Bánh đa cua là món ăn đặc trưng và nổi tiếng của thành phố Hải Phòng. Một tô bánh đa cua ngon, thường mang những màu sắc rất hấp dẫn của gạch cua đồng, màu nâu của bánh đa, màu xanh thậm của chả lá lốt, xanh tươi của hành lá hòa quyện với sắc đỏ của ớt và vàng rộm của hành phi. Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn. Cùng làm bánh đa cua theo hương vị của người Hải Phòng để đổi món cho cả nhà bạn nhé!
Bánh đa cua

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram cua đồng
  • 300 gram sườn thăn
  • 150 gram thịt nạc xay
  • Chả cá chiên sẵn cắt miếng vừa ăn
  • 2 trái cà chua
  • 100 gram mỡ phần
  • Lá lốt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành tím, hành lá, ngò rí
  • Bánh đa đỏ
  • Rau sống ăn kèm
Hướng dẫn cách làm:

Bánh đa cua 1Bánh đa cua 2

  •  Cua mua về rửa thật sạch. Giã lấy nước cua. Gạch cua dùng tăm khều ra cho vào chén nhỏ để riêng.
  •  Sườn rửa thật sạch với chút muối, cho vào nồi luộc sơ qua.
  • Tiếp đó rửa thật sạch lần nữa mới đem ninh làm nước dùng.
  •  Thịt cua lọc qua rây lấy nước, nếm nêm chút gia vị và 1 chút đầu đũa mắm tôm để dậy mùi nhé. Vừa nấu các bạn vừa khuấy để gạch cua nổi đều. Sau đó, vớt gạch cua ra một cái chén và đổ nước dùng cua vào nồi nước dùng xương. Đun sôi lại lần nữa.
  •  Thịt nạc xay cho vào tô, nêm một ít gia vị cho vừa ăn rồi dùng muỗng múc một ít thịt cho vào lá lốt, sau đó cuốn lại. Cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết phần thịt thì đem chiên chả lá lốt trên chảo dầu.
  • Chả lá lốt chín thì gắp để ra một bên.
  •  Rau sống rửa thật sạch, ngâm nước muối.
  •  Trụng một ít bánh đa cho vào tô, cho thêm chả cá, chả lá lốt, rắc ít hành, ngò cắt nhỏ và múc nước dùng cua vào và thưởng thức.
  • Bánh đa cua Hải Phòng đúng điệu là ăn kèm chả cá và chả lá lốt cùng với tóp mỡ phi hành. Nếu thích, bạn có thể chần thêm rau muống hay rau rút ăn kèm Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốtKhi ăn chan thêm 1 muỗng hay 2 muỗng nước me vào cùng để tạo độ chua chua nhẹ. Trong những ngày mát trời, một bát bánh đa nỏng hổi, cay cay, mang hương vị Hải Phòng.

Bánh đa cua 3

Bánh đa cua 4

Bánh đa cua 5

Bánh đa cua

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh da cua hai phong ngon banh da cua ngon cach nau banh da cua cach nau banh da hai phong

Bùi Thu Hằng Trứng cút tẩm bột chiên pudding chuoi ngon cach lam ech xao Lạ miệng măng trộn mè trung hap thit cay bang cai chua cay ăn vui vẻ chuối sữa chua mứt gừng dẻo nấu sữa gạo công thức canh đu đu thịt gà sa Xao cách nau sam bi dao banh gato flan ngon thit chien Đui Kem chanh mực nấu canh tổng phèn banh nep banh bong lan bo rau tien vua xao ot xanh cách nấu cari Hường Nguyễn Đậm đà cá rô phi canh nấm bào ngư bí ngô thit khia món ăn từ cá kho chay công thức sữa gạo lứt ga chien dau hao ngon ngô chiên bơ cá rô phi nướng cay gà hầm cây Cơm tối làm sườn nướng va vit kho Ốc Sài Gòn nước mắm giả sinh tố rau bắp cải 4 quán phở đắt xắt ra miếng tại gÃƒÆ kho cách làm gỏi Giòn chua gỏi lá sách bao dạ dày hầm tom rim man sinh to dua non Hạn cach nau nuoc dung trong nau canh ca chua canh chua ngó sen Đi Nhật không cần mang mì gói sinh to du du canh hoa thien ly gio song cach nau cari cá phen nau nuoc duong lam banh nuong trung thu để dồi khìa hàu Gia vị không thể thiếu cho các loại Thú vị với món cach lam spaghetti đậu hũ nhồi rau pasta ngon 15 công thức thịt cừu nướng coca cola bí ngô xào tỏi salad trộn bắp gỏi cuốn Sữa đậu xanh cocktail hoa qua xào thịt dê với sả ớt công thức trứng xào me cach nay xoi bát Cach lam banh mi thit nuong nghệ kho cá nục sữa chua trộn thập cẩm Sữa chua mít kem sô cô la salad mực luoi heo sot tuong ot banh ngao banh gan nuong Bo bia snack khoai xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang rau cà tím hấp chấm nước mắm gừng Canh nấm 7 đổi món cuối tuần canh củ cải cach lam ca hap ngon ca ri dau nanh thom ngon kim chi chua cay mon ngon cuoi tuan Lau mam goi ca trung ngon vitamin nam giới sức khỏe nem cha ran trốn chè bưởi cach lam banh maledeline ga luoc banh ran tu lam mut dau trang mẫu cốc đẹp gà xào ớt nom ga bánh bi cach ngam cu cua chien gion cách nấu chè kiểm hu dua hột