Bánh dày gấc nhân đậu xanh nếu đã nếm thử một lần sẽ nhớ mãi vị dẻo thơm độc đáo. Giới thiệu đến bạn công thức làm bánh rất "chuẩn" đây nhé.
Để làm bánh, các Bạn cần phải chuẩn bị sẵn
Nguyên liệu cần có:
+ Bột nếp xay sẵn: 600g
+ Đậu xanh đã cà vỏ: 200g
+ Gấc chín: 50g
+ đường cát trắng: 150g
+ Dừa nạo: 100g
+ Vừng rang: 10g
Hướng dẫn cách làm:
- Đậu xanh ngâm nở, đồ chín rồi xay nhuyễn.
- Cho đậu xanh ra chảo, thêm 150 gram đường vào xào kỹ cho tan hết đường rồi cho dừa nạo vào xào cùng.
- Bột nếp xay sẵn các bạn có thể dễ dàng mua được ở các hàng bán bột bánh trôi, còn nếu dùng bột khô thì các bạn dùng 500 gram bột nếp + 100 gram bột gạo tẻ, trộn thật đều rồi cho 400ml nước nóng già vào nhào kỹ. Để bột nghỉ trong 2 giờ thì bắt đầu làm bánh.
- Cho 300 gram bột nếp vào trộn với gấc. Các bạn nhào kỹ bột với gấc để lấy hết màu đỏ và thịt gấc rồi nhặt bỏ hột. Phần bột còn lại các bạn để nguyên.
- Dùng khay hoặc đĩa rộng, quết dầu chiên bên trên để chống dính, ép bột vị gấc thành miếng mỏng khoảng 0,5cm.
- Tiếp tục cho bột màu trắng lên trên.
- Đậu xanh nắm thành nắm dài đặt lên trên cùng.
- Cuộn bột bao kín nhân đậu xanh vào bên trong. Cuộn đều và chắc tay để bánh khi hấp xong sẽ tròn và đẹp.
- Cho bánh dày gấc nhân đậu xanh vào hấp chín trong 30 phút, rồi lấy ra để nguội.
- Rắc chút vừng rang vàng lên mặt bánh rồi cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Bánh dẻo dai với nhân đậu xanh ngọt bùi, béo béo của dừa nạo, thơm mùi gấc và vừng rang rất dễ ăn, vị thanh mát nên ăn rất mát miệng, dễ chịu.
Mong các bạn thành công với món bánh dày gấc nhân đậu xanh nhé.
Ngọc Dung
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 