• Bột nếp, bột mì, bột gạo, va-ni cho vào 1 cái tô. Kế là cho sữa tươi vào khuấy đều, tiếp đến là cho sữa đặc và dầu vào. Khuấy cho tất cả hòa tan với nhau. Rây bột qua một cái tô khác và đem đi hấp 40-50 phút.

• Bột chín lấy ra để hơi nguội là mang bao tay bắt đầu nhồi bột. Nhồi khoảng 20-30 phút là bột dẻo và mịn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại cho bột khỏi khô.

Nhân trà xanh

• Đậu xanh ngâm ít nhất 3 tiếng. Sau đó vo sạch. Cho đậu, 300ml nước lạnh, muối vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khi nước hơi cạn bạn đậy nắp lại nấu cho đậu chín. Lúc này nước đã cạn hẳn. Đậu xanh sền sệt. Bạn tắt lửa.
• Cho đậu xanh còn nóng cùng với đường vào máy xay nhuyễn.
• Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính cùng với dầu, bắc lên bếp sên 30 phút. Sau đó cho bột bánh dẻo hay bột mì và trà xanh vào sên tiếp cho đến khi đậu xanh quyện lại một khối không dính nồi là tắt lửa. Để cho nhân nguội mới vo viên.
  
  Cách phân lượng nhân và bột
• Đối với bánh dẻo này, tỉ lệ bột và nhân thường là 1:1. Tức là khuôn 100 gram thì cân viên bột nặng 50 gram và viên nhân nặng 50g.
• Khi cân bột và nhân xong. Bạn lau bàn thật sạch. Bạn rải 1 ít bột bánh dẻo ra bàn. Đè bột dẹp dẹp rồi cho nhân vào giữa cuộn lại. Rắc chút bột bánh dẻo xung quanh viên bánh và khuôn. Sau đó cho viên bột vào khuôn lấy tay ấn mạnh rồi lấy bánh ra. Bạn sẽ có những cái bánh dẻo như ý.

Bánh dẻo Trung Hoa nhân trà xanh

Mong các bạn thành công với loại bánh dẻo Trung Hoa nhân trà xanh này.