Đây là một loại bánh rất thú vị khi kết hợp với caramen và dứa. Bánh mềm ẩm, bên trên là lớp dứa thơm ngọt quyện caramen vàng nâu hấp dẫn.
Bánh dứa caramen

 

cake-dua-4492-1429948310.jpg

Bánh dứa ngọt thơm. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.

Công thức cho khuôn vuông 20 cm:

1. Caramen

- chuẩn bị sẵn khuôn, lau thật khô.

- Cho 110 g đường nâu + 70 ml nước vào nồi,thêm vài giọt nước cốt chanh rồi đun trên bếp đến khi đường bắt đầu có màu vàng cánh gián thì quấy nhẹ cho cả nồi đường quyện màu vàng nâu (đừng đun cháy sẽ đắng).

- Thật nhanh tay đổ caramen vào trong khuôn bánh rùi cầm khuôn láng đường bên trong cho bám đều lên thành khuôn (gần sát miệng khuôn). Để nguội cho lớp caramen cứng lại.

Lưu ý:

- Lúc này caramen rất nóng nên phải thật cẩn thận để không bị bỏng.

2. Dứa

- 1-2 quả dứa mật, chọn quả dứa mật nhỏ nhỏ thôi (dứa to quá thì hoa không đẹp vì xếp được ít) gọt bỏ vỏ tỉa mắt, thái lát thành từng hình tròn dày 1 cm (đừng mỏng quá vì khi nướng dứa còn tóp đi), bỏ lõi.

- Cherry ngâm nước (loại dùng để trang trí bánh): 4-5 quả cắt đôi.

- Đường cát: 3 muỗng canh.

- Cho dứa vào chảo rộng, rắc đều 3 muỗng canh đường lên dứa và đun cho dứa thấm đều đường. Để dứa nguội rồi xếp vào khuôn (cố gắng xếp khéo để được nhiều dứa thì bánh sẽ đẹp). Xếp cherry vào chỗ các lõi dứa bỏ đi.

Lưu ý:

- Bỏ lõi dứa vì lõi dứa cứng khi cắt bánh sẽ khó, chỗ lõi bỏ đi bạn cắt đôi quả cherry chèn vào sẽ làm bánh đẹp hơn.

- Chọn chảo rộng để tất cả dứa cùng tiếp xúc với chảo sẽ thấm đều đường và lật dứa dễ dàng, không nát.

3. Cách làm bánh

Nguyên liệu gồm có:

- Bơ nhạt mềm: 110 g
- Đường xay: 100 g
- Trứng gà to: 3 quả
- Bột mỳ: 110 g
- Bột nở: 4 g
- Vanilla: 5 ml.

Cách chế biến:

- Đánh bơ với đường bông, trắng ngà (đánh đến khi thật mịn, khá lâu ở số 5 tầm 20 phút với máy xay Phillip 5 số), cho từng quả trứng vào đánh cũng bơ đến khi hỗn hợp thật nhuyễn, liên kết (không cho tất cả trứng vào cùng một lúc, rất dễ tách bơ).

- Rây bột mỳ với bột nở kỹ, chia bột làm hai phần, cho từng phần vào trộn cùng bơ, dùng máy đánh trứng tốc độ 1 (rất nhẹ) trộn thật đều bơ bột.

- Thêm vani, đổ bột vào khuôn.

- Nướng bánh ở 180 độ trong 35 - 40 phút. Ngay khi bánh chín (dùng que xiên thấy que khô là được) lấy dao róc thành bánh và nhanh tay úp ngược bánh ra đĩa (không như các loại bánh khác, bánh này nếu để nguội lớp caramen sẽ keo lại khó lấy bánh).

Quỳnh Nga


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bánh dứa caramen Bánh dứa caramen

Bí quyết ướp thịt đúng cách miến gà nam chien ga nhoi hat de tiệc giáng sinh nem rán phù trúc món ăn Việt che khuc bach chi cach nau com Bánh tráng xốt me bơ ngon tròn vị cach lam banh mousse chả thịt bò cá thu kho trà xanh banh cookie 6 món bún đặc trưng vùng Tây Nam bộ ức gà Cá Tháng Tư Cơm gà xối mỡ cach lam latte tra xanh nộm mực chua ngọt da leo bóp xổi Dưa leo bóp xổi trang trí sân vườn nay Các món mỳ ngon mà không sợ nóng ở Hà Cà ri gà ga cuon trung thom ngon Phân biệt hoa quả Trung quốc và hoa quả mứt táo bánh trung thu rau câu ga cuon rau cu hap bánh bò rể tre canh vit cach lam goi bong thien dien gà nướng sốt mayonnaise Khoai sà cá hồi nướng huong dan lam banh sau rieng Một chút rượu đỏ cho tình yêu chắp bánh tráng cuốn thịt miến dong bánh nhót ngọt hầm giò mon suon kho ngon bap rang ca phe salad khoai tay Làm sạch đồ đạc trong nhà bằng chất goi muc sinh tố chuối xoài 越南调料酒做香肠 che hat sen tao do Chanh muối cách làm bánh cuốn cách làm bánh dừa canh củ từ nấu sườn đậu hũ xào giá đỗ bánh quy hình diêm Vi宄勫檼 tép bạc rim dứa Tép bạc rim dứa cach lam banh chay nau ragu sinh tố trái đu đủ trần hiểunấu nướng">Một số bí kíp hay cho bạn nấu nướng cacao> sushi cà thu kem bo gị nước chè hũ rán"> đậu hũ rán gan gã cÃƒÆ basa dầu oliu cháo cua bông cải xoi san dạy con kiểu Nhật phân biệt ruốc thịt và ruốc bã sắn goi xoai kho ca loc Cách nấu chao ga chân gà xào rau củ Giả món cà khoai cao thịt bò nướng mật ong Cach nau bun ca sốt thịt vịt quay ga nuong ngon tuyet flan nhân mứt thơm cách làm tàu hũ ky công thức Cà phê chuối xanh kho cá nục cách làm bánh bao nhân đậu xanh Thit kho Nuoc dua bot sua bi do ngon nước ép gừng Canh nấm thÃi gà cuốn dứa chiên bổ sung dinh dưỡng 8 món ăn sáng truyền thống của các cưới bánh trung thu ngon những thứ không được cho vào lò vi Ruốc gà bap ram thịt kho nước tương quán chè ngon Hà Nội phở bò ngon do chua dua chuot tron dau phu xot ca chua ngon mà mà ngon món ăn vỉa hè hoa đào trần hiểu nước chè banh gio thom ngon bánh sandwich cuộn công thức dạ dày om nước dừa salad ca vien ngon cuoi tuan kinh giới cuốn thịt tây bắc đậu chiên cốm giòn thịt băm rang canh bóng nấu thả