Nguyên liệu gồm có:
300 gr bột mỳ
5 gr men
10 gr đường
1 muỗng cà phê muối
30 gr bơ
1 quả trứng + 220gr sữa (trộn trứng với sữa)
1 lòng đỏ trứng để quét bên ngoài bánh 10 cái xúc xích
Cách chế biến:
 |
Cho bột mỳ, muối, đường và men vào một cái âu to, trộn thật đều. Cho từ từ hỗn hợp trứng sữa vào, trộn thật đều. Bạn dùng phần lòng bàn tay sát với cổ tay liên tục trộn và ấn bột. Nhào bột như vậy từ 8 – 10 phút. Cho bơ vào và tiếp tục nhào bột đến khi hỗn hợp quánh và dính |
 |
Bôi một chút bơ hoặc dầu chiên xuống đáy một cái âu rồi cho phần bột vừa nhào vào để ủ. Dùng nilon bọc thức ăn bọc kín âu lại để bột không bị khô. Để ở chỗ ấm để bột nở. Thời gian ủ khoảng 45 – 60 phút. Lúc này bột đã nở to hơn. |
 |
Bạn có thể dùng ngón tay ấn vào chỗ bột vừa ủ để kiểm tra, nếu chỗ ấn phồng lại ngay thì độ ủ chưa đạt, nếu ấn vào bột mà lõm luôn không trở lại nữa thì bột bị ủ quá lâu. Tốt nhất là khi ấn ngón tay vào bột hơi phồng trở lại một chút. |
 |
Lấy bột ra khỏi âu, trải bột ra, gấp bột từ ngoài vào trong và ấn liên tục để làm cho hơi sinh ra trong quá trình lên men thoát ra. |
 |
Chia chỗ bột làm 10 phần nhỏ, cuộn thành hình tròn và để bột “nghỉ” khoảng 10 phút. Ở bước này bạn có thể bắt đầu tạo hình cho bánh |
 |
Lăn bột thành dây dài |
 |
Cuộn dây bột xung quanh cái xúc xích |
 |
Hoặc, bạn cán mỏng bột rồi dùng dao cắt mỗi bên 5 khía |
 |
Gấp lần lượt từng phần lát cắt vào trong, cuốn lấy xúc xích bên trong |
 |
Để bánh “nghỉ” thêm một chút cho bột nở hơn. Lòng đỏ trứng đánh đều, quét lên bề mặt bánh. Bật lò lên trước ở 180 độ C. Nướng bánh trong khoảng 8 – 10 phút rồi hạ nhiệt độ xuống 150 độ C, nướng thêm 5 phút nữa. Nướng đến khi bánh chín vàng là được. |
Bánh là món ăn ngon trong ngày nghỉ, khi đi picnic hoặc làm món ăn sáng hàng ngày rất tuyệt
aFamily - N.DTổng hợp
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
