Nguyên liệu

Không khí ngày Tết trung thu đang rạo rực trên khắp mọi con đường, ngõ xóm. Trẻ em thì háo hức mong đợi đến ngày trung thu để được bố mẹ dẫn đi mua đồ chơi, dẫn đi xem múa sư tử. Người lớn thì có lẽ không còn những niềm vui con trẻ đấy nhưng trong trái tim vẫn có chút hân hoan, mong chờ những giây phút sum họp gia đình. Để tạo ra bất ngờ trong ngày tết trung thu năm nay, bạn có thể thực hiện cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh sau đây để mời cả nhà nhé!

Với cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh, bạn cần:

Cho vỏ bánh:

- 460gr bột nếp rang còn gọi là bột bánh dẻo; 1 lít + 50ml nước đường bánh dẻo; ½ (một phần hai) muỗng cà phê tinh dầu lá dứa; 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi; 60ml dầu chiên (chọn loại dầu có màu nhạt).

Cho nhân đậu xanh:

- 250gr đậu xanh không vỏ

- 170gr đường

- 60gr bột bánh dẻo + 100ml dầu trộn chung trong một bát

- 30gr mứt bí thái nhỏ

- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối

Nguyên liệu của cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh

• 1

  Để thực hiện cách làm món bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh này, trước tiên bạn làm phần nhân bánh trước.

  Bạn ngâm đậu xanh trong thời gian ít nhất 3 tiếng đồng hồ rồi mang đậu đi vo sạch. Bạn lấy một chiếc nồi sạch cho đậu xanh, muối, 600ml nước lạnh vào rồi bắc lên bếp nấu ở mức lửa vừa. Đến khi nước hơi cạn, bạn dùng nắp đậy lại cho đậu chín mềm. Khi nước cạn hẳn, đậu xanh trở nên sền sệt thì tắt lửa đi.

  Bạn cho đậu xanh còn nóng cùng đường vào máy sinh tố xay nhuyễn.

  Tiếp theo, bạn cho nhân xay nhuyễn cùng dầu chiên và bột vào chảo chống dính, bắp chảo lên bếp và tiến hành sên nhân ở mức lửa vừa. Đến khi nhân bánh quyện thành một khối thì bạn giảm lửa thấp đi và sên tiếp cho đến khi nhân quyện lại tọa thành một khối không dính nồi thì bỏ mứt bí vào sên thêm 5 phút nữa là tắt lửa nha. Đợi nhân hơi nguội thì bạn vo viên lại.

  

  Làm nhân đậu xanh

• 2

  Bước tiếp theo của cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh này là bạn làm phần vỏ bánh.

  Bạn lấy một chiếc âu sạch cho nước đường, dầu chiên, nước hoa bưởi và tinh dầu lá dứa vào. Tiếp theo, bạn cho từ từ bột vào rồi sử dụng muôi khuấy nhẹ nhàng.

  Khi thấy bột quyện thành một khối, bạn lấy bao tay đeo vào rồi tiến hành nhồi bột cho thật mịn. Bọc âu bột lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để qua đêm hoặc ít nhất 6 giờ đồng hồ. Việc để lâu như vậy sẽ giúp bột nở hết khi đóng bánh, bột không bị chảy hay mờ vân.

  

  Trộn bột vỏ bánh

• 3

  Sau khỉ ủ bột xong, bạn tiến hành chia bột ra thành các phần bằng nhau theo cân nặng của khuôn.

  Đối với bánh dẻo thì bạn chia nhân và bỏ bánh theo tỷ lệ 1:2 nghĩa là nếu bạn sử dụng khuôn 200gr thì bột là 120gr còn nhân là 80gr. Bạn dùng tay ấn miếng bột dẹt xuống, cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại nha.

  

  Đặt nhân vào chính giữa vỏ bánh

  

  Nặn viên bánh cho tròn lại

• 4

  Cuối cùng bạn thực hiện công đoạn đóng bánh dẻo.

  Bạn lấy một ít bột nếp khô rắc vào khuôn. Tiếp đó, bạn cho viên bột có nhân vào, sử dụng lòng bàn tay ấn mạnh xung quanh. Tiếp đó, bạn gõ nhẹ một góc khuôn rồi lấy bánh ra nhẹ nhàng.

  

  Đóng bánh dẻo

Bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh với màu xanh bắt mắt

Cách làm bánh dẻo này khá giản đơn

Bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh làm nhanh, ăn ngon 

Trung thu này, thử làm món bánh dẻo đặc biệt này để mời cả nhà nhé 

Cách làm bánh dẻo lá dứa đậu xanh khá dễ ^^