Nguyên liệu gồm có:
- Chả cá: 200 g, cá phi lê: 200 g
- Xương heo: 200 g
- Cà chua: 3 quả, dứa: ½ (một phần hai) quả
- Hành khô: 2 củ, hành, răm: 1 ít, rau sống ăn kèm
- Bánh đa: 500 g
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau, dứa thái miếng mỏng cỡ vừa, hành, răm rửa thật sạch xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2): Phi thơm hành khô với dầu chiên, cho cà chua vào xào, nêm 1 muỗng bột canh rồi cho dứa vào xào cùng.
Bước thứ ba(3): Xương heo rửa rồi chần qua nước sôi. Cho vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa lấy nước cốt.
Bước thứ tư(4): Khi nồi nước xương chín mềm, chắt nước dùng ra nồi nhỏ, cho phần cà chua, dứa vừa xào vào nấu sôi. nếm nêm cho vừa miệng. Đun sôi nhỏ lửa.
Bước thứ năm(5): Phần chả cá, cá phi lê đem chiên ngập dầu rồi vớt ra qua lớp giấy thấm dầu.
Bước thứ sáu(6): Bánh đa rửa thật sạch, vớt ra để ráo.
Bước thứ bảy(7): Rau sống các loại rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng.
Bước thứ tám(8): Khi đã chuẩn bị sẵn xong chỉ việc chần chín bánh đa bằng nước sôi, rồi cho vào bát tô. Xếp chả cá, cá chiên lên trên rồi chan nước dùng ngập bánh đa là được. Thêm vài lát ớt cay cay ăn kèm với rau sống.
Thật tuyệt khi bữa sáng có bát bánh đa cá nóng hổi thế này.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh đa cá!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
