Mùa dứa chín, chúng mình cùng làm món bánh dứa với lớp đế mềm,thấm đều nước sốt caramen, thơm sực mùi dứa, vị chua chua ngọt ngọt để cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu cần có:

• 4 quả trứng gà
• 2 quả dứa chín
• 270 g đường
• 200 g bơ lạt mềm để ở nhiệt độ phòng
• 200 g bột mì
• 6 g baking powder
• 3 g muối
• 1 muỗng cà phê vani
• Cho khuôn tròn đế liền đường kính 23cm

Hướng dẫn cách làm:

Ngọt thơm bánh dứa vào mùa

• Đặt nồi lên bếp cho vào 150 gram đường cùng 80 gram nước đun nhỏ lửa cho đường tan và hơi sánh lại.
• Trong 1 chiếc xoong khác cho 20 gram đường vào đun như đun nước hàng, đến khi đường chuyển sang màu cánh gián (caramen) thì trút vào nồi nước đường ở trên, khuấy cho tan đều rồi bắc ra đổ vào khuôn, để nguội, cho vào tủ lạnh cho đường đông cứng lại.
• Dứa gọt bỏ vỏ bỏ mắt, cắt khoanh tròn dày 1cm, đục bỏ lõi. Đặt nồi lên bếp cho vào khoảng 1 bát con nước cùng với 30 gram đường nấu sôi thả dứa vào rim nhỏ lửa trong khoảng 2 phút, vớt dứa ra để nguội.
• Cho bơ cùng với 70 g đường, 3 gram muối vào máy đánh trứng đánh cho bông đều, lần lượt cho từng quả trứng và vani vào đánh cho quyện đều.
• Bột mì trộn thật đều cùng với bột nở, rây vào hỗn hợp bơ trứng đánh cho các nguyên liệu quyện vào với nhau.
• Bật trước lò nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C, chế độ lửa trên và lửa dưới.
• Đưa khuôn đã có nước đường ở trong tủ lạnh ra. Xoa bơ đều vào thành khuôn. Xếp dứa vào khay nước đường đã đông cứng rồi đổ tiếp hỗn hợp bột vào, dàn đều, bỏ vào lò nướng trong vòng 30-35 phút, khi thấy bánh vàng mặt, tỏa mùi thơm, dùng tăm xiên vào bánh, rút tăm ra thấy tăm khô là bánh chín.
• Đem khay bánh ra để nguội, dùng 1 chiếc đĩa úp lên khay bánh, lật ngược khay để trút bánh ra đĩa (up side down). Bánh hoàn toàn róc khuôn và không bị bám vào thành, nước caramen và nước dứa chảy ra sẽ thấm ngược lại phần đế bánh.
• Vậy là chiếc bánh dứa đã hoàn tất rồi đó, mặt bánh là những lát dứa cắt xếp hình bông hoa, thấm đều nước đường caramen. Bánh ăn mềm, vị ngọt vừa phải, không bị khô là đạt yêu cầu.
  
• Có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh, dùng trong vài ngày. Ngoài bánh dứa, bạn có thể tham khảo thêm các món ăn vặt khác tại đây!

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)