Bánh đa cua là món ăn đặc trưng và nổi tiếng của thành phố Hải Phòng. Một tô bánh đa cua ngon, thường mang những màu sắc rất hấp dẫn của gạch cua đồng, màu nâu của bánh đa, màu xanh thậm của chả lá lốt, xanh tươi của hành lá hòa quyện với sắc đỏ của ớt và vàng rộm của hành phi. Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn. Cùng làm bánh đa cua theo hương vị của người Hải Phòng để đổi món cho cả nhà bạn nhé!
Bánh đa cua

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram cua đồng
  • 300 gram sườn thăn
  • 150 gram thịt nạc xay
  • Chả cá chiên sẵn cắt miếng vừa ăn
  • 2 trái cà chua
  • 100 gram mỡ phần
  • Lá lốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành tím, hành lá, ngò rí
  • Bánh đa đỏ
  • Rau sống ăn kèm
Hướng dẫn cách làm:

Bánh đa cua 1Bánh đa cua 2

  •  Cua mua về rửa thật sạch. Giã lấy nước cua. Gạch cua dùng tăm khều ra cho vào chén nhỏ để riêng.
  •  Sườn rửa thật sạch với chút muối, cho vào nồi luộc sơ qua.
  • Tiếp đó rửa thật sạch lần nữa mới đem ninh làm nước dùng.
  •  Thịt cua lọc qua rây lấy nước, nếm nêm chút gia vị và 1 chút đầu đũa mắm tôm để dậy mùi nhé. Vừa nấu các bạn vừa khuấy để gạch cua nổi đều. Sau đó, vớt gạch cua ra một cái chén và đổ nước dùng cua vào nồi nước dùng xương. Đun sôi lại lần nữa.
  •  Thịt nạc xay cho vào tô, nêm một ít gia vị cho vừa ăn rồi dùng muỗng múc một ít thịt cho vào lá lốt, sau đó cuốn lại. Cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết phần thịt thì đem chiên chả lá lốt trên chảo dầu.
  • Chả lá lốt chín thì gắp để ra một bên.
  •  Rau sống rửa thật sạch, ngâm nước muối.
  •  Trụng một ít bánh đa cho vào tô, cho thêm chả cá, chả lá lốt, rắc ít hành, ngò cắt nhỏ và múc nước dùng cua vào và thưởng thức.
  • Bánh đa cua Hải Phòng đúng điệu là ăn kèm chả cá và chả lá lốt cùng với tóp mỡ phi hành. Nếu thích, bạn có thể chần thêm rau muống hay rau rút ăn kèm Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốtKhi ăn chan thêm 1 muỗng hay 2 muỗng nước me vào cùng để tạo độ chua chua nhẹ. Trong những ngày mát trời, một bát bánh đa nỏng hổi, cay cay, mang hương vị Hải Phòng.

Bánh đa cua 3

Bánh đa cua 4

Bánh đa cua 5

Bánh đa cua

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh da cua hai phong ngon banh da cua ngon cach nau banh da cua cach nau banh da hai phong

bi luoc nước chấm tương cà nướng bánh quy hải sản nấu cháo com chay sot rau cu xao CHẢ bát kem sô cô la Thịt kho dừa tom xao hat dieu lam ech xao ca tim đậu Hà Lan húng canh ham 6 mẹo phong thủy cho bếp ăn nhất định ga xao kim chi cach lam mi xao thit heo làm goi măng cach lam hot ga nuong giá xào đậu phụ ga rim cách nấu xôi cá chình món nướng mác mật nước ch kho cÃƒÆ ngonlass="label" style="background-color: #EFEF58" href="/index.php?q=mon ngot cho mua dong">mon ngot cho mua dong Ăn ngon Mùa hè chất giấm thịt bò kho tiêu thịt dê xào lăn xi dau="label" style="background-color: #907F55" href="/index.php?q= bí ngô xào tỏi"> bí ngô xào tỏi xi dau LẨU CÁ 4 quán phở đắt xắt ra miếng tại món rau ngon món nộm Nộm đu đủ xanh và tai lợn ga luoc gà nướng ngũ vị hương phở để dồi long heo pha lấu nước ép cam ca phao ngon moctail dâu tây cach lam banh hoi nem nuong đồ dùng sáng tạo mức kim chi xào bò bánh mousse caramel công thức canh đu đu thịt gà Châu chấu rang lá chanh món ngon mùa gặt Mon an cuoi tuan kho cÃƒÆ ngon lam banh cookie vanilla mбє cần tây trộn thịt bò chao ga xe Huế thảo cha bap chien gion bún thái đậu hũ Xếp hoa quả thành khối lập phương ngon banh pizza mini ngon Bí quyết nấu ăn nhỏ mà hữu ích dành Tuong ngot Cách làm cá bống thanh nhÃƒÆ gỏi cuốn tôm thịt cua chien gion cách làm chả cá ngần trộn mì Giả dua món bao tữ nâu tiêu xanh lã²ng lóc Bò cưới bánh dừa khổ qua kho công thức cua sốt me kiểu singapore gà nấu hạt sen hyoyeon snsd lg vietnam thit khia bánh gạo hàn quốc ngừa bệnh Bánh tiêu mojito chà bach tuoc Đui cơm thai nau nuoc duong lam banh nuong trung thu ga chien dau hao ngon Banh cong vị giác tự làm rau câu nước cốt dừa soup nấm phở bò kiểu bắc món ngon lễ hàn thực cách nau sam bi dao CAnh ga chien sốt sườn cốt lết ram mặn đồ chơi an toàn thịt kho củ sen ca dieu hong thom ngon Lẩu cach ngam cu cạch nau che troi nuoc Dê Phần chè trôi nước cốt dừa banh ran lam chao nam cho be muc nhoi thit ngon súp thịt gà chè cốm