: _ Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào nấu nóng, cho hành tỏi bằm vào phi xào thơm cho thịt và mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào , nêm một ít muối , tiêu ,đường , bột ngọt và xào cho nhân thấm gia vị, nhắc xuống để nguội. _ Bắc chảo không dính lên bếp, đổ 1 vá bột vào tráng đều đậy nắp vài phút cho bánh chín, gỡ ra mâm đã có thoa dầu cho nhân thịt vào cuốn lại. Bánh mỏng thì dùng ít bột,bánh dày thì dùng nhiều
Bánh Cuốn Thịt


I/. Nguyên Liệu

- 300 gr bột gạo + 30 gr bột năng.
- 200gr chả lụa , hay chả chiên
- 300 gr thịt nạc dăm.
- 200 gr giá.
- Vài tai mộc nhĩ (tức nấm mèo).
- 100 gr củ hành tím
- 1 củ tỏi.
- 2 trái chanh.
- 2 trái ớt, rau thơm, dưa leo ,gia vị.

II/. Cách làm

1/. chuẩn bị sẵn:
_ Pha bột gạo + bột năng +800 gr nước + ½ (một phần hai) muỗng cafê muối, quậy đều.
_ Thịt nạc lóc gân, băm thật nhỏ.
_ mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước cho mềm, cắt bỏ cuống, băm thật nhỏ.
_ Giá lặt bỏ đuôi, rửa thật sạch, trụng sơ.
_ Chanh vắt lấy nước.
_ Rau thơm lặt rửa thật sạch, để ráo.

2/.Thực hiện:
_ Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào nấu nóng, cho hành tỏi bằm vào phi xào thơm cho thịt và mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào xào , nêm một ít muối , tiêu ,đường , bột ngọt và xào cho nhân thấm gia vị, nhắc xuống để nguội.

_ Bắc chảo không dính lên bếp, đổ 1 vá bột vào tráng đều đậy nắp vài phút cho bánh chín, gỡ ra mâm đã có thoa dầu cho nhân thịt vào cuốn lại. Bánh mỏng thì dùng ít bột,bánh dày thì dùng nhiều bột hơn một chút
Tiếp tục làm cho đến hết bột và nhân (canh cho vừa đủ).

Làm nước chấm: 4 muỗng canh nước sôi + 2 muỗng cafe đường quậy tan, để nguội, nêm chanh đã vắt nước vào cho vừa chua, cho 2 muỗng canh nước mắm vào nêm vừa ăn, cho tỏi và ớt bằm lên mặt.
_ Phi hành tím hơi vàng mang ra , lấy hành ra khỏi dầu

_ Dùng nóng với chả lụa, giá trụng, rau thơm , dưa leo cắt nhỏ ,rắc hành phi lên mặt
_ Chấm nước mắm chanh tỏi, ớt.

( * ) Cách Làm Bánh Cóng dùng ăn chung với Bánh Cuốn  http://naungon.com/images/vnthuquan.net/amthuc/monan.asp?id=606&dang=uni&cochu=10

 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

banh trang cuon thom ngon Canh mùng tơi cách làm bánh crepe mỹ trung Kem dâu xinh ä a bún chả nghêu hoa xào Cún Khang Sườn non kho củ sen và tương Biến tấu món ngon từ ốc đồng Cà Pháo hau chien trung dau phong chien sot chanh day nau xoi phuc kien bánh tôm Miến pho mai cuon bo cÃƒÆ chay cá bớp ba lửa Lòng chè khoai môn cá bớp ba lửa banh xeo han quoc trà đào dole Đi ăn 3 món lẩu ngon phố Tuệ Tĩnh Gia vị meo hay cach lam mut quyt Mon che mon ngon voi thit bo ca basa Măng đắng món ăn của người Tây Bắc Ham thịt bọc trứng chiên trứng áp thảo Thuỵ Súp gà âm thực đậu non sốt cam suon non kho gung ga nuong Một ít Tây Nam Bộ CANH GA CHIEN BO cach nau canh tom bi do công thức bánh bò cà phê nướng món ăn mới lạ bánh mì thịt mì gà trộn lam banh mi cua rang me Nêm nướng Kem chuối soup trứng quẠthanh long nghêu sốt mì ý tẠo trùng tà chợ Hot gà củ quả gio hoa măng khô bánh canh thịt lợn mỳ ý cá hồi mì tôm lam kem cach nau muc xao rau cu Phở xào chay banh xeo nhat ban ngon món chiên canh măng nấu mọ suon xao chua ngọt Cô dâu cách nấu hũ tiếu mon canh ngon món nướng cach chien khoai tay cam NhÃƒÆ sốt đậu phộng nghêu nướng hau nuong bo Má ¹ tự làm bánh chocolate găng cách lam banh cam cà ri bao tử cá dồn thịt mận Món lau Tôm Vịt om bia cà tím Dân văn phòng rủ nhau ăn chay đầu tháng Làm rau cau cà phê Thạch cà phê dưa chuột trộn gà món ăn tốt cho phụ nữ Bí quyết xào mực ngon Nhâm nhi bánh xèo cuốn chấm ngõ nhỏ Hà Thịt Gà hấp cach lam nuóc cốt dùa Cách làm sinh tố mon chiên Dau ca hoi chè đậu xanh hạt sen canh ga chien kfc QuÃƒÆ Cháo lòng Noel đẬu hủ khoai tay lươi