Để làm bánh dẻo nhân tôm Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây: 150 gram tôm 120 gram bột nếp 40 gram bột ngô 5 gram mỡ phần 160ml nước ấm khoảng 40 độ C 20 gram củ sen 20 gram thịt lợn nạc băm thật nhỏ 10ml rượu vang 5ml nước tương 3 gram muối, 3 gram đường Tiêu trắng Tôm rửa thật sạch, bóc bỏ vỏ. ½ (một phần hai) số tôm băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) thái hạt lựu, mỡ phần thái hạt lựu. Củ sen băm thật nhỏ. Trong một tô, cho tôm, thịt, củ sen vào, thêm nước tương, muối, đường, rượu, tiêu vào. trộn thật đều hỗn hợp nhân. Chia hỗn hợp nhân thành các phần đều nhau. Mỗi phần 25g. Tức lượng vỏ và nhân bánh tỉ lệ 50:50 Trộn bột nếp với bột ngô. Gom bột thành hình miệng giếng, từ từ đổ nước vào trộn thật đều, nhào kỹ để được hỗn hợp bột mịn không dính tay. Nếu dùng khuôn bánh 50 gram thì chia bột thành các phần có trọng lượng 25g. Cán mỏng vỏ bánh, cho phần nhân vào giữa, vo tròn lại. Cho vào khuôn đóng bánh Trung thu. Trải một lớp vải mỏng xuống vỉ đồ, đặt bánh Trung thu lên trên. Đem hấp. Khi thấy vỏ bánh trong là bánh đã chín. Thời gian hấp khoảng 15 – 20 phút. Thay vì làm các loại bánh nhân ngọt khiến nhiều người không “khoái” đồ ngọt sẽ không hưởng ứng, hãy làm bánh dẻo nhân tôm nhé! Bánh dẻo nhân tôm thơm ngọt vị tôm tươi kết hợp với vỏ bánh dẻo dẻo dai dai rất hấp dẫn. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng! (Nguồn: BSC)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
