Khác với bánh dẻo truyền thống, bánh dẻo lạnh (còn gọi là snow-skin moon cake) không sử dụng nước đường mà dùng đường bột và shortening. Bánh này làm nhanh và có thể dùng ngay sau khi làm lạnh.
Bánh dẻo chanh dây sữa chua

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh

  • 120 gram bột bánh dẻo
  • 40 gram Crisco shortening
  • 140ml nước ép chanh dây (lạnh)
  • 80 gram đường bột
  • Một ít bột bánh dẻo làm bột áo.

Nhân bánh

  • 200ml kem sữa tươi
  • 2 hộp sữa chua có đường.
  • 1 gói bột gelatin (9g).
Hướng dẫn cách làm:
banh-deo-chanh-day

Bánh dẻo chanh dây sữa chua

Nhân sữa chua

  • Hòa tan bột gelatin với một vài thìa nước lạnh. Sau đó cho vào kem sữa đã được làm nóng ấm, khuấy đều, để nguội.
  • Trộn sữa chua vào hỗn hợp kem sữa rồi rót vào khuôn tùy ý. Để phần nhân này vào tủ lạnh cho đông lại rồi chia thành từng phần nhỏ.

Vỏ bánh

  • Rây bột và đường vào thố, trộn thật đều lên. Sau đó cho shortening vào, bóp nhuyễn cho cho đến khi bột rời rạc ra.
  • Cho nước chanh dây vào từ từ nhào đến khi bột mịn. Để bột nghỉ 30’ trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Chia khối bột thành từng viên và cán dẹp để cho nhân vào rồi vo viên lại.
  • Lượng nhân và vỏ theo tỉ lệ 4:6
  • Rắc chút bột áo lên viên bột rồi ấn xuống đều khuôn (cũng đã phủ một ít bột áo) để tạo hình cho bánh.
  • Lấy bánh ra khỏi khuôn, cho vào tủ lạnh bảo quản.

Bánh dẻo chanh dây sữa chua dùng lạnh mới ngon.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh deo chanh day banh deo chanh day sua chua cach lam banh deo chanh day

mì Ramen Nhật Bản dashi tonkotsu dau hu cuon la lot lọc banh chuoi cá rựa công thức tự làm xúc xích Cún Khang Nộm nấm chua thanh xao muc bánh mỳ nướng bơ GOI xôi xoài cốt dừa kho thit heo quay huyet mam chung hot vit ngin xôi xiêm xa lach ga mochi trà xanh mực luộc BÁNH Nướng nhụ món ăn miền bắc Yuri tự làm bánh thuẫn sinh to dau do nướng đào với bơ mật ong salad dua chuot nam rom nau canh nấu chè khoai cá khô chiên giòn sò lụa nấu cay thịt gà xào cay sốt cay sakê chiên giòn yaourt trai cay chao đậu đen gÃƒÆ chashu dau phu hap suon uop dau hao ngon rau câu 2 tầng các món bánh đa ca chua don thit sot ngon cach lam trung canh cá chép nấu mẻ cha dum bo ngon cach nau che hat sen du du cá thu nhật cơm tấm Sài Gòn sườn bì chả món Bao tử Không gian sống banh mẠn keo chuoi ngon canh cải thịt lợn salad xoài dưa chuột mon banh gừng tươi Đầu năm khai lò với bánh tart trứng nom bo kho gio thu thom ngon bù goi bao tu cach lam bun oc ngon banh mi nuong Chien cá nướng kiểu Âu bánh kẹp thịt nguội hoa giấy cach nau cà ri gà lặc cac mon ngon voi tom cach lam kem nho kho ngon cach muoi ca thịt ba chỉ rim mặn ngọt gà sốt me cach xao ngheu cay ca phao muoi ngon Chan ga muối dau hu chay Tuyên Quang kheo tay trang tri chả cá hồi rán salad bánh mì ghế canh dua chuot tôm hùm xào bơ lam cha sen tom thịt bò kho gừng sả mut cach lam chao tom chien me xôi đậu xanh chà bông muống cocktail màu đỏ súp nui thạch dừa đu đủ bẠp cẠi dau dua xao lá xương sông ga sot cay phu pho mai Han Quoc gi cách ngâm chanh đào trị ho lam oc nhoi bap nghien ngon dau phu chien Ngò rí ổi xoài dầm chua ngọt Ổi và xoài nấu canh rau má ram sườn non với sả món hấp mắm cá thu hấp so diep bo toi cơm chiên trứng muối Ngo gà chiên mật ong muc kho rim cay bánh cua chiên bánh sinh nhật gấp che chuoi nuong Dorayaki kem lanh móc món gà Dùng nồi cơm điện biến tấu bánh chuoi cach lam tam