Đây là một loại bánh rất thú vị khi kết hợp với caramen và dứa. Bánh mềm ẩm, bên trên là lớp dứa thơm ngọt quyện caramen vàng nâu hấp dẫn.
Bánh dứa caramen

 

cake-dua-4492-1429948310.jpg

Bánh dứa ngọt thơm. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.

Công thức cho khuôn vuông 20 cm:

1. Caramen

- chuẩn bị sẵn khuôn, lau thật khô.

- Cho 110 g đường nâu + 70 ml nước vào nồi,thêm vài giọt nước cốt chanh rồi đun trên bếp đến khi đường bắt đầu có màu vàng cánh gián thì quấy nhẹ cho cả nồi đường quyện màu vàng nâu (đừng đun cháy sẽ đắng).

- Thật nhanh tay đổ caramen vào trong khuôn bánh rùi cầm khuôn láng đường bên trong cho bám đều lên thành khuôn (gần sát miệng khuôn). Để nguội cho lớp caramen cứng lại.

Lưu ý:

- Lúc này caramen rất nóng nên phải thật cẩn thận để không bị bỏng.

2. Dứa

- 1-2 quả dứa mật, chọn quả dứa mật nhỏ nhỏ thôi (dứa to quá thì hoa không đẹp vì xếp được ít) gọt bỏ vỏ tỉa mắt, thái lát thành từng hình tròn dày 1 cm (đừng mỏng quá vì khi nướng dứa còn tóp đi), bỏ lõi.

- Cherry ngâm nước (loại dùng để trang trí bánh): 4-5 quả cắt đôi.

- Đường cát: 3 muỗng canh.

- Cho dứa vào chảo rộng, rắc đều 3 muỗng canh đường lên dứa và đun cho dứa thấm đều đường. Để dứa nguội rồi xếp vào khuôn (cố gắng xếp khéo để được nhiều dứa thì bánh sẽ đẹp). Xếp cherry vào chỗ các lõi dứa bỏ đi.

Lưu ý:

- Bỏ lõi dứa vì lõi dứa cứng khi cắt bánh sẽ khó, chỗ lõi bỏ đi bạn cắt đôi quả cherry chèn vào sẽ làm bánh đẹp hơn.

- Chọn chảo rộng để tất cả dứa cùng tiếp xúc với chảo sẽ thấm đều đường và lật dứa dễ dàng, không nát.

3. Cách làm bánh

Nguyên liệu gồm có:

- Bơ nhạt mềm: 110 g
- Đường xay: 100 g
- Trứng gà to: 3 quả
- Bột mỳ: 110 g
- Bột nở: 4 g
- Vanilla: 5 ml.

Cách chế biến:

- Đánh bơ với đường bông, trắng ngà (đánh đến khi thật mịn, khá lâu ở số 5 tầm 20 phút với máy xay Phillip 5 số), cho từng quả trứng vào đánh cũng bơ đến khi hỗn hợp thật nhuyễn, liên kết (không cho tất cả trứng vào cùng một lúc, rất dễ tách bơ).

- Rây bột mỳ với bột nở kỹ, chia bột làm hai phần, cho từng phần vào trộn cùng bơ, dùng máy đánh trứng tốc độ 1 (rất nhẹ) trộn thật đều bơ bột.

- Thêm vani, đổ bột vào khuôn.

- Nướng bánh ở 180 độ trong 35 - 40 phút. Ngay khi bánh chín (dùng que xiên thấy que khô là được) lấy dao róc thành bánh và nhanh tay úp ngược bánh ra đĩa (không như các loại bánh khác, bánh này nếu để nguội lớp caramen sẽ keo lại khó lấy bánh).

Quỳnh Nga


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bánh dứa caramen Bánh dứa caramen

Mỳ quảng chảo chống dính công thức bánh xèo hải sản chu Bạn đã biết cách rán cá ngon món ăn hồng kông bi quyet lam mut tac mon nhat ban thịt gà nấu coca banh Pretzel my van than lemon bo ham sot vang Chống lão hóa tại Mọc chè sen dừa khoai tây cay thịt cuốn măng Ăn Chơi cỗ chay Bạn đã biết cách rán cá ngon đánh ớt mẹ khéo tay nẠu am sườn heo Đậu phộng đạu nước chanh đông đút lò Nuong Dạy dụng cái chua ngot mut dua gà kho coca gà rim coca nội trợ sốt cá thịt kho quẹt gà kho coca cola xinh đùi gà kho Chân gà hấp rau răm Các mon ngon vùng miền cách làm cá sốt cà chua cách làm cá sốt chua ngọt cách làm bánh tieu xào nấm với thịt bò bánh khọt tôm tươi Tái banh trai vai ngon vá t ngon nau com ga Mon ngon de lam ly cá thu kho kiểu hàn củ sen hầm flan chocolate mâm xôi Ngà làm xôi đậu phộng bằng nồi cơm Ý Tưởng ếch chiên tỏi Xá bấu chả cốm trứng chiên cách làm bánh kem gà bông cách làm trái cây dầm cach nau che dau ngu ngon lam cookies chanh ngon món salad cách làm bún chả giò my chay thom ngon nguyễn duy thịnh long ga xao cay bánh vũng tàu Mềm flan vị chocolate sinh tố chuối sữa chua stress Chuẩn sốt cá diêu hồng việt công thức cá sốt chua ngọt Luong cá diêu hồng rim chua ngọt cá diêu hồng sốt chua ngọt trung hoa cach tia hoa cơm thịt gà nấm trứng banh patty chocolate sinh tố chuối sinh tố chuối sữa lam sinh to chuoi sua chua vàng ươm Keo cà rốt cách làm chè bánh cuộn vừng trà u trang trí phòng trẻ phô mai trà xanh nướng trốn Rau salad củ dền H Thịt lợn bẩn cach làm bánh tieu thit bo xao thap cam bánh cupcake vị dâu sinh to chuoi chanh leo sinh to chuoi sua dua ngon cach lam sinh to chuoi sua dua nem chua bo món salad ngon Văn mèo rau mồng tơi xào cach lam sup vit ngon