Các loại bánh làm từ bột trà xanh có vị ngọt và vị hơi đắng trộn lẫn vào nhau rất thú vị. Bánh cuộn trà xanh quyến rũ chưa từng thấy
Bánh cuộn trà xanh quyến rũ chưa từng thấy

Hôm nay mình làm bánh cuộn, trước giờ chỉ làm bánh cuộn truyền thống, được sự gợi ý của một người bạn làm thử bánh cuộn trà xanh. Làm xong thì thích luôn, và chưa bao giờ thấy cái màu xanh của bột trà xanh lại quyến rũ đến thế.

Nguyên liệu gồm có:

115 gram lòng đỏ trứng

175 gram lòng trắng trứng

115 gram bột cake flour

20 gram bột trà xanh

60 gram nước lọc

5 gram muối

100 gram đường

Mứt hoa quả hoặc kem tươi đánh bông

Cách chế biến:  

Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô kim loại, đặt trong một bát nước nóng để làm ấm hỗn hợp đến khoảng 43 độ C. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp lòng đỏ và đường nhạt màu và quánh. Thời gian đánh từ 7 đến 10 phút. Sau đó cho nước vào trộn thật đều.  

Trong một tô khác, đánh lòng trắng trứng, muối và đường cho đến khi lòng trắng bông và tạo thành chóp mềm, Lưu ý không đánh lòng trắng đến mức bông cứng       Trộn bột cake flour với trà xanh cho đều, sau đó trộn đan xen hỗn hợp bột và lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ làm nhiều lần, trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp bột được đều  

Lót giấy nướng bánh lên khay nướng và đổ bột vào khay, dàn bột đều bằng phới, nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong vòng 7 đến 10 phút là bánh chín.  

Lấy bánh ra khỏi lò, đặt ngay một tờ giấy nướng bánh khác lên trên và úp mặt bánh xuống, bóc lớp giấy lót khuôn và nhanh tay cuộn bánh lại, để bánh nguội.  

 

 Khi bánh nguội, trải bánh thành tấm phẳng như ban đầu, phết mứt hoặc kem tươi vào trong bánh và cuộn lại  

 

Thành phẩm sau khi cuộn bánh  

 

Hoặc nếu không cuộn, các bạn có thể cắt bánh ra thành từng miếng, phết kem hoặc mứt giữa các lớp bánh như thế này, trông cũng rất hấp dẫn đấy. 

Thế là xong món bánh cuộn rồi, các bạn cùng thử làm nhé. 

 

Bài và ảnh Thanh Hòa


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

đậu sốt kiểu hàn bnah khoai lang chuoi mÃÆlai xào lòng gà nuong thit Banh cu cai cách làm pasta khoai tây NẠp Tuyết Nguyễn Cá hấp chống ngán Chung làm pancake thanh cua cách làm tương chay bí ngồi thịt ba chỉ cơm bọc phô mai Thơm bùi bánh nghệ cà muối ớt sup tao can tay ngon Bún nóng tự làm bánh tráng trộn cà chiên xù trung nhoi pho cach lam ruou nep mon ngon tu khoai tay Chả lụa chay matcha chocolate lam gia dau xanh ca chep nau mang 膼岷璵 sữa chocolate BI cach lam nom kho qua Món mới Xôi ốc lạ mắt phố Hoàng cháo bo bo ca chua nhoi thit ran burger tom thom ngon bo than mực muối kho rim món ngon Trần Hải Anh Cach nau che khoai mon lam che 3 mau hến xào cách làm thịt ba c ngày tếta quay">cach lam ga quay bang Sua quẠmực xào rau muống bo toim oc heo chien Bo nhung dam thị ba chỉ làm snack khoai tây bằng lò vi ba thịt viên Tàu hủ non đậu bắp chiên lam thit cua tron thi la cơm rang gà gà bọc phô mai cách làm nuóc cốt dùa ga xao sa ot ngon muc nang luoc am thuc bánh ngot sup bong cai bo heo con cá tím nướng flower Nấu Ăn Bánh mì tỏi cach lam sinh to xoai cam ngó khoai nấu mẻ mat ong trung ga Những loại trà tốt cho sức khỏe trứng xào chua ngọt miẠCách nấu sườn chua ngọt lam ech ram gung ngon các món thịt heo ngon mát cach lam nem ran cach lam trung ga nuong Cứ kiệu trứng bọc chả hấp cach lam nuóc cốt dùa cách làm nấm chiên xù Ngắm thịt heo kho kim chi Bánh mì thịt cach nau sup gan vien tia cháo khoai mâm cỗ Tết truyền thống tôm rim nươc dưa bánh nậm chay bo toi ngày tết bánh thơm cách chọn mít không hóa chất Ngộ cha hai san artichoke chon Nấm đông cô kho chay chấm rau củ luộc Ca nuc pha che dau den bot bang thạch dừa cai lam kim chi ngon Quả óc chó giúp cải thiện chất lượng salad kiểu hy lạp Hạn pasta bí ngòi Thà thien ly xao công thức sinh tố mùa thu sườn non xào cac mon canh ngon cach lam com chien Paella bánh mật ong gối đa năng banh bao sua tu lam banh gato bốc la gung na chi lang Mi Quang trung hoa vải kanzashi