Bánh cuộn sầu riêng mát lạnh, béo ngậy, giúp mùa hè sắp tới không còn quá nóng nữa 😉
Bánh cuộn sầu riêng béo ngậy đậm đà

Nguyên liệu cần có:

  • 200gr kem tươi
  • 200gr sầu riêng
  • 1 muỗng súp gélatine
  • 30ml nước
  • 3 quả trứng
  • 70gr đường
  • 40gr bột mì
  • 25gr bơ
Dụng cụ
  • Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:

Bánh cuộn sầu riêng béo ngậy đậm đà

  • Gélatine sau khi ngâm nước ít nhất 5 phút thì cho vào lò vi sóng, quay khoảng 20 giây cho đến khi gélatine tan hết. Hoặc các bạn cũng có thể đun cách thủy cho tan.
  • Sầu riêng tách lấy thịt rồi dùng dĩa xé vụn sầu riêng ra. Thật ra các bạn có thể dùng máy xay cho nhanh, nhưng mình thích khi ăn có thể cảm nhận miếng sầu riêng rõ hơn nên chỉ xé thịt sầu riêng sơ sơ thôi ^^
  • Cho gélatine đã hòa tan vào sầu riêng rồi trộn cho hòa quyện.
  • Kem tươi cho vào âu sạch, không dính tạp chất hay dầu mỡ rồi đánh cho đến khi bông cứng.
  • Sau đó nhẹ nhàng trộn với sầu riêng bằng cách fold cho đều. Giữ trong tủ lạnh đến khi cần dùng.

Lưu ý: Các bạn nên để kem tươi vào âu rồi để trong ngăn đông tủ lạnh cùng que đánh trong khoảng 15 phút để kem lạnh. Như vậy kem tươi dễ đánh cho bông cứng hơn.

  • Làm nóng lò ở 180 độ C.
  • chuẩn bị sẵn khay nướng 30×30 cm đã lót giấy nến. Các bạn cũng có thể bôi bơ ở thành khuôn để dễ lấy bánh ra khỏi khuôn sau khi nướng.
  • Trứng tách lòng đỏ và lòng trắng rồi để riêng.
  • Lòng trắng trứng cho vào âu sạch rồi dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc để bàn đánh ở tốc độ vừa cho đến khi nổi bọt như bọt cạo râu. Bắt đầu cho đường vào từng chút một đánh cho đến khi bông cứng nhấc que đánh lên thấy có chóp cứng là được.
  • Cho lần lượt từng lòng đỏ trứng vào lòng trắng trứng rồi đánh ở tốc độ nhỏ nhất trong khoảng 1 phút rồi mới tiếp tục cho lòng đỏ khác vào.
  • Bột mì rây mịn rồi cho một nửa vào hỗn hợp trứng, dùng spatule fold nhẹ nhàng cho đến khi gần hòa quyện thì cho sữa vào.
  • Sau khi trộn cho hòa quyện rồi thì cho nốt số bột mì vào. Tiếp tục fold cho đến khi không còn thấy lợn cợn bột nữa là được. Đừng trộn kĩ quá sẽ làm xẹp bọt khí, làm cho bánh nở kém đấy các bạn nhé.
  • Bơ sau khi đun cách thủy hoặc quay lò vi sóng cho tan chảy rồi cho vào hỗn hợp. Fold cho hòa quyện rồi đổ vào khuôn, dùng spatule dàn bột cho đều.
  • Vỗ nhẹ khuôn cho vỡ bớt những bọt khí lớn rồi đem đi nướng trong khoảng 9 đến 10 phút hoặc cho đến khi mặt bánh có màu nâu vàng hấp dẫn.

  • chuẩn bị sẵn một cái khăn sạch hoặc giấy nến, rây một ít đường bột lên để chống dính. Bánh sau khi ra khỏi lò thì ngay lập tức đổ bánh ra giấy hoặc khăn, gỡ giấy nến ở đáy bánh rồi cuộn bánh cùng với khăn hoặc giấy.
  • Cho bánh lên rack rồi đợi cho nguội hoàn toàn.

  • Tháo bánh ra khỏi giấy rồi trét lớp nhân sầu riêng vào bánh, dùng spatule dàn nhân cho đều rồi nhẹ nhàng cuộn bánh lại.
  • Dùng film thực phẩm bọc bánh lại rồi để tủ lạnh vài tiếng cho lớp nhân đủ cứng, cắt thành miếng vừa ăn và… còn chờ gì nữa 😀

Mong các bạn thành công với món bánh cuộn sầu riêng này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh cuon sau rieng banh cuon sau rieng beo ngay cach lam banh cuon sau rieng

cách làm gỏi bò salad thit nguoi ngon sữa chua dầm trái cây mon khai vi quán bánh mì ngon bánh mì cuộn kiểu hàn nuoc sot ca non phần thân món chay oc mong tay xao cách lam đua ronaldinho cách làm tương chay rau sot dau hao ngon rau câu dừa nấu chè trôi nước trà xanh Trang trí món ăn sốt chanh dây rau cu TOM sườn kho kho sam bi dao ruy băng khoai lang say deo hà trà sò dương nướng mỡ hành súp nui oc huong xoac muoi ot rau ngót sườn cừu nướng kiểu mông cổ sấu dầm nước mắm Mam ca phao rau củ tẩm bột chiên bánh mì chiên tôm và khoai phô mai trà xanh thịt vịt chiên đút lò sáng hôm sau bánh canh cua ghẹ nau cari ga kieu an lẩu kem lý thường kiệt thực phẩm giải độc chanh gừng tỏi rau muoi xao sức khỏe rau cu nau sup rim chua ngọt cach lam chuoi nuong ngon quà tặng đôi rubik cach lam lẩu vịt Nên cá nục sầu riêng chiên giòn mon bo boc nuong ngon mỡ gà bánh chocolate đen sữa chua ít béo dạng uống thạch đào pudding sữa Ngay tet cach lam ca chua nuong tôm nhân phô mai ngu vi huong ngan quay charsiu dầu cá sườn sốt dưa chua cháo rau muống nuong banh quy lợi ích sức khỏe khoai tây não da p?q=CHA CA LA VONG">CHA CA LA VONG cùi dừa non kho nau ca ri ga ngontyle="background-color: #1515B1" href="/index.php?q=Cách tỉa hoa dưa chuột trang trí">Cách tỉa hoa dưa chuột trang trí nau canh mong toi voi tom cách pha nước chanh ngon bun bo rau ram ngon chao ca chep bun bo cuon la lot cach lam socola trung cach nau che chuoi suon nuong giay bac mực sốt tương Mi tron bánh mì nướng cay Bo nuong la lọt Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách Diệu Kim Bánh bao nhân thịt pho xao kieu thai sữa chuối nau canh hoa thien ly làm soup ngon bột chien kem trái mâm xôi sốt salad chả đậu phụ kem bánh mứt sim dẻo banh cannelloni thom ngon banh tom pha trÃƒÆ sườn nấu củ cải phi le ca basa cuon sườn ngon rau cau lá dứa nau canh bi ngon hu tieu kho trời ngũ cốc ăn sáng nau lau Than ăn uống nóng bức bông atisô mướp Sử dụng mẹo cá tươi cam sua thom ngon sương mù ng my y sườn rim mặn trung vit lon xao me Banh Chuoi Nuong Ngon la lot miến măng penny snickerdoodles mu sake chien gion ngon xoi ngo canh tôm bẠmousse khoai panna cotta ca phe thom ngon Và o nau sua bap don gian