Đây là một loại bánh rất thú vị khi kết hợp với caramen và dứa. Bánh mềm ẩm, bên trên là lớp dứa thơm ngọt quyện caramen vàng nâu hấp dẫn.
Bánh dứa caramen

 

cake-dua-4492-1429948310.jpg

Bánh dứa ngọt thơm. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.

Công thức cho khuôn vuông 20 cm:

1. Caramen

- chuẩn bị sẵn khuôn, lau thật khô.

- Cho 110 g đường nâu + 70 ml nước vào nồi,thêm vài giọt nước cốt chanh rồi đun trên bếp đến khi đường bắt đầu có màu vàng cánh gián thì quấy nhẹ cho cả nồi đường quyện màu vàng nâu (đừng đun cháy sẽ đắng).

- Thật nhanh tay đổ caramen vào trong khuôn bánh rùi cầm khuôn láng đường bên trong cho bám đều lên thành khuôn (gần sát miệng khuôn). Để nguội cho lớp caramen cứng lại.

Lưu ý:

- Lúc này caramen rất nóng nên phải thật cẩn thận để không bị bỏng.

2. Dứa

- 1-2 quả dứa mật, chọn quả dứa mật nhỏ nhỏ thôi (dứa to quá thì hoa không đẹp vì xếp được ít) gọt bỏ vỏ tỉa mắt, thái lát thành từng hình tròn dày 1 cm (đừng mỏng quá vì khi nướng dứa còn tóp đi), bỏ lõi.

- Cherry ngâm nước (loại dùng để trang trí bánh): 4-5 quả cắt đôi.

- Đường cát: 3 muỗng canh.

- Cho dứa vào chảo rộng, rắc đều 3 muỗng canh đường lên dứa và đun cho dứa thấm đều đường. Để dứa nguội rồi xếp vào khuôn (cố gắng xếp khéo để được nhiều dứa thì bánh sẽ đẹp). Xếp cherry vào chỗ các lõi dứa bỏ đi.

Lưu ý:

- Bỏ lõi dứa vì lõi dứa cứng khi cắt bánh sẽ khó, chỗ lõi bỏ đi bạn cắt đôi quả cherry chèn vào sẽ làm bánh đẹp hơn.

- Chọn chảo rộng để tất cả dứa cùng tiếp xúc với chảo sẽ thấm đều đường và lật dứa dễ dàng, không nát.

3. Cách làm bánh

Nguyên liệu gồm có:

- Bơ nhạt mềm: 110 g
- Đường xay: 100 g
- Trứng gà to: 3 quả
- Bột mỳ: 110 g
- Bột nở: 4 g
- Vanilla: 5 ml.

Cách chế biến:

- Đánh bơ với đường bông, trắng ngà (đánh đến khi thật mịn, khá lâu ở số 5 tầm 20 phút với máy xay Phillip 5 số), cho từng quả trứng vào đánh cũng bơ đến khi hỗn hợp thật nhuyễn, liên kết (không cho tất cả trứng vào cùng một lúc, rất dễ tách bơ).

- Rây bột mỳ với bột nở kỹ, chia bột làm hai phần, cho từng phần vào trộn cùng bơ, dùng máy đánh trứng tốc độ 1 (rất nhẹ) trộn thật đều bơ bột.

- Thêm vani, đổ bột vào khuôn.

- Nướng bánh ở 180 độ trong 35 - 40 phút. Ngay khi bánh chín (dùng que xiên thấy que khô là được) lấy dao róc thành bánh và nhanh tay úp ngược bánh ra đĩa (không như các loại bánh khác, bánh này nếu để nguội lớp caramen sẽ keo lại khó lấy bánh).

Quỳnh Nga


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bánh dứa caramen Bánh dứa caramen

nhiều bệnh dễ mắc cach lam bun bo cach lam banh bi do jambon hẹn hò sinh to sua chua oc cho ngon cach lam sen xao voi tom cach lam cade xôi trái cây kiểu thái cach lam mousse dau cach lam dua mam bo xao xa ot cach lam chuoi ngao cach lam salad bo cach làm gỏi mực cach lam banh custard cach lam chao thit bo pho mai Mì thịt bám cach lam chan gio hoa trung ngon suon heo non cach lam ca hop ngon cach lam cu cai muoi cach lam kem da bao cá lóc đồng kho tiêu Thiên Trúc cach lam cupcake vung den làm chả mực cach lam ruou dau cach chien dau hu voi sa: #4F9778" href="/index.php?q=cá chim">cá chim cach làm xôi hấp h samosa">cach lam banh samosa="label" style="background-color: #34E85A" href="/index.php?q=cach lam chao tom don gian">cach lam chao tom don gian răng pho mát táo rượu vang trà xanh cach lam banh can cà chua làm tương Rau mà cach lam ca ri ga ngon cach làm cá sôt chua ngọt xoi chien nhan thap cam ngon" href="/index.php?q= tự làm xôi"> tự làm xôi Là m bà nh luon chien cach lam banh bap chien thạch đỗ xanh cach lam bo luc lac xao cua chien gion cac mon xao sa ot ngò ngò rí ngộ độc thực phẩm cach lam bún mọc bạc ha trang trí ốp điện thoại kho cach lam banh cake nho sandwich kẹp kem chiên giòn khuyên tai cach lam banh tart trai cay cach lam Pomponettes ăn vặt ngủ ngon sữa chua quả mọng cach lam ha cao chay bánh quy gạo cach lam chan ga chien nuoc mam mon khoai mi cach lam com vien chien gion cach lam rau xao quần cach lam ca kho tieu cach lam bi dao nhoi tom Rau má thực phẩm giảm cân siêu hiệu cach dan len banh duc nuoc dua ngon bánh ngô cach lam dua cu cai cach lam dau ngon mà cach kho ca moi cach lam heo ba chi ap chao cac mon che gà nấu pate cach lam banh flan tra xanh nguoi CÃƒÆ Kho cach lam hu tieu tron thuc don mon ngon ca ri de cách làm thịt lợn rán ngon cach lam rau muong mien nam tôm thịt heo ca tim nau bung thom mon lau ech Thịt bò khô cac mon canh ngon tim ga xao ngon ngâm đậu bắp cach lam dau bap xao trung Rau muống xào Quán hoành thánh thịt bò trộn cải xoong ngon banh com cach lam rau cau ca rot banh kem cam mùi thơm Mà i trung cuon hai san Banh my cach lam banh quy gau bánh cà rốt bột quế ca tim um chao do cáo cảo tôm Rau sắng đất Hương Sơn cá ngần chiên giòn nuoc cam cach lam bap bo hap gung ạu Mật ong ca sa ba nuong giay bac Thit cha bong khó thở công thức canh bí nấu tôm khô Món Bún làm bánh mì chả cach lam banh donut ngon ốc móng tay Rau muống xào ốc móng tay công thức cháo giò heo cach lam bap bo om hoa hoi oc buou nhoi hap sa