Bánh donut (hay còn gọi là Doughnut) là một loại bánh rất phổ biến ở các nước phương Tây và hiện nay bánh donut đang trở thành trào lưu mới của những bạn trẻ ưa thích học làm bánh tại Việt Nam. Bánh donut có dạng hình vòng tròn của những chiếc bánh xe nhỏ xinh, có màu vàng mật ong khi rán lên hoặc giòn xốp khi bánh vào lò nướng. Bánh donut thường có hai loại phổ biến là bánh donut chiên và bánh donut nướng. Bánh donut ngọt nhẹ, thơm mùi bơ, nên rất thích hợp làm món ăn tráng miệng hoặc món ăn nhẹ vào buổi sáng. Cách làm bánh donut giản đơn mà nguyên liệu làm bánh donut cũng khá phổ biến, bạn chỉ cần bỏ ra hơn 1 giờ đồng hồ là có thể làm ra những chiếc bánh donut vừa bổ dưỡng, vừa đẹp mắt để dành tặng cho người thân của mình nhé!
Nguyên liệu để làm bánh donut gồm có
- 250 gam bột mì
- 10 gam sữa bột
- 30 gam đường cát trắng
- 100 gam đường bột
- 90 gam bột cacao không đường
- 150 ml sữa tươi không đường
- 4 gam men nở
- 2 quả trứng gà
- 25 gam bơ
- 2 ống vani
- 5 gam muối
Cách làm bánh donut nhé bạn
Như Ẩm thực gia đình đã giới thiệu về bánh donut, bánh donut có hai loại chính là bánh donut chiên và bánh donut nướng nên để gia đình bạn có thể thưởng thức trọn vẹn món bánh độc đáo này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cả cách làm bánh donut chiên và cách làm bánh donut nướng nhé!
- Dù là bánh donut chiên hay bánh donut nướng thì để có những chiếc bánh donut thơm ngon, quan trọng nhất là phần chuẩn bị sẵn bột làm bánh nhé!
Bạn rây mịn từ từ 250 gam bột mì vào tô lớn (bạn có thể chia làm hai lần rây bột để bột mịn đều hơn nhé).
Thêm vào tô 30 gam đường cát, 4 gam men nở, 10 gam sữa bột. Bạn trộn thật đều nguyên liệu với nhau. - Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng nhé!
Đập trứng gà ra bát trộn thật đều trứng gà cùng bơ chảy, vani. - Đổ hỗn hợp bơ-trứng gà-vani này vào hỗn hợp bột, trộn cho các nguyên liệu đồng nhất. Không khuấy đảo bột quá kỹ làm bánh sau khi nướng hoặc chiên sẽ bị chai.
- Tiếp theo sẽ là bước quan trong để phân biệt cách làm bánh donut nướng và bánh donut chiên nhé!
– Với bánh dnout chiên, bạn trút từ từ vào hỗn hợp vừa trộn 50 ml nước ấm. Khuấy đều tay để được một hỗn hợp bột mịn, dai. Bạn nhào đều bột đến khi bột có thể dàn mỏng và mịn. Rồi vo tròn bột rồi để bột ở nơi nhiệt độ ấm ủ cho bột nở khoảng 30 phút.
Trải bột lên thớt, cán dẹp mỏng và để bột nghỉ tiếp khoảng 20 phút nữa.
Bạn ấn khuôn làm bánh donut vào phần bột vừa dàn mỏng để tạo thành những chiếc bánh tròn xinh nhé!
Để tìm hiểu kĩ hơn về bánh donut chiên, bạn có thể tham khảo công thức cho món bánh donut chiên xốp mềm, thơm ngon tại Ẩm thực gia đình nhé!
– Với bánh donut nướng, bạn trút từ từ vào nguyên liệu 70 ml sữa tươi không đường. Khuấy đều tay để được một hỗn hợp bột sánh lỏng, mịn. Sau đó cho hỗn hợp này vào túi bắt kem để dễ đổ bột vào khuôn hơn.
Bạn cần một chiến khuôn doughnut mini 12 lỗ. Quét lên từng ô bánh một chút dầu chiên để bánh không bị dính vào khuôn sau khi nướng nhé!
Đổ hỗn hợp bột đầy khoảng ¾ (ba phần tư) khuôn. Lưu ý không đổ đầy khuôn vì bánh khi nở sẽ khiến bột bánh trào ra ngoài nhé!
- Giờ tới công đoạn làm chín bánh.
– Với bánh donut chiên, bạn cho bánh vào chảo dầu nóng, chiên đến khi bánh chuyển màu vàng nâu đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
– Với bánh donut nướng, bạn làm nóng sẵn lò ở nhiệt độ 200 độ C rồi nướng trong khoảng 10-15 phút, đến khi bánh vừa chín vàng thì bạn lấy bánh ra.
- Về cơ bản thì chúng mình đã hoàn thành xong hai món bánh donut thơm ngon rồi đấy. Nhưng để những chiếc bánh donut tròn xinh này trở nên hấp dẫn, sinh động hơn, chúng mình cùng đi trang trí cho chúng nhé!
Hòa tan 100 gam đường bột, 90 gam bột cacao không đường, 1 muỗng cafe muối với 150 ml sữa tươi không đường cho tới khi chúng thành một hỗn hợp lỏng, sánh.
Nhúng những chiếc bánh donut vào hỗn hợp chocolate mịn.
Bạn lấy bánh ra, rắc ít cốm lên trên bánh nhé.
Nếu muốn tìm hiểu chi tiết hơn về cách trang trí độc đáo này thì hãy tham khảo cách trang trí bánh donut để có những chiếc bánh sinh động, đẹp mắt nhé!
Giờ thì công việc của bạn chỉ còn là thưởng thức hương vị tuyệt vời của hai món bánh donut này thôi nhé!
Dù là bánh donut chiên hay bánh donut nướng thì chúng đều hấp dẫn bởi vị ngọt nhẹ, thơm mùi bơ, nên rất thích hợp làm món ăn tráng miệng hoặc món ăn nhẹ vào buổi sáng. Chỉ cần dùng 2 chiếc bánh donut vào buổi sáng và thêm 1 cốc sữa hoặc 1 ly capuchino là bạn đã có thể bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng rồi đó.
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh donut thơm ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
