Làm món Bánh cuốn thịt nướng Huế



Nguyên liệu gồm có:

1 xấp bánh ướt, 200 gram thịt bò phi lê, cắt dày 1cm

50 gram đu đủ non, bào sợi; 100 gram rau sống

½ (một phần hai) muỗng canh sả bằm; 2 tép tỏi, băm nhuyễn; ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu xay

1 muỗng canh dầu chiên; ½ (một phần hai) muỗng canh mè tráng, rang vàng; 1 muỗng cà phê hạt nêm

Nước lèo:

100 gram tương ngọt; 20 gram thịt heo xay

20 gram gan heo, băm nhuyễn; 2 tép tỏi, băm nhuyễn; 2 củ hành tím, băm nhuyễn

1 muỗng canh đậu phộng rang, xay nhuyễn

1 muỗng canh mè trắng rang vàng, xay nhuyễn; ½ (một phần hai) muỗng ruốc Huế, pha loãng với nước

1 muỗng cà phê hạt nêm ; ½ (một phần hai) muỗng canh nước tương.

Cách Cách chế biến:

Ướp thịt bò với hạt nêm từ thịt Knorr, tiêu xay, dầu chiên, sả bằm, tỏi bằm và mè trắng. Nướng hoặc chiên cho thịt bò chín vàng. Xào hành tím, tỏi bằm cho thơm. Cho thịt heo và gan heo vào xào chín.

Cho tiếp tương ngọt, nước lọc, nước ruốc vào nấu sôi lên. Nêm với hạt nêm , nước tương cho vừa ăn. Cuối cùng cho đậu phộng và mè trắng vào khuấy đều. Đặt bánh ướt vào đĩa, cho rau sống, thịt bò vào cuốn lại. Dùng nóng với nước lèo.

Cách chọn thịt bò ngon: thịt bò ngon là thịt bò có màu đỏ tươi và mỡ màu vàng. Để nước lèo có mùi vị đậm đà: dùng ruốc Huế pha loãng với nước để nấu nước lèo.

Theo Phụ nữ

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)