Chắc các bạn còn nhớ mình đã từng hướng dẫn các bạn cách làm bánh dẻo chay thanh đạm, chống ngán cho lễ Trung thu rồi đúng không. Vậy để hương vị ngày vui này của gia đình thêm phần ý nghĩa, sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm tại nhà giản đơn mà siêu ngon, siêu mềm nhé!
Để làm bánh dẻo nhân thập cẩm, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu cơ bản sau
- 600 gam bột gạo nếp rang hoặc bột bánh dẻo mua ở cửa hàng
- 700 gam đường cát trắng
- 5 ml nước hoa bưởi
- Nước cốt 1 quả chanh
- 100 gam hạt dưa tách vỏ, rang chín
- 100 gam hỗn hợp mứt sen, mứt bí, mứt gừng xay nhỏ
- 50 gam vừng rang chín
- 5 quả trứng vịt muối
Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm giản đơn nhất cho bạn đây
- Cho đường cát vào 700 ml nước lọc rồi khuấy đều. Bắc nồi lên bếp nấu sôi thì tắt lửa, Lưu ý không quấy hoặc đảo trong quá trình nấu. Nếu bạn muốn để bánh được lâu thì khi đun nước đường được 20 phút, bạn vắt nước cốt của 1 quả chanh vào nồi, để sôi lại 5 phút rồi tắt lửa. Nước cốt chanh sẽ giúp bánh của bạn giữ được hương vị và bảo quản được lâu hơn.
- Lấy nước đường đã nấu hòa đều với nước hoa bưởi. Cho 500 gam bột nếp ra bát lớn, trút từ từ nước đường vào. Dùng đũa khuấy từ trung tâm của bát ra ngoài đến khi bột ướt đều. Dùng tay nhào tới khi bột mịn và dẻo.
Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Rắc bột áo ra mâm, cho khối bột lên mâm để nhào đều tay cho tới khi bột không dính tay thì dừng lại.
Chia bột thành từng phần nhỏ đều nhau. Bạn Lưu ý căn chỉnh khối bột cho vừa với khuôn bánh nhé. - trộn thật đều các loại nhân đã chuẩn bị sẵn vào nhau rồi viên thành từng viên tròn nhỏ.
- Tách trứng muối lấy lòng đỏ rồi rửa thật sạch dưới vòi nước để trứng bớt mặn.
Sau đó ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng và vài lát gừng để trứng bớt mùi tanh.
Vớt trứng muối ra để ráo rồi mang trứng đi hấp trong vòng 10 – 15 phút.
Bạn biết không, trứng muối không chỉ được dùng để làm bánh dẻo nhân thập cẩm mà còn có thể làm được rất nhiều những món ăn hấp dẫn khác nữa. Hãy tìm hiểu thêm công thức làm những món ăn ngon từ trứng muối để thực đơn gia đình thêm phong phú nhé!
- Lấy từng phần bột đã chia, dàn mỏng, cho nhân và trứng muối vào giữa, túm bột, cho vào khuôn để tạo hình.
Bánh dẻo nhân thập cẩm sau khi làm một ngày là bạn đã có thể thưởng thức chúng cùng gia đình rồi.
Để ngày Tết Trung thu của gia đình thêm trọn vẹn hương vị, bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số loại bánh trung thu tuyệt ngon khác nữa nhé!
Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm giản đơn quá phải không nào. Phần nhân đậm đà quyện vào phần vỏ bánh dẻo thơm. Nếu có thời gian bạn hãy trổ tài làm thêm thật nhiều những chiếc bánh dẻo thập cẩm này để tặng bạn bè và người thân nhé!
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
