Hãy chia sẻ lên Facebook

Bánh dẻo đậu đỏ, trứng muối

Bánh dẻo đậu đỏ, trứng muối là món bánh không thể thiếu trong các mùa Trung Thu, độc đáo với vỏ bánh dẻo dẻo thơm thơm và lớp nhân trứng muối bên trong.
Bánh dẻo đậu đỏ, trứng muối

Nguyên liệu cần có:

Nước đường: 

  • 1 kilogram nước đường
  • 650ml nước
  • Đun đường với nước cho sôi rồi vặn nhỏ lửa để chừng 10 phút là ổn.
  • ( nước đường làm bánh dẻo giản đơn hơn nhiều so với làm bánh nướng và không cần chuẩn bị sẵn trước từ nhiều tháng )

Vỏ bánh:

  • 600 gram bột bánh dẻo
  • 100 gram bột áo
  • 1 quả chanh lấy nước cốt
  • 5ml dầu chiên
  • ¼ (một phần tư) muỗng súp nước hoa bưởi .
Hướng dẫn cách làm:

Cho nguyên liệu vào thau trộn để sao cho bột không bị vón cục.

Bánh dẻo đậu đỏ, trứng muối 1

( bột mới nhào xong như vậy này )

Bánh dẻo đậu đỏ, trứng muối 2

( nhân chuẩn bị sẵn sẵn chờ đóng bánh )

  •  Để bột nghỉ 30 phút rồi mới đóng bánh ( đóng ngay sau 30 phút không bột sẽ bị cứng bánh và khó đóng )
  •  30 phút bột nghỉ giúp bột se lại và nở ra, vì bột dính nên khi đóng bánh cần bột áo.

Các khâu đóng bánh:

  •  Cân bột với tỷ lệ ⅔ (hai phần ba) vỏ và ⅓ (một phần ba) nhân: ( với bánh 150 gram thì vỏ là 100 gram và nhân là 50g)
  •  Dàn mỏng bột rồi cho nhân vào giữa vê tròn lại và lăn qua bột áo.

Bánh dẻo đậu đỏ, trứng muối 3

  • Cho vào khuôn ( vì đã cân đong cẩn thận nên sẽ vừa khít khuôn bánh )

Bánh dẻo đậu đỏ, trứng muối 4

  •  Và khi ra khỏi khuôn là có thể ăn ngay ( không như bánh nướng phải để 2 ngày sau cho bánh xuống màu và mỡ thấm vào vỏ bánh mới ngon ).

IMG00971-20110911-2324

  •  Chia sẻ một chút kinh nghiệm: Bạn có thể đem bột không cho vào khuôn và đóng bánh, gỡ bánh ra khỏi khuôn và chờ …nếu thấy bánh đần bị mất hết hoa văn thì có nghĩa là bột bị ướt, cần thêm bột áo. nhưng không nên quá 50g.
Bánh dẻo đậu đỏ, trứng muối

Bánh dẻo đậu đỏ, trứng muối

Mong các bạn ngon miệng với món bánh dẻo đậu đỏ, trứng muối  này nhé.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh deo dau do banh deo thom ngon banh deo trung muoi lam banh deo ngon

Những Bài Đã TìmGan ngỗng xốt chanh leo Hoành thánh chiên giòn Hoành thánh cuộn gan ngỗng Hoành thánh cuộn gan ngỗng Hướng dẫn làm món Gan ngỗng xốt giấm đen Món gan ngỗng: Sự tinh tế tột bậc và nhiều tranh cãi Cách làm pa tê gan ngỗng bổ dưỡng thơm ngon Patê gan áp chảo Pate gan gà và bánh mì nướng phô-mai Patê gan ngỗng Pháp áp chảo với xoài Pate gan ngỗng Pate gan ngỗng Salad gan ngỗng Pháp Salad gan ngỗng Pháp Sandwich pate gan ngỗng Sandwich pate gan ngỗng Thăn bò nhồi patê gan ngỗng đút lò Thăn bò nướng gan ngỗng kiểu Pháp Cách làm tôm nướng pa tê gan ngỗng hòa quyện mê ly Tôm nướng pa-tê gan ngỗng

món ăn kiểu Hàn Sườn nướng kiểu Một số gợi ý trang trí món ăn thêm yêu cach lam banh mochi sấu sinh to yaua ếch phong cà ch cach lam banh pancake cách nấu món ăn ngon Giúp nước dừa hoành thánh tôm chiên kem sữa cat cách làm bắp rang bơ muối chấm cách nấu canh cach nấu các mon ăn ngon canh ca cu cai tôm khô sốt cà chua Ä á handmade bap rang bo mon cuoi tuan cá nục kho dưa cải chua cách làm thạch Đơn giản CAC mon canh ngon rau câu trái cây canh đu đủ nấu gà xa lach trung mực cuộn tôm hấp Chè khoai lang đậu xanh ngon lành khoai mon dau dua xao thớt gỗ ca nuong cách làm tắc muối bánh bèo chén gà sốt cam canh bí đỏ nấu tôm cai be xanh ca thac lac bánh plan bí đỏ kheo tay may va cai chua xao cha thit heo xay bống huong dan lam bun thang mì trứng cuộn Trổ cach lam bo Món ngon ngày tết dạ Pha nước chấm ốc bò xào rau củ Banh beo ngot làm tôm hấp bia quán xá Hà Nội Xôi lá dứa sô cô la pancake mì cánh gà nướng nước tương nấu bún riêu cua goi tom bún bò viên bánh hẹ chiên banh tao thom ngon giÃƒÆ treo Bộ sưu tập các mẹo vặt hữu ích siêu ớt chuông Đình Cách làm bánh tiêu ay nếp gà xào lăn bí quyết nấu giả cầy vịt ngon 8 cách bảo quản rau quả tươi lâu vào xà lách trộn dầu giấm ga nuong chao com rang thit hun khoi bếp điện từ Thưởng thức ẩm thực đường phố Hàn tôm rim gừng ca huong tôm rim Khai vị bánh quy hình tay caramel đậu phộng che xoai nom ga bap cai sinh tố kiwi dễ làm xơ bổ cách may váy hot dog lan bot thit kho nam nuoc cach lam rau cau nhan flan GOI canh bò hành tím è ¼å² ç µ cach lam salad ca hoi nếp cẩm nước cốt dừa bún thịt xào miền tây Gan ngỗng công thức bánh sữa chiên Lá tía tô cách làm xôi Dau phu cá bống dừa kho thịt ba chỉ thuc don de nau bá bi quyet nau lau bo ngon gỏi tôm trứng canh xuong bánh phở Béo hu tieu xao mì ý xúc xích che banh lot nuoc cot dua thom ngon bánh khoai mỡ Món bánh Ý làm đồng hồ banh bot ngo Lạ miệng với lẩu mực nhúng giấm