Diễn đạt có vẻ hơi dài. Nhưng thực sự nếu quen tay và chuẩn bị sẵn sẵn các nguyên liệu thì bạn hoàn toàn chế biến, trình bày được món ăn ngon này chỉ trong vòng 25p cho cả gia đình
Gia vị
_Bột làm bánh cuốn
_Thịt nạc vai xay
_Tôm
_Nấm hương, mọc nhĩ (nấm tai mèo)
_Hành tím, ớt, chanh (hoặc quất), đường, gia vị, tiêu, nước mắm
_Chả quê (Nếu thích)
Dụng cụ
- Chảo chống dính đế dày
- Chổi quét dầu
Cách làm chi tiết:
_Bột làm bánh cuốn dây qua dây cho bột được mịm bỏ vào bát lớn pha nước đun sôi để nguội theo hướng dẫn trên bao bì, khuấy đều (bạn cho thêm một chút xíu muối vào nhé, theo kinh ngiệm của người làm bánh cuốn bằng tay thì khi xay bột cho một chút muối vào vừa giúp tăng thêm khẩu vị cho bánh và giúp bánh được giòn và dai hơn.)
_ Pha nước chấm với đường, chanh ớt cho ngon
_ Tôm hấp cách thủy, bóc vỏ, bỏ đầu đuôi
_Mọc nhĩ, nấm hương đem ngâm mềm. Cắt bỏ chân, loại bỏ những gỗ mục. Đem thái, băm thật nhỏ hoặc quay trên máy xay sinh tố cùng với tôm bóc nõn.
_ Hành tím bóc vỏ thái mỏng chao vàng trên dầu chiên rồi vớt ra để nguội (có thể làm sẵn cắt lọ hay túi nilong dùng dần)
_Phi hành thơm. Cho thịt nạc vai vào xào chín tới rồi cho mọc nhĩ, nấm cùng tôm vào xào chín thêm bột ngọt cho ngon
_Đặt chảo lên bếp, dùng chổi cọ quét 1 lớp dầu chiên mỏng. Rồi múc bột bánh cuốn vào láng đều trên chảo
_ Bánh chín thì đổ xuống mâm hay thớt, đĩa to cho nhân vào cuộn lại. Cứ được hai lần thì lại phết 1 lớp mỏng dầu dưới chảo để bánh không bị bám và khô.
_ Trình bày và ăn thôi.
Mách nhỏ: Nếu bạn tráng quá nhiều ăn không hết thì cứ bỏ hộp cất tủ lạnh nhé. Khi nào đói bạn bỏ vào bát thủy tinh của lò vi sóng có nắp đậy và quay nóng lên ăn nhé. Đảm bảo vẫn ngon tuyệt cú mèo. Bánh không bị khô mà mềm và dai hơn nhiều đấy.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
