Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh đậu xanh:
500 gram đậu xanh đãi vỏ
Nước
150ml dầu thực vật
100 gram đường
Bột mì đã được rang chín. Nếu có bột bánh dẻo thì bạn dùng bột bánh dẻo cũng được nhé!
Ngâm đậu xanh trong nước từ 4 giờ đồng hồ trở lên.
Cho đậu vào nồi cơm điện, thêm nước vào xâm xấp đậu, đun đến khi đậu
nở mềm. Sau đó bạn mở nắp nhưng vẫn để đậu trong nồi thêm 20 phút nữa.
Cho đậu ra bát lớn, dùng muỗng nghiền mịn.
Cho đậu vào nồi, thêm ít dầu rồi bật bếp đảo đều cho đầu thấm hết vào đậu, rồi bạn từ từ cho thêm dầu vào đảo đều. Nếu thấy nhiều dầu quá bạn có thể cho thêm một ít bột mì đã được rang chín vào nhưng đừng cho nhiều quá. Khi thấy bột mềm mịn thì bạn cho đường vào, trộn thật đều.
Chia bột ra nhiều phần đều nhau, vo tròn. Đồng thời quết một lớp dầu mỏng quanh khuôn.
Cho đậu vào khuôn, ép chặt rồi lần lượt làm đến khi hết nguyên liệu.
Nếu sau khi nấu đậu và bạn thấy lượng nước còn nhiều quá, thì cho đậu vào túi vải vắt nhẹ để bớt nước nhé. Ở công đoạn nghiền đậu nếu muốn đậu đạt đến độ mịn lý tưởng hơn thì bạn có thể cho đậu vào máy xay thực phẩm hoặc xay sinh tố xay một lúc. Bánh đậu xanh giản đơn dễ làm mà cũng quá ngon miệng, buổi tối rảnh bạn có thể làm vài chiếc bánh đãi cả nhà sẽ rất lý tưởng đấy!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
