Nguyên liệu gồm có:
- Bánh đa khô hoặc ướt: 200g
- Thịt băm: 200g
- Xương cục để nấu nước dùng: 150g
- Lá lốt, hành, rau mùi, rau cần
- Gia vị
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Xương chần qua nước sôi, sau đó đổ thêm nước đủ dùng, ninh xương cho mềm để lấy nước dùng.
Bước thứ hai(2):Thịt băm thật nhỏ, trộn thêm gia vị để gói chả lá lốt.
Bước thứ ba(3): Rau cần, hành rửa thật sạch, thái khúc. Rau mùi rửa thật sạch, ngâm chút nước muối loãng. Bánh đa ngâm nước cho nở.
Bước thứ tư(4): Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu chiên, khi thấy chảo nóng cho chả lá lốt vào rán chín đều hai mặt
Bước thứ năm(5): Khi thấy xương ninh mềm, thêm chút gia vị vừa ăn, sau đó cho bánh đa vào đảo đều, thêm chút hành cho thơm rồi gắp ra bát.
Bước thứ sáu(6): Gắp chả lá lốt vừa rán vào bát, xếp rau cần, thêm vài lát ớt, sau đó chan nước dùng và mời mọi người thưởng thức. Gắp rau mùi ra đĩa, ăn kèm với bánh đa.
Hy vọng bạn thành công với món bánh đa chả lá lốt!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
