Bánh cuộn sầu riêng mát lạnh, béo ngậy, giúp mùa hè sắp tới không còn quá nóng nữa 😉
Bánh cuộn sầu riêng béo ngậy đậm đà

Nguyên liệu cần có:

  • 200gr kem tươi
  • 200gr sầu riêng
  • 1 muỗng súp gélatine
  • 30ml nước
  • 3 quả trứng
  • 70gr đường
  • 40gr bột mì
  • 25gr bơ
Dụng cụ
  • Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:

Bánh cuộn sầu riêng béo ngậy đậm đà

  • Gélatine sau khi ngâm nước ít nhất 5 phút thì cho vào lò vi sóng, quay khoảng 20 giây cho đến khi gélatine tan hết. Hoặc các bạn cũng có thể đun cách thủy cho tan.
  • Sầu riêng tách lấy thịt rồi dùng dĩa xé vụn sầu riêng ra. Thật ra các bạn có thể dùng máy xay cho nhanh, nhưng mình thích khi ăn có thể cảm nhận miếng sầu riêng rõ hơn nên chỉ xé thịt sầu riêng sơ sơ thôi ^^
  • Cho gélatine đã hòa tan vào sầu riêng rồi trộn cho hòa quyện.
  • Kem tươi cho vào âu sạch, không dính tạp chất hay dầu mỡ rồi đánh cho đến khi bông cứng.
  • Sau đó nhẹ nhàng trộn với sầu riêng bằng cách fold cho đều. Giữ trong tủ lạnh đến khi cần dùng.

Lưu ý: Các bạn nên để kem tươi vào âu rồi để trong ngăn đông tủ lạnh cùng que đánh trong khoảng 15 phút để kem lạnh. Như vậy kem tươi dễ đánh cho bông cứng hơn.

  • Làm nóng lò ở 180 độ C.
  • chuẩn bị sẵn khay nướng 30×30 cm đã lót giấy nến. Các bạn cũng có thể bôi bơ ở thành khuôn để dễ lấy bánh ra khỏi khuôn sau khi nướng.
  • Trứng tách lòng đỏ và lòng trắng rồi để riêng.
  • Lòng trắng trứng cho vào âu sạch rồi dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc để bàn đánh ở tốc độ vừa cho đến khi nổi bọt như bọt cạo râu. Bắt đầu cho đường vào từng chút một đánh cho đến khi bông cứng nhấc que đánh lên thấy có chóp cứng là được.
  • Cho lần lượt từng lòng đỏ trứng vào lòng trắng trứng rồi đánh ở tốc độ nhỏ nhất trong khoảng 1 phút rồi mới tiếp tục cho lòng đỏ khác vào.
  • Bột mì rây mịn rồi cho một nửa vào hỗn hợp trứng, dùng spatule fold nhẹ nhàng cho đến khi gần hòa quyện thì cho sữa vào.
  • Sau khi trộn cho hòa quyện rồi thì cho nốt số bột mì vào. Tiếp tục fold cho đến khi không còn thấy lợn cợn bột nữa là được. Đừng trộn kĩ quá sẽ làm xẹp bọt khí, làm cho bánh nở kém đấy các bạn nhé.
  • Bơ sau khi đun cách thủy hoặc quay lò vi sóng cho tan chảy rồi cho vào hỗn hợp. Fold cho hòa quyện rồi đổ vào khuôn, dùng spatule dàn bột cho đều.
  • Vỗ nhẹ khuôn cho vỡ bớt những bọt khí lớn rồi đem đi nướng trong khoảng 9 đến 10 phút hoặc cho đến khi mặt bánh có màu nâu vàng hấp dẫn.

  • chuẩn bị sẵn một cái khăn sạch hoặc giấy nến, rây một ít đường bột lên để chống dính. Bánh sau khi ra khỏi lò thì ngay lập tức đổ bánh ra giấy hoặc khăn, gỡ giấy nến ở đáy bánh rồi cuộn bánh cùng với khăn hoặc giấy.
  • Cho bánh lên rack rồi đợi cho nguội hoàn toàn.

  • Tháo bánh ra khỏi giấy rồi trét lớp nhân sầu riêng vào bánh, dùng spatule dàn nhân cho đều rồi nhẹ nhàng cuộn bánh lại.
  • Dùng film thực phẩm bọc bánh lại rồi để tủ lạnh vài tiếng cho lớp nhân đủ cứng, cắt thành miếng vừa ăn và… còn chờ gì nữa 😀

Mong các bạn thành công với món bánh cuộn sầu riêng này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh cuon sau rieng banh cuon sau rieng beo ngay cach lam banh cuon sau rieng

Súp lơ Moo Beef Steak bun suon nau chua="label" style="background-color: #29F8CA" href="/index.php?q=ăn rau quả đúng cách">ăn rau quả đúng cách cá chẽm nấu lẩu mon chao ngon bong lan cuon giấy trắng Da lợn cach lam thinh gao nau ca ri Mực xao khoai tay voi thit bo cách làm giò heo ninh kem dây tây Coca kem làm từ trứng tăng lực làm món hàu sống BÃƒÆ ng Bánh đa nướng bò bía món tôm rang thịt miền trung hải phòng ga cuon bánh tiêu Tự làm bánh đổ rau câu chân vịt Ca chien Mẹo giúp bạn chọn cua ghẹ ngon chè bột báng lá dứa hạt dẻ kho chocolate sÃƒÆ cach lam mien ga thịt ba rọi ba chỉ củ cải mặn món má ³ ngon kem chocolate trà xanh khó ThÃnh Khóm Bắp mực chiên mắm nhật bản trúng Từ Salad bo xoai sot sua chua ngon Độc đáo nghêu kho tộ thịt heo xào mặn cuộn bánh phô mai với kem trứng xào gi canh giÃƒÆ đẹp công thức bánh brownie công thức làm cheesecake thoà che khoai môn cực chè đào cha dau thit Trứng cá hồi salad bạc hà mon oc xao ngon cải bó xôi Khoẻ như Popeye với rau gà chien làm hoa cài tóc Tra chuoi kho trang trí nhà cửa chân gà quái thú kiểu hong kong ga om cha gio xôi lá sen cách làm bánh khoai mỡ cơm văn phòng Nêm bánh bắp rán trứng gà tẩm ớt nướng dưa muối Hướng dẫn mua và sử dụng sữa chua nộm đậu bắp Tom Yum Lươn Món ngon của người Hoa ở Sài Gòn ca phe kem tuoi mat lanh xi dau chao ngu coc nau xoi dau khoai mon Ça kho canh chua ca hoi lassi công thức bánh khoai tây trứng hanh phi cà rốt ép dứa và cam nhìn nấm kim châm hấp xì dầu xoi la sen thom ngon dà Ức Đào bí đỏ củ sen nấu rau củ dấu thit heo chien dau hao Nước chấm Vải da gà nướng đậu lam banh mochi dau súp khoai tây hành boa ro lam thit kho trung dưa cải xào dạ dày hầm bánh riêu mi Y suon nuong tuong hanh