Bánh da lợn

• Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30min cho nở. Mang hấp chín, tán nhuyễn cùng 1 muỗng súp đường.
• Lá dứa xay với 100ml nước để vắt lấy nước cốt lá dứa.
• Hòa tan đường + sữa tươi + nước cốt dừa + bột gạo + bột năng + muối + va-ni cho tan đều, kĩ thì lược lại qua rây 1 lần để loại bỏ hết lợn cợn.Lấy ⅓ (một phần ba) hỗn hợp trên hòa với đậu xanh vừa mới tán nhuyễn.
• Phần còn lại hòa với ½ (một phần hai) nước cốt lá dứa, nếu thấy màu xanh vẫn chưa ưng ý có thể thêm 1 giọt phẩm màu xanh lá.
• Lưu ý: Không nên cho quá nhiều nước cốt lá dứa sẽ làm hỗn hợp bánh bị đắng.
• Bắt nồi nước thật sôi, khuôn được phết đều dầu chiên vào khuôn.
• Cho 1 lớp xanh lá trước, hấp khoảng 3-5 min (tùy vào kích cỡ khuôn) đến khi mặt bánh se lại thì cho tiếp hỗn hợp đậu xanh, hấp tiếp 3 min nữa.
• Làm lần lượt cho đến khi hết bột or đầy khuôn.
• Bánh để thật nguội mới lóc ra khỏi khuôn nhé.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh da lợn.