![Bánh cuộn Tiramisu cho mùa Giáng sinh ngọt ngào](http://imgs.emdep.vn/Share/Image/2014/12/17/tiramisuanhdaidien1-131534159.jpg)
![](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2014/12/17/tiramisu1-13161146.jpg)
Nguyên liệu:
1. Cốt bánh: - 3 quả trứng (nhiệt độ phòng) - 90 gram đường - 40 gram bột mì - 35 gram bột ngô - 40 gram bơ chảy 2. Nhân kem: - 2 lòng đỏ trứng - 75 gram đường - 250 gram Mascarpone - 1 tbsp rượu Rhum - 50 gram chocolate (thái vụn) 3. Phần kem phủ: - 100ml kem tươi (whipping cream) - 50 gram đường - 6 gram bột gelatine (hoặc 3 lá gelatine loại 2g) - 250 gram Mascarpone 4. Khác: - 5 gram bột cafe hòa tan với một chút nước nóng. - Dâu tây, chocolate, bột cacao,... Cách làm: 1. Cốt bánh: - Vặn lò ở 180 độ C. Lót giấy nướng vào khay chữ nhật. - trộn thật đều bột mì và bột ngô. - Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Lòng trắng trứng đổ ra một âu riêng, đánh bông cứng.
![](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2014/12/17/tiramisu8-142402611.jpg)
![](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2014/12/17/tiramisu7-142353345.jpg)
2. Nhân kem: - Cho lòng đỏ trứng và đường vào một âu, đặt âu lên nồi nước sôi, hạ lửa nhỏ. Đánh trứng cách thủy trong khoảng 8-10', hỗn hợp trứng mềm mịn thì lấy ra. - Cho thêm mascarpone và rượu Rhum vào hỗn hợp trứng, trộn cho các nguyên liệu hòa quyện. - Sau cùng đổ thêm chocolate bào vụn, trộn thật đều.
![](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2014/12/17/tiramisu9-142422799.jpg)
![](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2014/12/17/tiramisu5-142435435.jpg)
3. Phần kem phủ: - Gelatine ngâm với một chút nước lạnh cho nở. - Cho kem với đường vào nồi, đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa quấy đều. Đến khi kem sôi lăn tăn thì tắt lửa, cho gelatine đã ngâm vào, quấy đều đến khi gelatine tan hết. - Đánh nhuyễn mascarpone, từ từ đổ hỗn hợp kem vào, đánh đều.
![](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2014/12/17/tiramisu3-142615496.jpg)
![](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2014/12/17/tiramisu4-142710911.jpg)
![](http://thumb.connect360.vn/unsafe/0x0/imgs.emdep.vn/Share/Image/2014/12/17/tiramisu-142732392.jpg)
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)