Bánh dứa là một trong những loại bánh truyền thống xứ Trung hoa mỗi dịp Tết đến xuân sang. Chiếc bánh mang trong mình không chỉ sự cầu kỳ và khéo léo của người làm.- Emdep.vn
Bánh dứa ngon lạ cho ngày đầu năm mới

Nguyên liệu: 1. Phần vỏ + 250 gram bơ nhạt (để mềm ở nhiệt độ phòng) + 50 gram kem phomai (creamcheese, để mềm ở nhiệt độ phòng) + 90g đường + 170 gram kem tươi (whipping cream) + 3 lòng đỏ trứng gà (để nhiệt độ phòng) + 400 gram bột mì + 30 gram bột ngô + 1 lòng đỏ trứng gà đánh tan (để quết mặt bánh)   2. Phần nhân + 1,2 kilogram dứa (đã gọt bỏ vỏ, bỏ mắt) + 350 gram đường + 10 gram bột quế   Cách làm: 1. Phần vỏ - Đánh bơ, kem phomai và đường đến khi nhuyễn. - Thêm kem tươi và đánh đều đến khi hỗn hợp đặc mịn thì dừng (lưu ý không đánh quá lâu kem sẽ bị tách nước). - Thêm lòng đỏ trứng, đánh đều. - Trộn bột mì và bột ngô với nhau, rây mịn. - Chia hỗn hợp bột thành 2 phần, lần lượt cho từng phần vào, trộn thật đều sau mỗi lần thêm bột. Khi hỗn hợp bột đặc lại thì đổ ra một mặt phẳng đã rây bột áo, nhào đều đến khi được một khối bột không dính tay. - Chia bột thành 4 phần, bọc nilon kín, để tủ lạnh khoảng 30'.   2. Phần nhân - Dứa rửa thật sạch, thái nhỏ. - Cho dứa, đường và bột quế vào một âu lớn, trộn thật đều. Đổ hỗn hợp ra một chiếc nồi lớn đế dày và đun ở lửa trung bình (lưu ý việc sử dụng nồi đế dày là cần thiết vì hỗn hợp mứt dứa dễ bị cháy và không chín đều). - Sên mứt từ 2.5-3 tiếng ở lửa trung bình cho đến khi nước cạn, hỗn hợp trở nên đặc và dẻo quánh. Trong lúc đun chỉ cần thỉnh thoảng đảo để hỗn hợp nóng đều, không cần đảo liên tục.  - Mứt sên xong đổ ra một âu lớn, chờ nguội hẳn. Sau khi nguội, chia mứt thành nhiều viên nhỏ cỡ 7-9g. - Tương tự, chia phần vỏ bánh thành viên nhỏ cỡ 13-15g. Nặn dẹt vỏ, cho nhân vào và bọc kín lại. Sau khi nặn xong viên bánh, ấn nhẹ tay để bánh dẹt một chút rồi lấy dao khứa hình caro trên mặt bánh. - Vặn lò ở 170 độ C trước 10'. Đặt bánh vào khay đã lót giấy nướng, quết lòng đỏ trứng lên mặt rồi cho vào nướng 15-18' đến khi mặt bánh vàng đều là được. - Bánh lấy ra để nguội hoàn toàn rồi cất vào túi kín. - Bánh này ăn khi nguội hẳn sẽ ngon hơn là khi ăn nóng bởi lúc mới nướng xong, vỏ bánh còn khá khô và bột.   Nàng chủ bếp  Thu Phạm
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngon bánh quy nhân dâu bánh tết bánh chưng tết nguyên đán 2015 cách gói bánh chưng.

Và n snack cực xinh nÃ Æ u trà táo cam cách làm snack khoai lang bánh ngàn lớp bố ơi mình đi đâu thế salad thịt bò mẠt Chè đâu xanh nhận công thưc làm bánh rán huong huong dan lam banh trungn Thịt heo kho măngolor: #17E2EA" href="/index.php?q= sắc màu"> sắc màu gÃƒÆ pizza Sủi cao Phạm Liên Giản dị canh rau cải đồng che hat sen huong buoi ngon Thiên Lý Chả phượng cách làm mì nướng tom cang quÃƒÆ bít quấn đậu Hà Lan Tôm rim cay xé lưỡi cach lam tom nuong cach lam kem handmade thit xien thom ngon cách làm sốt cà chua Đức chị Cà moi kho gà lollipop đồ chua lam banh quy cha la nướng cá trắm do xao cach lam cha ca canh bi dao tom kho cách làm món mực xào bột báng trộn thạch Bánh đúc rang muối tiêu cam lam sua chua dac biet nhuộm màu trứng luộc long non xao hanh răm gà om nguyên con kiểu mới chả gà rán pha trà huong dan lam banh trung bánh cookies vị sầu riêng dua tuoi xoai ngam Cáu tôm nương chua cay Canh khổ qua làm bánh bao trà xanh banh dua nuong trái cây rau củ sức khỏe thể chất Hường Nguyễn Chả hạt sen bùi bùi ngon Che đau xanh KEM ГЃo đùi gà sốt cay banh ngo hap món ăn vặt ngon sum trà táo gai che nuoc dua May và hoÃƒÆ bot nep gà xóc tỏi Cà Nuong Tỉa con cua từ quả cam nổi tiếng cam ca loc Ảo thuật cho món ăn thêm hấp dẫn Cách nấu phở gà banh mi ngon chiên bơ tỏi Mực chiên bơ tỏi rượu vang Đặng tổ chim Tự Trứng gà suon non ram thit ga nuong hố mon om ngon Cá basa bánh trứng Cha ca xoai xanh bánh mỳ kẹp xúc xích lá hệ đúng lẩu riêu cua Cach lam cari ga sườn non kho tiêu Để Ruột heo thịt hến xào rau răm vit tiêm phi lê cá sốt cam cắt tỉa cách làm cơm rang lốt Campuchia đe ngô rán canh mướp đeo chế độ nhãn nấu chè chiên nem chay bap bo tiem