Chiếc bánh nhiều tầng, dẻo mát, thơm ngậy, chẳng được làm từ chút bì chút thịt nào lại có cái tên lạ tai: bánh da lợn.- Emdep.vn
Bánh da lợn ngon ngất ngây

Nếu người miền Bắc có món bánh chín tầng mây đẹp mắt thì người miền Nam cũng tự hào về một loại bánh hình dáng tương tự, nhưng dai và béo hơn, lại có tên gọi lạ lùng: bánh da lợn. Không ai giải thích rõ được vì sao người miền Nam kêu lợn bằng heo, nhưng loại bánh chính hiệu miền Nam này lại mang cái tên đậm chất Bắc đến thế.      Có người cho rằng vì người Bắc mang món ấy vào Nam nên giữ nguyên tên, cũng có người xuề xòa hơn mà rằng cách kết hợp vần điệu chữ "da lợn" nghe êm tai hơn "da heo" với hai thanh ngang kết hợp. Thôi thì thế nào cũng thuận, chỉ biết rằng món bánh có cái tên "kì kì" ấy quả là món bánh ngon, mát bổ, hấp dẫn bao người.    Điểm đặc trưng của chiếc bánh da lợn là phải có nhiều lớp trồng lên nhau, chia tầng rõ rệt, khiến chiếc bánh trông đẹp mắt vô cùng. Lớp bột óng, dẻo dai mà mỏng manh như quả có chút liên tưởng tới tấm da lợn. Nguyên liệu chế biến bánh  gồm bột năng, bột nếp, đường, cốt dừa, màu sắc thêm vào là tùy màu lá: lá dứa cho màu xanh, lá cẩm cho màu tím, màu đỏ thì dùng gấc, vàng là thêm bột nghệ; cũng có thể mua sẵn ống vani tạo hương thơm.      Làm bánh cũng không quá kì công. Chỉ cần pha bột, đường, cốt dừa pha cho khéo một chút rồi chia đôi chia ba, tùy biến mà thêm lá dứa hay phẩm màu để tạo nhiều màu sắc. Kế đến, đem bột đi hấp từng lớp bánh một, chờ lớp này chín, lớp kia xếp chồng lên, xen kẽ các lớp màu đến khi hết bột. Xong xuôi, chờ bánh nguội rồi lật úp xửng hấp xuống đĩa, khẽ dùng mũi dao lóc nhẹ là bánh da lợn đã dần hoàn thành. Bột nếp dẻo thơm, béo ngậy vị dừa, man mát màu lá dứa tạo thành thứ bánh ngon miệng, đẹp mắt đầy kích thích.     Bánh da lợn có một điểm đặc biệt là không cắt bằng dao, nếu không bánh sẽ bị nát, dính cả vào lưỡi kim loại sắc. Để chia bánh cho đều, phải khéo léo dùng hai tay căng một sợi chỉ, nhẹ nhàng mà dứt khoát xắn xuống bánh. Bánh da lợn dùng ăn tráng miệng hay ăn vặt lúc chuyện trò thích hợp không gì bằng.    Bánh da lợn ngon ngất ngây   Từng chiếc bánh dẻo dai, béo bùi, thơm ngậy, hương vị thanh tao khiến bao bực dọc trong người cũng như tan biến hết. Bánh lại dễ tùy biến từ màu sắc tới hương vị, ngoài cốt dừa lá dứa, người ta cũng hay thêm đậu xanh cho bánh bùi thơm hơn, cũng có thể thêm tầng bánh hạt sen cho thêm vị thanh tao.Chiếc bánh ngon không chỉ là món quà của quê hương, mà còn là cầu nối tình cảm của những tâm hồn đồng điệu. Nếu thích làm bánh da lợn các bạn xem công thức tại đây nhé: Cách làm bánh da lợn lá dứa.      
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Video dạy nấu ăn ngon 膼岷璵 món kho ăn cơm chân ghẹ rang muối cơm Bento mon gio 脙 m tà o Banh canh cua ngủ Tác hại đáng sợ của giấy bạc trong Nhộng ong rừng món ngon miền sơn cước mì ý gà bbq Xa xiu ba chi kho ốc bươu hấp chanh oreo thịt gà xào sả banh trung nuong nhan thit Người Châu Á ăn những thứ kỳ lạ chè sữa trân châu cach muoi sung ngon cach pha tra Sua Com sườn bánh tôm chiên xoi nep than cu sen vịt nấu rau củ làm bánh khảo cach do banh xeo Trứng cá cach lam cupcake rau quẠcach lam socola trung bap canh dưa kem trà cá rau thuc don cho ca tuan dac biet Dung do banh xeo Bánh trung thu rau câu gà roti meo vat nha bep Canh chua cà cac mon an viet nam giải độc banh muffin chuoi ngon Ngó sen Mường cach lam hau chien chao ca thu thom ngon Hàn thực banh quy bo trung cut bao gio song banh ran bi ngo lo tai heo ngam gà cuộn trứng cá banh cupcake kem bánh gấc nhân đậu Thit lon kho cá chép om 四方粽子 An Sáng miến xào với tôm mì spaghetti soup gà cà thà c là c đậy kín cac mon an dan da Com chiên rau câu con mắt Các loại nước ép sinh tố được sao bánh từ mì lÃng bánh qui nhân kem chien trung cá điêu hồng Tau nấu chua panna cotta vị dứa Panna cotta dứa thơm đậu hũ hấp hải sản cach lam che bap ngon mon an tu thit ga cải chiên mon Y ốc bung cà tím Hai cách làm món ốc cach lam kem dua bánh khoai rán lúng túng cach lam rong bien mango yaourt verrines ngon chè Xao thịt chia sẻ xoi vang malaysia ngon kem vanilla cocktail kiwi thom cach lam lau nam chua cay xôi vò đậu xanh Tôm bun rieu tom thit bong bong ca Món Chính Cách làm trứng muối quÃƒÆ sao cach lam che khoai so cong thuc súp lơ xa lach thit ga mực nhúng dấm bò chiên xù thach dau xanh Vì sao người miền Trung thích ăn cay ẹp chân gà chiên sốt nem thập cẩm chiên tim heo xào thập cẩm ngon mÃÆ