Bánh đa cua là món ngon đặc trưng nổi tiếng của vùng đất Hải Phòng. Với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt tạo ra sự khác biệt của món bánh đa cua này. Chúng ta cùng vào bếp để chế biến món bánh đa cua thơm ngon đặc trưng Hải Phòng nhé.
Cách làm bánh đa cua đậm chất Hải Phòng

Nguyên liệu

Những nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn cho món bánh đa cua Hải Phòng bao gồm:

- Cua đồng: 500 gr
- Sườn thăn: 300 gr
- Thịt nạc xay: 150 gr
- Cà chua: 2 quả
- Mỡ phần: 100 gr
- Lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá,rau ngò
- Bánh đa đỏ
- Rau sống ăn kèm

bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-1

 
  • 1

    Cách làm món bánh đa cua theo cách của người Hải Phòng rất giản đơn. Đầu tiên khi mua cua về bạn rửa thật sạch, bỏ yếm, bóc mai.

    bánh-đa-cua-đậm-chất-Hải-Phòng-2

  • 2

    Sau đó bạn giã lấy nước cua. Gạch cua dùng tăm khều ra cho vào 1 bát nhỏ để riêng.

    bánh-đa-cua-đậm-chất-Hải-Phòng-5

  • 3

    Sườn bạn rửa thật sạch với chút muối, sau đó cho vào nồi luộc sơ qua.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-6

    Tiếp đó, bạn rửa thât sạch lần nữa rồi mới đem ninh làm nước dùng.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-7

  • 4

    Thịt cua bạn lọc qua rây lấy nước, nêm nếm chút gia vị và 1 chút đầu đũa mắm tôm để dậy mùi nhé. Vừa đun các bạn vừa khuấy để gạch cua nổi đều. Sau đó, vớt gạch cua ra 1 bát con và đổ nước dùng cua vào nồi nước dùng xương. Đun sôi lại lần nữa rồi múc gạch cua vào.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-Hải-Phòng-8

  • 5

    Cà chua bạn đem thái nhỏ xào thơm cùng hành và dầu chiên, trút vào nồi nước dùng để tạo vị chua nhẹ.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-9

  • 6

    Bạn rửa phần mỡ cho thật sạch, thái nhỏ rồi cho vào chảo rán ra nước mỡ.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-10

  • 7

     Khi tóp mỡ gần chín vàng, các bạn cho hành tím xắt mỏng vào phi cùng đến khi hành và tóp mỡ vàng thì nhanh tay đổ gạch cua vào xào cùng để lấy màu.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-11

    Sau đó cho hành ra bát để riêng.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-12

  • 8

    Sau khi chế biến nước dùng xong,chúng ta bắt đầu làm chả lá lốt nhé. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, băm thật nhỏ trộn cùng thịt xay, hành tím và ít gia vị trộn thật đều.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-13

  • 9

     Lá lốt được rửa thật sạch, để ráo. Cho thịt xay vào lá lốt, gói lại đem rán vàng.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-13

  • 10

    Chả cá bạn thái miếng vừa ăn

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-14

  • 11

     Bánh đa được đổ ra rửa thật sạch, ngâm với nước 5 phút. Lúc nào ăn thì các bạn trụng sơ qua nước nóng cho mềm.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-16

  • 12

    Rau sống rửa thật sạch rồi ngâm nước muối.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-17

  • 13

    Bạn cho một ít bánh đa cho vào bát, cho thêm chả cá, chá lá lốt, rắc ít hành ngò thái nhỏ và múc nước dùng cua vào.

    cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-18

Thành phẩm

Bánh đa cua Hải Phòng ngon đúng điệu khi ăn kèm chả cá và chả lá lốt cùng với tóp mỡ phi hành. Nếu thích, bạn có thể chần thêm rau muống hay rau rút ăn kèm sẽ rất tuyệt!  Bát bánh đa cua nóng hổi dai dai với vị ngọt của nước dùng cua và xương, vị dai của chả cá, thơm lừng của chả lá lốt sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn.

Khi ăn bạn có thể chan thêm 1 thìa hay 2 thìa nước me vào cùng để tạo độ chua chua nhẹ. Trong những ngày mát trời, một bát bánh đa nóng hổi, cay cay, mang hương vị Hải Phòng sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú.

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm món bún tôm đặc trưng của Hải Phòng, mùi vị cũng thơm ngon, đậm đà không kém bánh đa cua nhé! Bạn hãy tham khảo tại đây!

cách-làm-bánh-đa-cua-đậm-chất-hải-phòng-19

Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh đa cua theo phong cách Hải Phòng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bún, miến, phở, mì

banh trung thu nuong kimchi han quoc thom ngonbanh mi an chay mテケa thu nấm xào bong kim cham thom ngon m ª bun hai san nong hoi trà xanh Bánh su kem vani và trà xanh MÃÆm mon ngon tu thit banh mi nuong bo ca ngu nuong thom ngon sup hai san thai dà u dẠm boc tom bau hap ca hoi banh mi que ngon đi Món ăn ngày tết Về Cam Ranh ăn sò huyết Thủy Triều ghẹ rang mặnịt kho tàu banh pie trai cay ngon banh tart tao gion ngot đậu hũ không thạch cao banh mi hanh ngon banh serradura ngon banh cay thong ruou vai cua chien gion ao bot gao banh mi kep bap Caindex.php?q=Mẹo nấu cá không cần dầu ăn">Mẹo nấu cá không cần dầu ăn mứt hoa quả giải nhiệt cach nau canh cu ham xuong xiu mai hai san hÃƒÆ trÃƒÆ lẩu gà nấu nấm banh la dua nhan dua banh bao nhan trung sua bong bi xao bo banh cupcake nho kho banh bong lan bữa ăn tối ba roi nuong nuoi soup cà chua bánh crepe món ổi lắc lẩu gà ngải cứu Rau cau tự làm chả lụa banh mi ngot nhat ban banh tet ngon banh me gung ngon bờm muffin khoai lang mat ong que bánh tartd-color: #45CEFC" href="/index.php?q=bột chiên xù">bột chiên xù nướng phô mát nước chanh leo ép apple rau mà ghẹ rang mặn ông banh la dua nhan chuoi ba ba banh bong LAN banh pia goi vit ro ti cách làm thạch dừa banh mi hoa hong ca hoi đu đủ bò khô banh mi ngot banh mi nho que chè cốm thanh cua cá hồi cuộn gà bánh nướng trái tim thạch mè thuc don mon ngon banh bao ngot món ăn từ rau củ cá hồi ôliu món Tây món salad nga Canh bầu Ca cach nau canh ot qua hong Bánh Chuối bữa tái chế chai lọ bí quyết tẩm ướp gia vị ngon bỏ túi quán ăn mới mục Thói quen ăn uống khoa học của các sandwich jambon banh mi ngot ngon lam kem ngon Gạo nuoc sam ngon banh Tart trung banh apple cake rau củ muối chua bANH trang cuon tôm chiên tỏi thit heo kho sua tuoi sinh tố chanh dây vang dau ba chi kho bánh gạo lắc Món ăn phòng chống bệnh gút sà Šchao dinh duong cho be bò lúc lac Mà m Thơm ngon cháo cá cu Đà Nẵng cach lam cha tom bò xào trà quất nem Thái cach lam banh mi chien gion caramel bánh phô mai nướng banh mi bo duong ngon