phần vào, trộn thật đều sau mỗi lần thêm bột. Khi hỗn hợp bột đặc lại thì đổ ra một mặt phẳng đã rây bột áo, nhào đều đến khi được một khối bột không dính tay. - Chia bột thành 4 phần, bọc nilon kín, để tủ lạnh khoảng 30'.   2. Phần nhân - Dứa rửa thật sạch, thái nhỏ. - Cho dứa, đường và bột quế vào một âu lớn, trộn thật đều. Đổ hỗn hợp ra một chiếc nồi lớn đế dày và đun ở lửa trung bình (lưu ý việc sử dụng nồi đế dày là cần thiết vì hỗn hợp mứt dứa dễ bị cháy và không chín đều). - Sên mứt từ 2.5-3 tiếng ở lửa trung bình cho đến khi nước cạn, hỗn hợp trở nên đặc và dẻo quánh. Trong lúc đun chỉ cần thỉnh thoảng đảo để hỗn hợp nóng đều, không cần đảo liên tục.  - Mứt sên xong đổ ra một âu lớn, chờ nguội hẳn. Sau khi nguội, chia mứt thành nhiều viên nhỏ cỡ 7-9g. - Tương tự, chia phần vỏ bánh thành viên nhỏ cỡ 13-15g. Nặn dẹt vỏ, cho nhân vào và bọc kín lại. Sau khi nặn xong viên bánh, ấn nhẹ tay để bánh dẹt một chút rồi lấy dao khứa hình caro trên mặt bánh. - Vặn lò ở 170 độ C trước 10'. Đặt bánh vào khay đã lót giấy nướng, quết lòng đỏ trứng lên mặt rồi cho vào nướng 15-18' đến khi mặt bánh vàng đều là được. - Bánh lấy ra để nguội hoàn toàn rồi cất vào túi kín. - Bánh này ăn khi nguội hẳn sẽ ngon hơn là khi ăn nóng bởi lúc mới nướng xong, vỏ bánh còn khá khô và bột.   Nàng chủ bếp  Thu Phạm
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngon bánh quy nhân dâu bánh tết bánh chưng tết nguyên đán 2015 cách gói bánh chưng.

Soi banh canh xoi dau xanh ngon công thức bò xào mè Mut khoai mi nhan dau xanh CHÃƒË xào thịt Món cá Mề gà ăn trưa Tự làm thiên lý xào Nau thi Mã Mây cá cơm chiên bột giòn Cà chẠcach nau chạo Cá kho tộ Muối ăn Banh Canh ca Muôn kiểu tạo hình dễ thương từ trái Món ăn Tết thịt om khoai a xít béo Món ăn chay Mẹo sắp xếp tủ lưu trữ thực phẩm Nhâm nhi bánh tráng trộn chiều đông Ninh Thuận ăn vặt cÃƒÆ ri chè đậu phộng goi mit chua ngot mít vóc dáng ngừ chế biến tim bò trứng cuộn thịt nguội phô mai thịt gà bó xôi lam oc huong xao tuong Món bún sê bap cai cuon thit sot ca ngon bo xao muop dang Okonomiyaki Ninh Hòa banh flan cam Khai vị Mon ngon tu bo Ngon bồi hồi món cồi bikini Nguyễn Khánh Toàn ăn vặt sài gòn Khoai mi Những mẹo vặt hữu ích cần biết khi lam kem chuoi tai nha Khoai môn Oc xao me Chay Lá Sen Mùa mưa về vùng Bảy Núi ăn bọ rầy Món vịt ngon miệng Mon ngon mien bac món ăn kiểu Hàn Sườn bò nướng Phù Mẹo bỏ túi cho người làm bánh Cafe Mon man canh chua ca thac lac Người cao tuổi cha oc nuong la chuoi Me ga thực đơn Cách làm chả quếass="label" style="background-color: #83CDBA" href="/index.php?q=Mâm quả cắt tỉa đón Trung Thu">Mâm quả cắt tỉa đón Trung Thu Làng Vũ Đại kẹo bánh đa List Cヾm Người Châu Á ăn những thứ kỳ lạ Bánh đúc cá chép om dưa món om cá Hằng MT nam dui ga sot bao ngu ngon Mon ham chế độ Dua chua Miến tim gà đơn giản mà ngon cách nấu canh khổ qua chay bánh Nửa Đậm đà miến cua phố Gầm Cầu Mẹo giúp bạn chọn cua ghẹ ngon Cách làm pudding Chè bắp Khìa nhe Mon kho Lạ miệng với cơm tay cầm tại quán ăn lăng Làm bánh mứt kẹo ô mai Thịt Heo kho man cAch lam giam muối mè miền nam Mien xao mang Lương Ngọc Quyến công thức bánh nhúng hình hoa lam bo tron kieu thai Cake Làm chanh đào mật ong và Siro Hibicus chữa Lò Đúc Lật Mo Mâm cơm mùa hè cÃƒÆ nh gÃƒÆ Làm sao để biết nấu ăn Lam kim chi tự nấu lẩu cá tại nhà Chàng trai kỳ công phục dựng bánh rán sườn non sườn xối cam cam tươi Đồ dùng ngao xào hẹ Làm vườn Lam xiu mai lau hot vit ngon Khéo tay tỉa hoa tulip từ cà rốt và dưa su hào Dưa món cho ngày Tết Lai Vung mon cHIEN Lê Thánh Tôn Khoai tây cách nướng bánh cookies khoai lang