Bánh đa cua là món ngon đặc trưng nổi tiếng của vùng đất Hải Phòng. Với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt tạo ra sự khác biệt của món bánh đa cua này. Chúng ta cùng vào bếp để chế biến món bánh đa cua thơm ngon đặc trưng Hải Phòng nhé.
Cách làm bánh đa cua đậm chất Hải Phòng

Nguyên liệu

Những nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn cho món bánh đa cua Hải Phòng bao gồm:

- Cua đồng: 500 gr
- Sườn thăn: 300 gr
- Thịt nạc xay: 150 gr
- Cà chua: 2 quả
- Mỡ phần: 100 gr
- Lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá,rau ngò
- Bánh đa đỏ
- Rau sống ăn kèm

bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-1

 
  • 1

    Cách làm món bánh đa cua theo cách của người Hải Phòng rất giản đơn. Đầu tiên khi mua cua về bạn rửa thật sạch, bỏ yếm, bóc mai.

    bánh-đa-cua-đậm-chất-Hải-Phòng-2

  • 2

    Sau đó bạn giã lấy nước cua. Gạch cua dùng tăm khều ra cho vào 1 bát nhỏ để riêng.

    bánh-đa-cua-đậm-chất-Hải-Phòng-5

  • 3

    Sườn bạn rửa thật sạch với chút muối, sau đó cho vào nồi luộc sơ qua.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-6

    Tiếp đó, bạn rửa thât sạch lần nữa rồi mới đem ninh làm nước dùng.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-7

  • 4

    Thịt cua bạn lọc qua rây lấy nước, nêm nếm chút gia vị và 1 chút đầu đũa mắm tôm để dậy mùi nhé. Vừa đun các bạn vừa khuấy để gạch cua nổi đều. Sau đó, vớt gạch cua ra 1 bát con và đổ nước dùng cua vào nồi nước dùng xương. Đun sôi lại lần nữa rồi múc gạch cua vào.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-Hải-Phòng-8

  • 5

    Cà chua bạn đem thái nhỏ xào thơm cùng hành và dầu chiên, trút vào nồi nước dùng để tạo vị chua nhẹ.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-9

  • 6

    Bạn rửa phần mỡ cho thật sạch, thái nhỏ rồi cho vào chảo rán ra nước mỡ.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-10

  • 7

     Khi tóp mỡ gần chín vàng, các bạn cho hành tím xắt mỏng vào phi cùng đến khi hành và tóp mỡ vàng thì nhanh tay đổ gạch cua vào xào cùng để lấy màu.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-11

    Sau đó cho hành ra bát để riêng.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-12

  • 8

    Sau khi chế biến nước dùng xong,chúng ta bắt đầu làm chả lá lốt nhé. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, băm thật nhỏ trộn cùng thịt xay, hành tím và ít gia vị trộn thật đều.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-13

  • 9

     Lá lốt được rửa thật sạch, để ráo. Cho thịt xay vào lá lốt, gói lại đem rán vàng.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-13

  • 10

    Chả cá bạn thái miếng vừa ăn

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-14

  • 11

     Bánh đa được đổ ra rửa thật sạch, ngâm với nước 5 phút. Lúc nào ăn thì các bạn trụng sơ qua nước nóng cho mềm.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-16

  • 12

    Rau sống rửa thật sạch rồi ngâm nước muối.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-17

  • 13

    Bạn cho một ít bánh đa cho vào bát, cho thêm chả cá, chá lá lốt, rắc ít hành ngò thái nhỏ và múc nước dùng cua vào.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-18

Thành phẩm

Bánh đa cua Hải Phòng ngon đúng điệu khi ăn kèm chả cá và chả lá lốt cùng với tóp mỡ phi hành. Nếu thích, bạn có thể chần thêm rau muống hay rau rút ăn kèm sẽ rất tuyệt!  Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn.

Khi ăn bạn có thể chan thêm 1 thìa hay 2 thìa nước me vào cùng để tạo độ chua chua nhẹ. Trong những ngày mát trời, một bát bánh đa nóng hổi, cay cay, mang hương vị Hải Phòng sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm món bún tôm đặc trưng của Hải Phòng, mùi vị cũng thơm ngon, đậm đà không kém bánh đa cua nhé! Bạn hãy tham khảo tại đây!

cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-19

Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh đa cua theo phong cách Hải Phòng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bún, miến, phở, mì

quả đào ta nuoc chanh mat ong da khat ben món ăn tăng cường cho sinh lực Tuyết Nguyễn Canh bò viên thập cẩm cách làm chuối rim đuong cha ca vien trung cut 10 loại thực phẩm tốt cho trái tim nướng vịt Hương vị đặc biệt của chè kho cha ca mối Hoa qua Dam lam banh gio tranh vui nộm xoài xanh trộn thịt vịt salad trộn canh dưa Ly kỳ cá bẻo món ngon dễ làm Cách làm 3 món ngọt gỏi cuốn pudding chuoi thom ngon nau che thung nướng bánh khoai tây Miếng quan nhat ngon vùng biển Việt Nam sa tế xào thịt bò chao quay thom ngon nhưng tôm rim nước cốt dừa ngon Ăn Sáng chọn măng khô hường nem chiên xù xoi hap goi xoai kho ca loc cách làm bánh dầy ngày rằm MÃÆm cach lam ha cao Panna cotta chanh day cúng cách làm món rim z cốt lết chiên cach lam banh mat step up 3 D soup dưa chuột khử mùi bệnh nan y Kiếm dưa hấu sữa đá bào phở xào chay nước đậu đen banh mi viet nam dạ dày hầm cach lam oi lắc Gio heo ham thuoc bac cà kho hn banh cuôn chè sữa sương sáo Màng rau tron bap bo nau dua sẠc canh rong bien nau ngao cơm niêu mousse tra xanh luç å cach danh tua luoi lốt bánh bông lan sữa tươi loại nhiệt sinh tố mãng cầu xiêm lắc tay cánh gà sốt cà chua cac mon banh sandwich ngon xôn công thức salad cá ngừ hộp luç å Cách làm món chè chua cay Gỏi cá MẠtự làm tương cà chua tại nhà yên ti m tra thit ba chi CAnh ga chien cach nau sup gan vien ức gà Le banh mousse creamcheese cach lam banh nep nhan thit com chien bi do Lạc Dương mướp đắng pha trà cach lam dau hu ngon bò đút lò gà hấp dưa cải Miền Trung lợn trứng chiên củ cải khô soup củ cải cua chien gion cung yogurt đu đủ Bánh bao chay bánh quy cookies mè đen món ngọt Trâm Cách cắm hoa đồng tiền theo phong cách cà tím nấu đậu hũ tháng Æ n ngheu hap hung que bánh bao cuộn tôm sú mojito