Bánh cuốn tôm không mau bị ngán như bánh cuốn thịt thông thường. Chỉ cần có chảo chống dính là bạn cũng có thể làm được, hãy cùng thử nhé!
Bánh cuốn tôm

Nguyên liệu cần có:

200 gram bột gạo tẻ (bột bánh cuốn)

50 gram bột năng hoặc bột bắp

1 lít nước lạnh

1 muỗng cà-phê muối

dầu chiên

300 gram tôm tươi

tiêu, tỏi, nước mắm, đường, chanh, ớt

Hướng dẫn cách làm:

banh-cuon-tom

– Trộn hai loại bột vào với nhau, thêm 1 lít nước, khuấy đều để bột tan rồi thêm vào 1 muỗng cà-phê muối, để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

– Ngày hôm sau nhìn trên bề mặt thố bột bạn sẽ thấy có một lớp nước bên trên màu trắng đổ nước ấy vào cốc, đổ bao nhiêu nước thì đong lại đúng bằng số nước đổ đi.

– Dùng muỗng lớn trộn thật đều để hỗn hợp bột tan đều, để yên trong vòng nửa giờ đồng hồ trước khi đổ bánh.

Làm tôm cháy:

– Tôm bóc vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa thật sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm.

– Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra.

– Làm nóng chảo trên bếp với chút xíu dầu chiên, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, đảo đều tay, lửa nhỏ. nêm một ít xíu muối. Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được.

Tráng bánh:

– Làm nóng chảo trên bếp, chảo thật nóng bạn đổ vào 1 muỗng cà-phê dầu chiên.

– Múc đầy 1 muỗng canh bột, tráng đều khắp mặt chảo. Lúc này bạn bật bếp ở lửa vừa, không đun lửa lớn bánh sẽ bị rỗ.

– Đậy kín nắp trong khoảng 15 đến 20 giây lúc nào bột trong là chín.

– Để sẵn một cái mâm nhôm hay cái dĩa to, nếu là mâm nhôm bạn nhớ phết ít dầu chống dính. Bánh chín bạn đổ ụp bánh cuốn xuống múc 1 muỗng cà-phê tôm chấy.

– Cuộn bánh lại, xếp ra dĩa.

– Bạn nên làm ăn thử cái bánh đầu tiên, tùy theo mỗi loại nước hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu thích ăn dai hơn bạn có thể thêm bột năng, hoặc ăn mềm thì bớt bột năng, thêm bột gạo. Làm cho hết bột và tôm.

– Nước mắm pha thường mình pha không có tỏi, nếu thích bạn có thể thêm chút tỏi bằm. Nước mắm chua ngọt pha theo tỷ lệ 3 nước : 1 đường : 2 nước mắm, thêm ớt và vắt vào vài giọt nước cốt chanh là được.

BÍ quyết: Bánh cuốn tôm không mau bị ngán như bánh cuốn thịt thông thường. Nếu thích bạn có thể ăn bánh cuốn kèm chả lụa, chả quế và rau húng quế đều rất hợp. Tiện nhất là không cần phải dùng đến chảo tráng bánh chuyên dụng mà chỉ cần chảo chống dính là đã có thể làm được món bánh cuốn thật ngon rồi!

– Hiện nay trong các siêu thị có bán cả loại bột bánh cuốn trộn sẵn, nếu muốn làm bánh cuốn nhanh và tiện hơn bạn có thể mua loại bột này về pha theo hướng dẫn là được.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh cuon ngon banh cuon tom banh cuon tom tai nha cach lam banh cuon tom

Cách nấu sườn chua ngọt cách làm vịt giả cầy cach lam xoi xoai nep cam trung vit lon cách nấu chè đậu HẠMien nam Thịt kho ruốc sả chè long nhãn bọc hạt sen bề bề cach nau che do den mứt trái cây Cá Kho riềng cach nau hu tieu suon nam kim banh cookies thom ngon Bít lam dui vit sot me nhe phi le bo nuong rau cu cơm chiên rau bo xao xa ot bò xào ớt thực phẩm trung quốc Bò nấu tiêu xanh lam che dau hu Món nấm cach lam thot heo xao thap cam gio song boc trung cut nấu canh rau sam dưa chuột xào màu vàng Cách nấu cá không cần dầu ăn lã³c sinh to dau cách làm mứt hoa hồng cật heo mướp món xào hằng mt xôi Cách làm thịt bò sinh tố dưa cach nau oc om chuoi dau Mẹ banh quan cách làm kem mít Nau bun bo cao rau cải thìa qua chanh cháo trắng giò heo nấu sương sáo bột báng Hảo Lẩu thái nướng sườn heo với tỏi mousse trÃƒÆ xanh tempura bi ngoi xay sinh tố trái cây thạch dừa nước mắm chay cach lam hu tieư cach do xoi dau xanh các loại bánh khác phở xào thịt bằm cách vo gạo của người Nhật Bot chất liệu đất sét salad cÃƒÆ chua giòn cay mề gà trộn xì dầu Cach Lam Bánh Canh cach lam khoai tay boc dau tay cách làm bún thịt bò bằm Tản mạn bữa sáng của người Hà Nội nau banh canh chay cach nau chao luon salad bap cai tim ngon Đến Nha Trang phải nếm hải sản ngon Tra mè nấu chè rau can nuoc lau nam chay sup bi ngo các món tôm ngon lam aghemono ngon mung toi Affogato Mong heo dưa lưới trứng rán cuộn rau hường nguyễn thơm nức cà tím xào lá oc dua xao bo thit nuong thai lan ngon mi lạnh cách làm snack cach lam sinh to xanh Canh cá niên lá giang ngày se lạnh banh rậm cháo khoai cà bà xoai dam chua ngot ngon đeo lau bo nhung HÃi mon canh ga lam banh pho cat lam dau hu sot dau hao banh coffee plan trà xanh luộc gà không cần nước canh bí giò sống nau chao dinh duong cho be thịt viên những cách làm bánh kem chiên Thòm nấu bánh trôi nước xào thịt bò chợ dut lo bi do cá thu một nắng Tới hu tieu de ngon bi quyet lam kim chi ngon búp Làm mắm tự làm thạch