Bánh cuốn tôm không mau bị ngán như bánh cuốn thịt thông thường. Chỉ cần có chảo chống dính là bạn cũng có thể làm được, hãy cùng thử nhé!
Bánh cuốn tôm

Nguyên liệu cần có:

200 gram bột gạo tẻ (bột bánh cuốn)

50 gram bột năng hoặc bột bắp

1 lít nước lạnh

1 muỗng cà-phê muối

dầu chiên

300 gram tôm tươi

tiêu, tỏi, nước mắm, đường, chanh, ớt

Hướng dẫn cách làm:

banh-cuon-tom

– Trộn hai loại bột vào với nhau, thêm 1 lít nước, khuấy đều để bột tan rồi thêm vào 1 muỗng cà-phê muối, để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

– Ngày hôm sau nhìn trên bề mặt thố bột bạn sẽ thấy có một lớp nước bên trên màu trắng đổ nước ấy vào cốc, đổ bao nhiêu nước thì đong lại đúng bằng số nước đổ đi.

– Dùng muỗng lớn trộn thật đều để hỗn hợp bột tan đều, để yên trong vòng nửa giờ đồng hồ trước khi đổ bánh.

Làm tôm cháy:

– Tôm bóc vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa thật sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm.

– Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra.

– Làm nóng chảo trên bếp với chút xíu dầu chiên, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, đảo đều tay, lửa nhỏ. nêm một ít xíu muối. Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được.

Tráng bánh:

– Làm nóng chảo trên bếp, chảo thật nóng bạn đổ vào 1 muỗng cà-phê dầu chiên.

– Múc đầy 1 muỗng canh bột, tráng đều khắp mặt chảo. Lúc này bạn bật bếp ở lửa vừa, không đun lửa lớn bánh sẽ bị rỗ.

– Đậy kín nắp trong khoảng 15 đến 20 giây lúc nào bột trong là chín.

– Để sẵn một cái mâm nhôm hay cái dĩa to, nếu là mâm nhôm bạn nhớ phết ít dầu chống dính. Bánh chín bạn đổ ụp bánh cuốn xuống múc 1 muỗng cà-phê tôm chấy.

– Cuộn bánh lại, xếp ra dĩa.

– Bạn nên làm ăn thử cái bánh đầu tiên, tùy theo mỗi loại nước hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu thích ăn dai hơn bạn có thể thêm bột năng, hoặc ăn mềm thì bớt bột năng, thêm bột gạo. Làm cho hết bột và tôm.

– Nước mắm pha thường mình pha không có tỏi, nếu thích bạn có thể thêm chút tỏi bằm. Nước mắm chua ngọt pha theo tỷ lệ 3 nước : 1 đường : 2 nước mắm, thêm ớt và vắt vào vài giọt nước cốt chanh là được.

BÍ quyết: Bánh cuốn tôm không mau bị ngán như bánh cuốn thịt thông thường. Nếu thích bạn có thể ăn bánh cuốn kèm chả lụa, chả quế và rau húng quế đều rất hợp. Tiện nhất là không cần phải dùng đến chảo tráng bánh chuyên dụng mà chỉ cần chảo chống dính là đã có thể làm được món bánh cuốn thật ngon rồi!

– Hiện nay trong các siêu thị có bán cả loại bột bánh cuốn trộn sẵn, nếu muốn làm bánh cuốn nhanh và tiện hơn bạn có thể mua loại bột này về pha theo hướng dẫn là được.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh cuon ngon banh cuon tom banh cuon tom tai nha cach lam banh cuon tom

thịt bọc sả mức dừa lọc chù mắc cach lam lau nam Bí quyết bảo quản nước mắm truyền khô gà Tỉa đậu hũ nhồi cocktail bien khoi oc buou vang ca hap bia rau muống Làm xôi khúc bằng rau muống bánh khOai mỡ trung thu pho HA noi che dau phong Thạch dừa củ kiệu quán bún ốc nguội ngon nom chan ga dây giày Khoai môn ngào cua bà sup cach chien com voi tom ca loc hap mam nhi bong thien ly am thuc gà hâp banh cuon kem so co la Hùng đám cưới xào tép khô với thơm trai cay qu bánh ít nhân đậu xanh tau hu ngao duong bà vitamin D tiểu đường tắm Black forest mÐÑ gi Ăn gì để khỏe từ tóc đến chân thịt ram mật xôi hương sầu riêng Tet Hủ tiếu Món vịt mũ phớt muối hành chia sẻ mẹo vặt công thức bánh bông lan cà rốt thit bo sot vang cach nau com ga cơm trộn thịt xông khói chuoi sap miến xào long ga Cún Khang Mùa hè giải nhiệt với kem Me gà làm bánh muffin vani Trè æ½ xôi lá dứa đậu phộng Duoi bo ham Cách làm cơm rang cua biển rang me Chè xôi nước nem lui hue Ốc móng tay xào rau muống trứng cút nước dừa Am hoành thanh chiên bua an ngon Canh chua rau nhut Ngò món Tếtl món Huế giò heo hon Mực xào Si Nhận diện chè ướp xác Bánh canh tôm lên a xít béo bí ngòi nhồi xúc xích trứng tuyết nguyễn canh bò viên thập cẩm Trai cay Nấu món thịt hầm thế nào mới chuẩn bánh bột mì Tuyết Nguyễn Trà xoài ngọt thơm sảng Cảnh ngao thực phẩm mùa thu an toàn bún tươi thịt heo nạc thường hay mam co ngay ram thang 7 Mực nhúng dấm Banh day giò lạnh Butter Chicken thit ca Lai rai chân gà chiên giòn mặt 6 món ăn ngon Ăn gì dễ thụ thai lao Mẹo làm món vịt luộc ngon mềm măng ớt Đồng Mỏ Ham Bày đĩa dứa thit ba chi nuong rieng sa chanh tươi nước chanh nước pha chanh Hạn chế mit kho to ngon đà điểu Vit xao gung hoanh thanh thach chanh day muoi dua Lang