Nguyên liệu

Tết Trung thu sắp đến, thay vì đi mua bánh trung thu như những năm trước, hiện nay các chị em phụ nữ vô cùng thích thú được tự làm những chiếc bánh trung thu nhỏ xinh cho gia đình. Hôm nay, hãy cùng Naungon.com vào bếp để trổ tài học cách làm bánh dẻo trà xanh nhân đậu xanh để đón trung thu về nhé!

Nếu bạn còn băn khoăn không biết mua nguyên liệu và các dụng cụ làm bánh trung thu ở đâu cho an toàn? Vậy hãy để Naungon.com mách bạn. Beemart.vn là một địa chỉ bán đồ nguyên liệu làm bánh và dụng cụ làm bánh chuyên nghiệp. Bạn sẽ thoải mái tìm thấy bất cứ đồ làm bánh nào bạn cần tại Beemart đấy! Đây chính là điểm đến thường xuyên của độc giả Naungon.com mỗi khi muốn làm bánh.

>>> Xem ngay tại http://beemart.vn/ để chọn cho mình những dụng cụ và nguyên liệu làm bánh và cùng chúng tôi học cách làm bánh dẻo trà xanh nha!

Với cách làm bánh dẻo trà xanh này, bạn cần:

Cho phần vỏ:

- 6 cái 200 gr

- 220 gr bột bánh dẻo (bột nếp rang)

- 550 ml nước đường

- 15 ml dầu chiên

- 1,5 muỗng cà phê trà xanh

Cho phần nhân:

- 150 gr đậu xanh

- 150 gr sầu riêng tán nhuyễn

- 50-70 gr đường tùy theo khẩu vị các bạn

- 1/5 (một phần năm) muỗng cà phê muối

- 40 ml dầu chiên

- 25 gr bột nếp rang

- 10 gr bột mì

- 10 ml dầu chiên

Phần nước đường cho bánh dẻo:

- 1 kg đường phèn hay 1 kilogram đường cát trắng

- 1 lít 200 ml nước lạnh

- 30 ml nước cốt chanh

Nguyên liệu làm bánh

• 1

  Để thực hiện cách làm bánh dẻo trà xanh, trước tiên bạn tiến hành làm phần nước đường cho bánh dẻo trước nha.

  Bạn dùng 1 chiếc nồi sạch cho đường và nước lạnh vào rồi nấu ở mức lửa vừa. Đến khi nước đường sôi, đường tan ra thì bạn nấu thêm 15 phút nữa thì mới cho nước cốt chanh vào nha. Lúc cho nước cốt chanh vào, bạn vặn bếp ở mức lửa lớn để nước đường sôi mạnh khoảng 1 phút thì tắt lửa. Bạn đợi nước đường nguội hẳn thì mới cho vào hũ thủy tinh.

  Chú ý: trong quá trình nấu nước đường, bạn tuyệt đối không được khuấy nha.

• 2

  Bước tiếp theo là bạn làm phần vỏ bánh. Bạn cho vào một cái chén 30ml nước đường và dầu rồi mang đi hâm nóng. Tiếp theo, bạn thêm bột trà xanh vào hòa tan rồi dùng rây lược qua và bỏ cặn đi.

  

  Trộn nước đường và dầu

  

  Thêm bột trà xanh vào hòa tan

  Bạn cho nước trà xanh và nước đường vào một chiếc âu, hòa cho tan. Tiếp đó, bạn thêm từ từ bột bánh dẻo vào, lấy phới trộn thật đều lên. Bạn cứ thực hiện như vậy vừa thêm bột vừa trộn đến khi hết phần bột.

  

  Trộn bột vào hỗn hợp nước

  Sau khi trộn xong, bột bánh sẽ rất mịn dẻo.

  

  Sau khi trộn xong, bột bánh sẽ dẻo mịn

  Bạn bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để qua đêm hay ít nhất 6 giờ đồng hồ để bột nở lên trước khi đóng bánh nha. 

  

  Bọc bột bánh lại và để bột bánh nở lên trong 6 tiếng

• 3

  Bây giờ bạn thực hiện làm phần nhân bánh.

  Bạn tiến hành ngâm đậu xanh vài tiếng rồi mang đi vo sạch và nấu chín. Bạn bỏ đậu xanh, đường vào máy sinh tố xay nhuyễn.

  Cho phần đậu xanh đã xay vào chảo chống dính cùng dầu, bột nếp rang ở mức lửa nhỏ khoảng 15 phút thì bạn cho sầu riêng, chén bột mì và dầu vào tiếp tục tiến hành sên đến khi nhân quyện lại tạo thành 1 khối không dính chảo thì tắt lửa đi.

  

  Sên nhân đậu xanh khoảng từ 2-3 tiếng sẽ giúp bạn có mẻ bánh dẻo thành công.

• 4

  Bước cuối cùng của cách làm bánh dẻo trà xanh này là bạn tiến hành đóng bánh. Muốn có được những chiếc bánh dẻo có vỏ và nhân đều nhau thì bạn phải cân vỏ và nhân bánh trước. Đối với khuôn bánh 200 gram thì nhân 80 gram và vỏ 120g.

  Bạn lấy tay ấn dẹt phần bột làm vỏ bánh. Sau đó cho viên nhân vào, dùng tay túm miếng bánh lại, miết nhẹ để phần vỏ ôm trọn lấy phần nhân.

  

  Cho nhân vào giữa bột bánh

  

  Viên tròn để bột bao trọn lấy nhân bánh

  Tiếp theo, bạn cho một ít bột nếp rang vào khuôn, thoa xung quanh viên bánh để làm lớp chống dính. Bạn cho viên bánh vào khuôn, dùng tay ấn mạnh rồi nhẹ nhàng gỡ các góc khuôn ra để lấy bánh.

  

  Đóng bánh

  Bạn cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết phần bột và nhân. Khi bánh đã đóng xong, bạn có thể lấy chút bột khô xoa lên bánh cho bánh đỡ dính nha.

  

  Thực hiện như vậy cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi

Cách làm bánh dẻo trà xanh rất giản đơn

Hãy trổ tài làm món bánh thơm ngon này để mời cả nhà nhé!