Nguyên liệu cần có:: (dùng cho khuôn 22cm)
Phần đế bánh
- 150gr bánh quy sữa
- 80gr bơ nhạt đun chảy
Phần kem
- phô-mai
- 80gr đường mịn
- 200gr phô-mai tươi (cream cheese) để thật mềm hoặc quay thật mềm
- 200gr kem tươi whipping cream 32%
- 45 ml nước vắt từ quả quất
- 10gr bột gelatin
- ½ (một phần hai) tsp tinh chất vanilla
Trang trí
- 3 quả đào ngâm (đóng hộp)
- 10 gr bột gelatin
- 250 ml nước
- 50 gr đường mịn
Hướng dẫn cách làm:
Phần đế bánh
Bước thứ nhất(1): Bóp vụn bánh quy rồi nghiền mịn bằng chày hoặc xay mịn bằng máy xay sinh tố.
Bước thứ hai(2): Trộn bột bánh, bơ đều rồi dùng thìa ép, dàn phắng vào khuôn, để ngăn đá tủ lạnh.
Phần kem phô mai
Bước thứ nhất(1): Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi và đường ở tốc độ nhỏ nhất, để riêng (A).
Bước thứ hai(2): Tiếp tục đánh nhuyễn phô - mai. Trộn cùng với hỗn hợp (A) cho nhuyễn, đều. Gọi là hỗn hợp kem phô-mai (B).
Bước thứ ba(3): Ngâm bột gelatin vào nước, đun chảy bằng cách thủy, để hơi ấm rồi trộn nhanh vào hỗn hợp nước quất (C).
Bước thứ tư(4): Trộn phần hỗn hợp kem phô - mai (B) vào (C). Lấy khuôn ra rót kem phô mai này vào. Để ngăn đá khoảng 30 phút, thấy mặt bánh se lại thì mang ra trang trí.
Trang trí
Bước thứ nhất(1): Đào vớt ra để ráo nước thái từng lát mỏng, xếp vòng tròn, xen kẽ nhau tạo thành hình hoa hồng.
Bước thứ hai(2): Ngâm bột gelatin rồi cho vào nồi cùng nước, nấu sôi để hơi ấm đổ lên mặt bánh. Để ngăn đá 30 phút rồi chuyển xuống ngăn mát. Giữ lạnh khi ăn.
Độc giả hãy bình chọn cho bài dự thi của bạn Thu Hằng để có cơ hội nhận được phần quà từ phía chương trình!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
